【菜科解读】

作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g

虾仁：海虾仁100g

笋：少许

盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。

注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。

山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

二、扇贝海鲜汤的做法步骤

1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、来张大图，近景。

将扇贝肉洗净，沥干水分。

注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、来，集合一下材料。

葱蒜切末。

山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

三、扇贝海鲜汤的做法

1.准备好食材

2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉

3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，

4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，

5.下适量的的水煮几分钟，

6.再放扇贝肉，

7.再把虾下去，煮熟

8.再放生菜

9.下适量的盐和鸡精，煮化关火

10.装碗。

“4只皮皮虾1035元”，三亚市市监局深夜通报：先行赔付，介入调查

极目新闻记者 郭奕 5月5日，有网友反映，其在三亚一家海鲜店宵夜时，仅4只皮皮虾就花费1035元，价格过高，店家存在宰客行为。

网友发帖 该网友发布的图片显示，其于5月4日晚间前往三亚某海鲜店用餐，点了中号红花蟹、大号泰国濑尿虾、椰子饭及部分酒水饮品，4人共计消费1815元。

账单显示，大号泰国濑尿虾的单价为每千克1512元；

另一张点菜单则标注“大泰虾”4只，单价756元。

该网友在帖子中明确表示，已拨打12345政务服务热线进行投诉。

评论区多名网友称价格过高，并表示在其他地方吃没有这么贵。

账单 6日凌晨，三亚市市场监督管理局微信公众号发布情况通报回应此事：“5月5日，我们关注到有网友反映我市一海鲜店存在价格过高的问题，我局立即联合相关部门介入调查，目前三亚放心游平台已启动先行赔付机制。

一旦查实存在违法违规行为，我们将依法从严处理，绝不姑息。

” 情况通报 6日上午，该网友向记者表示，其此前不了解皮皮虾的市场价格，也没有吃过，误以为菜单上标注的756元是每公斤的价格；

同时透露，目前已收到相关赔付款项。

记者随后致电涉事海鲜店，一名工作人员回应称，店内海鲜均实行明码标价，大虾与小虾的价格不一样，售卖的价格也要参考进货价，近几日大号皮皮虾的价格为700多元一斤。

此外，记者联系三亚市市场监督管理局，一名工作人员表示，事情仍在进一步调查和处理当中。

福州“紫阳海鲜楼”部分食材被检出重金属镉超标 餐厅：食材已下架

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餐厅“紫阳海鲜楼”因鲜活带子被检出重金属镉超标，登上不合格名单。

3月25日，该店工作人员称，食材“带子”已下架。

根据《第二期食品安全监督抽检不合格产品信息表》，被抽样单位名称为福州爱义餐饮有限公司，地址为福州市晋安区秀峰路421号永辉五四北商业广场三楼0301铺位，即紫阳海鲜楼（五四北店）。

抽检样品为带子（鲜活贝类），抽检日期是2026年1月29日，不合格项目标注为镉（以Cd计）。

3月25日，海报新闻（报料微信号：HaibaoNewsSw）记者联系到该店工作人员，其表示食材“带子”已第一时间下架，其他食材暂未检出镉超标。

镉是毒性显著的重金属污染物，可通过呼吸道和消化道进入人体，长期暴露会蓄积于肾脏和肝脏，损害肾小管功能、引发骨质疏松，世界卫生组织（WHO）将镉列为重点研究的食品污染物。

针对抽检发现的不合格产品，福州市晋安区市场监督管理局已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。

紫阳海鲜楼抖音主页显示，品牌始创于1988年，其主体公司福州爱义餐饮有限公司成立于2019年。

紫阳海鲜楼目前在福州共有五家分店，以鲜活海鲜、闽菜风味为招牌，曾是福州人聚会宴请的热门选择。

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