【菜科解读】

我们都知道馒头、包子做出来之所以很松软是因为加入了酵母发面，发面之后做出来的馒头会很松软好吃。

发面主要的还是加入酵母，也就是小苏打，另外也可以适当地用白醋去发面哦。

那么发面加醋有什么作用呢？

小苏打和白醋发面的比例是多少

如果说一般情况下我们用酵母或者老面来发面需要大约1到2小时左右的时间，室温低的时候可能长达3、4个小时左右，而白醋大约只需要10到15分钟就能达到很不错的膨胀程度，可见其“神效”。

而白醋发面所需的物质就是面粉、白醋和碱面（或小苏打），使用的比例是100:10:1，如果是加小苏打的话可能相对的就需要多一点了。

发面一般发多久

1.酵母用水化开，再加入到面粉中。

2.第一次揉面不用揉光滑就可以发酵。

发酵好再次揉面时要加点干面粉一起揉。

3.揉好的馒头或包好的包子放入冷水蒸锅中，盖上锅盖再次发酵20分钟再开火蒸（15分钟到20分钟，馒头时间长一点，20到25分钟）。

4.蒸好关火后，不要马上接盖，停上3到5分钟，温度降下来再开盖，否则，骤然降温会让馒头或包子皮变得皱皱巴巴的。

蜂蜜白醋减肥法的危害有哪些？

肥胖已经成为困扰很多人的问题了，所以现在出来了非常多的减肥方法，有运动减肥的方法例如采用做瑜伽，跑步，打球等运动来起到减肥的功效，有饮食减肥的方法，还有很多是网络上达人分享的偏方，例如蜂蜜白醋减肥法。

现在坊间流行着蜂蜜加白醋的减肥法，据说蜂蜜加白醋以1：4的比例，早饭前20分钟喝，午饭、晚饭后立即喝，一个星期就可以减5斤以上，甚至可以到10斤！蜂蜜加醋真的有减肥的功能吗？用白醋来减肥，可能会对身体造成不能复原的伤害哦！空腹不喝醋蜂蜜加白醋减肥法的要求是要在早饭前20分钟喝，午饭和晚饭后立即喝。

但是醋的对肠胃的刺激是很大的，不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

如果长期使用这种减肥方法，刺激过多的胃酸产生，胃壁可能会越来越薄，最后可能会导致胃溃疡、十二指肠溃疡患者等病。

容易导致骨质疏松症一般的人在用这种减肥法的时候，一次就是一匙蜂蜜，四匙的醋，粗略的计算，一茶匙的醋就是10毫升，四茶匙的醋就是40毫升，每天喝三次，就大概是120毫升左右，但是一天吃醋的最大量是30毫升，所以这样的减肥法，是过多地摄入了醋。

殊不知，醋食用过量，会灼伤食道、腐蚀胃粘膜、还会软化骨质，加重骨质疏松，导致骨折。

醋虽然可以加强钙质的吸收，但醋喝多了，反而有碍钙质的代谢，损害骨头的坚硬度，容易造成骨质疏松。

如果得了骨质疏松，还没到四十岁，骨头就脆得像手指饼，一折就断，那多得不偿失啊！！容易“酸”中毒由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。

从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。

人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎靡等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。

上文我们介绍了减肥有多种多样的方法，常见的有运动和控制饮食的方法，民间有很多减肥的偏方例如蜂蜜白醋减肥法到底有没有用呢，我们分析了蜂蜜白醋减肥法，并且提出了蜂蜜白醋减肥法的危害，所以任何减肥法大家都要根据自己的实际情况选取。

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每天喝白醋能减肥的吗？

我们身边可以食用的东西很多，有好吃的有难吃的，有营养的，有没营养的。

在这边主要是介绍一些有营养对我们身体有益处的食物，比如各种蔬菜，醋等东西。

醋可以是个好东西，不仅能够促进钙的吸收，还能对减肥起到一定的促进作用，那么白醋都有那些营养价值呢。

醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。

一般分为乌醋、白醋两类。

乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。

白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。

白醋营养价值：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

白醋减肥适用人群：一般人群均可食用。

白醋减肥不适用人群：脾胃湿盛、外感初起者忌服；

胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

经过上面的介绍，醋对于我们身体有益的地方有很多，平时可以适当的吃一些含有醋类的食物。

白醋对我们的身体虽然有很多的好处，但是还是要根据每个人的身体状况来决定可以吃还是不可以吃，其次不要过度，不然只会导致营养过剩。

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