【菜科解读】

一般在秋天的时候，大家的饮食习惯需要随着季节的改变。

在秋天的时候，需要注意营养这样才能有足够的体力度过寒冷的冬天。

这个时候的秋天的饮食上，只要多补充一些营养就可以了。

但是除了补充营养以外，还有一些饮食习惯需要做调整。

那么秋天的饮食习惯该怎么进行调整呢！下面就来给大家介绍一下。

1、西兰花

上市时间：9月~第二年6月

推荐理由：有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的作用，经常食用还能减少乳腺癌、直肠癌和胃癌发生的危险。

干燥寒凉的深秋，感冒高发，此时适当多吃些西兰花，可缓解干燥带来的不适，提高防感冒的能力。

这是由于西兰州中有较多类黄酮的缘故，而类黄酮对杀死胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

推荐吃法：西兰花焯水后口感好，和西红柿一道吃防癌性更强。

在炒食之间，专家建议大家先用开水焯烫一下，捞出过凉沥干后再炒，这样能够保持菜花爽脆的口感。

吃的时候应当多嚼一下，以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担。

2、西葫芦

上市时间：10月~第二年2月

推荐理由：西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。

其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。

这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

推荐吃法：生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

需要注意的是，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒时温度一定要低。

西葫芦是最好的面食搭配。

西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了食物中摄取的总热量。

以上就是秋天的饮食习惯调整的方法。

每个季节都有每个季节的饮食习惯，大家要随着季节来改变自己的饮食习惯。

这样才能让自己的身体，更好地适应季节性的变化。

从而让自己的身体不会因为季节的改变而出现影响。

伊朗蔑视特朗普威胁，美军胆敢入侵伊朗，一个活口都不留

据多家外媒报道，4月3日，特朗普在社交媒体上公开宣称，伊朗新政权的总统已向我们请求停火、我们将在霍尔木兹海峡确保航行无阻时考虑停火，但在此之前，我们将把伊朗炸得粉身碎骨，或者让他们回到石器时代。

紧随其后，美国国防部长赫格塞斯也在网络上发表言论，威胁要将伊朗送回石器时代。

面对美国的挑衅，伊朗并没有感到畏惧，反而表现出浓浓的蔑视。

伊朗军队总司令阿米尔·哈塔米公开对美国发出严厉警告，他明确表示，只要美国敢发动地面军事行动入侵伊朗，伊朗将毫不留情地让所有入侵者一个活口都不留。

他补充道，伊朗正密切关注美军的动向，随时准备展开反击行动。

同时，革命卫队航空航天部队司令赛义德·穆萨维也毫不含糊地回应特朗普和赫格塞斯的挑衅，他直言不讳地说：你们才是将士兵送进坟墓的人，而不是把我们打回石器时代。

他进一步讽刺道，你们好莱坞的幻想毒害了你们，以至于你们这个只有250年历史的国家竟然敢威胁一个拥有六千多年历史的国家（伊朗）。

除了军方，伊朗外交部也做出了反击，语气带有浓浓的讽刺意味——我们伊朗，作为一个有7000年历史的民族，世界上谁不认识我们？你们的轰炸根本无法将我们赶回石器时代，反而是你们将杀害儿童和践踏人道的罪行，从石器时代带到了现代社会。

当然，美国网友们也没有错过这个机会，他们翻出了历史资料，指出炸回石器时代这一口号，其实源自美国在上世纪60年代越南战争时的策略。

网友评论道：那场战争打了20年，最后我们依然失败。

美国应该解放一个文明，而不是摧毁它。

从伊朗的强硬声明中，可以清楚地读出两个信号。

首先，伊朗是一个具有强烈民族自尊心的国家，绝不会因美国的威胁而屈服。

伊朗拥有强大的民族凝聚力和向心力，这使得它在面对美国的地面入侵时，能够动员起足够的力量与敌人抗衡。

其次，尽管特朗普在公开场合一再声称与伊朗的对话取得了进展，伊朗却依然对美军是否计划地面入侵保持高度警觉。

因此，伊朗军方已经做好了周密的战略防御与反击准备，可能会对美军在波斯湾和阿拉伯海的战舰，尤其是航母等战略军事资产进行报复打击。

至于特朗普所说的把伊朗炸回石器时代的威胁，眼下来看，美军显然没有能力将其付诸实践。

自美伊战争爆发一个月以来，美国和以色列对伊朗进行了多次越境空袭和精准打击，然而，这些行动并没有真正摧毁伊朗政府及军方的指挥体系。

与此同时，美以双方最为忌惮的伊朗弹道导弹与无人机打击力量，仍在对以色列等国家构成巨大威胁，带来无法估量的损失。

显然，美国至今连瘫痪伊朗远程打击能力的目标都没有实现，更不用说什么打回石器时代了。

正如伊朗外长阿拉格齐所说，特朗普目前不过是在将年轻士兵送上战场送死，而政治商人却在从中谋取利益。

不仅是伊朗，连欧洲各国以及美国国内的民众，都已经看清了特朗普当局的真实面目和深层次的图谋。

在美国，各地反特朗普的抗议活动此起彼伏，层出不穷。

特朗普不应该再幻想着将伊朗炸回石器时代，真正该担心的是他一手造成的白宫信誉丧失，及美国与欧洲盟友之间日益增大的裂痕。

这些种种，将注定让美国的未来变得更加黯淡。

蒙古勒津舒勒汤：蒙古族传统汤品，营养丰富

它诞生于草原游牧文明与农耕文明的交融之地，凭借独特的食材搭配、精湛的制作工艺，成为蒙古族日常饮食与节庆礼仪中不可或缺的重要组成部分。

本文将从历史渊源、食材构成、制作工艺、营养价值、文化内涵五个方面，详细阐述这一传统汤品的独特魅力，剖析其背后蕴含的民族特色与生活哲学，最后对其传承价值与当代意义进行总结，让这一承载民族记忆的营养美味被更多人熟知与喜爱。

### 一、历史渊源：游牧文明孕育的饮食结晶 蒙古勒津舒勒汤的历史可追溯至古代蒙古勒津蒙古族的游牧生活，是草原民族适应自然、改造生活的智慧产物。

阜新作为蒙古勒津蒙古族聚居的核心区，地处辽西走廊北端、科尔沁草原南缘，既有草原游牧文化的豪放，又融合了辽河农耕文明的细腻，这种独特的地理与文化环境，为舒勒汤的诞生与发展提供了得天独厚的条件[1]。

早年，蒙古勒津牧民常年在草原上逐水草而居，冬季严寒漫长，夏季炎热干燥，劳作强度大，亟需一种能快速补充能量、驱寒暖身的食物，舒勒汤便在这样的需求中逐渐形成。

最初的舒勒汤的制作极为简约，以草原常见的羊肉、杂粮为主要食材，用铜锅炖煮，无需复杂调味，却能最大限度保留食材本身的营养与风味，满足牧民在游牧途中的饮食需求。

随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤的制作逐渐丰富，融入了农耕文明中的蔬菜、粉条等食材，形成了兼具草原豪放与农耕细腻的独特风味[1]。

据记载，这道汤品最早可追溯至元代，在《饮膳正要》中便有类似的羊肉汤品记载，可见其历史的悠久与传承的深远[5]。

千百年来，蒙古勒津舒勒汤始终与蒙古族的生活紧密相连，从未中断传承。

它不仅是一道简单的汤品，更是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证者，承载着民族的记忆与情感。

从古代牧民的游牧饮食，到如今蒙古族家庭的日常餐桌与节庆宴席，舒勒汤的味道跨越千年，依旧浓郁醇厚，成为连接民族过去与现在的饮食纽带，也成为蒙古勒津文化中不可或缺的重要组成部分。

### 二、食材构成：天然食材的科学搭配 蒙古勒津舒勒汤的营养丰富，核心在于其天然、多样的食材搭配，每一种食材都经过世代筛选，既贴合草原的自然禀赋，又符合人体的营养需求。

其主要食材以肉类、杂粮、蔬菜为主，搭配少量香料，无任何添加剂，真正实现了“药食同源”的饮食理念[1]。

其中，肉类是舒勒汤的灵魂，传统做法中多选用羊肉或猪肉，两种食材各有风味，满足不同人的口味需求。

羊肉作为草原游牧民族的主要肉食，是舒勒汤的经典食材选择。

选用的羊肉多来自草原散养的绵羊，肉质鲜嫩、脂肪含量适中，富含优质蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等多种矿物质[2]。

羊肉性温，能驱寒暖身、补益气血，非常适合草原寒冷的气候，也能为牧民的高强度劳作提供充足能量。

而猪肉版本的舒勒汤则以猪大骨和猪肘子为核心，猪大骨用来熬制浓汤，猪肘子炖煮至软烂脱骨，为汤品增添浓郁的肉香与丰富的营养[1]。

除了肉类，杂粮与蔬菜的搭配更是舒勒汤营养均衡的关键。

杂粮多选用小米、燕麦、玉米等，这些食材富含膳食纤维、B族维生素，能补充人体所需的碳水化合物，与肉类搭配，实现了蛋白质与碳水化合物的合理配比。

蔬菜则根据季节变化灵活调整，冬季多选用萝卜、土豆等耐储存的蔬菜，夏季则加入西红柿、青菜等新鲜蔬菜，既丰富了汤品的口感，又补充了维生素与膳食纤维[2]。

此外，汤品中还会加入粉条、紫菜等食材，粉条吸满汤汁，紫菜提鲜增香，让营养与口感更上一层楼[1]。

香料的运用则是舒勒汤的点睛之笔，传统做法中仅选用花椒、胡椒、葱花等简单香料，不追求复杂口感，既能去除肉类的腥味，又能提升汤品的鲜香，让食材本身的风味得以凸显[1]。

这种简约的食材搭配，既体现了草原民族豪放质朴的饮食风格，又蕴含着科学的营养理念，让舒勒汤成为一道真正的天然营养美食。

### 三、制作工艺：世代传承的精湛技艺 蒙古勒津舒勒汤的美味，不仅源于优质的食材，更得益于其世代传承的精湛制作工艺，每一个步骤都有着严格的讲究，凝聚着蒙古勒津蒙古族人民的生活智慧。

制作舒勒汤的核心在于“炖”与“鲜”，讲究慢火慢炖，让食材的营养与风味充分融入汤中，同时最大限度保留食材的本味，拒绝过度烹饪。

制作舒勒汤的第一步是食材处理，这是保证汤品口感与卫生的基础。

如果选用羊肉，需将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡1-2小时，去除血水与腥味，再用沸水焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用[2]；

如果选用猪肉，则需将猪肘子焯水去血沫，与猪大骨一同洗净，为熬制浓汤做好准备[1]。

杂粮需提前浸泡，让其更容易煮熟煮烂，口感更软糯；

蔬菜则洗净切块，根据烹饪时间的不同，分批次准备放入汤中。

第二步是熬制汤底，这是舒勒汤浓郁鲜美的关键。

将处理好的肉类与清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，羊肉版本需炖1.5-2小时，猪肉版本则需炖3小时以上，直到肉类软烂脱骨[1]。

慢炖过程中，无需频繁搅动，让肉类的营养与鲜味充分释放到汤中，形成乳白如浆的浓郁汤底。

熬制过程中，可根据口味加入少量姜片，进一步去除腥味，提升汤品的鲜香。

第三步是加入辅料与调味，讲究“先后有序、适量适度”。

待肉类炖至软烂后，先加入浸泡好的杂粮与耐煮的蔬菜，继续慢炖20-30分钟，让杂粮与蔬菜充分吸收汤汁的鲜味，变得软糯入味[3]。

随后加入粉条、紫菜等食材，煮5分钟左右，让粉条吸满汤汁，紫菜释放鲜味[1]。

最后，沿锅边淋入蛋液，形成滑嫩的蛋花，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，一道香气扑鼻的舒勒汤便制作完成[1]。

整个制作过程无需复杂的厨具，即便在草原的蒙古包中，用铜锅、柴火也能做出地道的风味，体现了游牧生活的便捷性。

### 四、营养价值：药食同源的滋补佳品 蒙古勒津舒勒汤之所以能世代传承，除了独特的口感与文化内涵，更重要的是其丰富的营养价值，它既是一道美味的日常菜肴，也是一道药食同源的滋补佳品，完美契合了蒙古勒津蒙古族“食补为先”的饮食理念。

“舒勒”在蒙语中意为“滋补”，这一名字便直接体现了这道汤品的滋补功效[1]。

舒勒汤的蛋白质含量丰富，肉类食材中含有的优质蛋白质，易于人体消化吸收，能为人体补充能量，增强体质，适合各类人群食用，尤其适合体力劳动者与体质虚弱者。

羊肉中的蛋白质、氨基酸种类齐全，能促进人体新陈代谢，提高免疫力；

猪肘子与猪大骨中不仅含有蛋白质，还含有丰富的胶原蛋白，能滋养皮肤、强健骨骼[1]。

这些营养成分，能有效满足人体日常活动的需求，帮助恢复体力。

汤品中的杂粮与蔬菜则为人体补充了丰富的膳食纤维、维生素与矿物质。

杂粮中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道健康；

B族维生素能维护神经系统健康，促进能量代谢[3]。

蔬菜中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓衰老；

钙、铁、钾等矿物质则能维持人体正常的生理功能，预防缺钙、缺铁等问题[2]。

紫菜中含有丰富的碘元素，能补充人体所需的碘，维护甲状腺健康[1]。

从中医角度来看，舒勒汤的食材搭配具有明显的滋补功效。

羊肉性温，能温中益气、补精填髓，适合冬季食用，可有效驱寒暖身，缓解畏寒怕冷等症状[2]；

杂粮性平，能健脾养胃、补益气血，适合脾胃虚弱者食用。

整个汤品性味温和，不寒不燥，长期食用能滋养身体、增强体质，体现了蒙医药食同源的饮食智慧[1]。

无论是冬季驱寒，还是夏季解腻，舒勒汤都能适配季节需求，成为蒙古族家庭的“万能汤品”[1]。

### 五、文化内涵：承载民族情感的饮食符号 蒙古勒津舒勒汤早已超越了饮食本身的意义，成为蒙古勒津蒙古族文化的重要载体，承载着民族的情感、礼仪与生活哲学，是民族身份的重要象征。

在蒙古勒津蒙古族的生活中，舒勒汤不仅是日常饮食的一部分，更贯穿于节庆、待客、祭祀等各类重要场合，每一碗汤都蕴含着深厚的民族情感。

在节庆礼仪中，舒勒汤有着不可替代的地位。

无论是春节、那达慕大会，还是婚嫁、寿宴等重要场合，舒勒汤都是餐桌上的必备菜肴。

在春节期间，蒙古族家庭会提前准备好舒勒汤，全家围坐在一起，喝上一碗热气腾腾的汤，寓意着团圆美满、平安顺遂；

在那达慕大会上，舒勒汤会被端上赛场，为参赛的牧民补充能量，传递着民族的祝福与期盼[4]。

这道汤品，早已成为蒙古族节庆文化中不可或缺的一部分，承载着人们对美好生活的向往。

在待客之道中，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族表达热情与尊重的重要方式。

每当有客人来访，主人都会第一时间熬制一碗热气腾腾的舒勒汤，双手端给客人，寓意着“以汤为礼，以诚相待”[4]。

一碗舒勒汤，不仅能驱散客人旅途的疲惫，更能让客人感受到主人的热情与善意，体现了草原民族豪放、淳朴的待客之风。

如今，在阜新的美食街与非遗美食店中，舒勒汤依旧是热门菜品，35元一碗的价格亲民，肘子肉、粉条、卧蛋的搭配，让各地游客都能品尝到地道的蒙古勒津风味[4]。

舒勒汤还承载着蒙古勒津蒙古族的生活哲学与文化传承。

它的简约制作、天然食材，体现了草原民族“顺应自然、质朴简约”的生活理念；

它的世代传承，是民族文化的延续与发展，每一位蒙古族妇女都会制作舒勒汤，将制作技艺与文化内涵口口相传，让这道汤品成为连接民族情感与文化的纽带[5]。

此外，舒勒汤还体现了草原文化与农耕文化的交融，食材与工艺的演变，见证了民族文化的交流与融合，成为多元文化共生的见证。

### 总结 蒙古勒津舒勒汤作为蒙古勒津蒙古族的传统汤品，以其悠久的历史渊源、科学的食材搭配、精湛的制作工艺、丰富的营养价值与深厚的文化内涵，成为草原民族饮食文化中的瑰宝。

它诞生于游牧生活的需求，历经千年传承，融合了草原游牧文明与农耕文明的精华，既满足了人们对美味与营养的追求，又承载着民族的记忆与情感。

从历史维度来看，舒勒汤是蒙古勒津蒙古族历史变迁的见证，记录了民族的生活轨迹与文化发展；

从食材与工艺来看，它体现了民族的生活智慧与饮食技艺，简约而不简单，天然而又营养；

从营养角度来看，它药食同源，滋补身心，适配各类人群与季节需求；

从文化角度来看，它是民族情感的载体，是节庆礼仪与待客之道的重要体现，传承着民族的文化基因。

如今，随着时代的发展，蒙古勒津舒勒汤不仅在蒙古族家庭中得以传承，更走出草原，被更多人熟知与喜爱，成为阜新地区的特色美食名片[4]。

它不仅是一道汤品，更是一种文化符号，承载着蒙古勒津蒙古族的智慧与情感，也承载着中华饮食文化的多样性。

传承与弘扬蒙古勒津舒勒汤，不仅能让这一传统美味得以延续，更能让更多人了解蒙古勒津文化，感受中华各民族文化的魅力，让这道承载民族记忆的营养瑰宝，在新时代绽放出更耀眼的光芒。