【菜科解读】

中国独创的美食——火锅，深受人们的喜爱。

但很多人错以为火锅是冬季的食物，和夏季无关。

殊不知开着空调吃火锅才是人生一大快事，并且夏季吃火锅好处也很多哦！

温暖脾胃

长期吹空调、吃冷饮等导致脾胃虚寒、腹泻、腹痛？温暖的火锅可以驱寒，改善腹痛和腹部受凉出现的腹痛。

促使人体出汗

夏季空调室内呆久了，出汗少、皮肤干燥、容易受凉？通过吃火锅可以促使人体出汗、皮脂分泌和驱寒，改善皮肤干燥和身体寒冷问题。

提升食欲

夏季出现食欲不振、精神不振、易疲劳？火锅的麻辣鲜香可以刺激味蕾提升食欲，多种食物的营养可以改善体力不济和易疲劳现象。

可去湿

夏季因湿气重出现水肿、大便不成形？不同火锅的底料使用材料不同，在中医看来生姜、辣椒、麻椒、红枣等有祛湿、逐湿的作用。

营养种类多

火锅的特点是多种不同的食物可以放在一个锅里煮制，这样进食时可以满足食物多样化，摄取不同的营养物质。

食物新鲜

吃火锅需要自己动手，所有食材的好坏清晰可见，确保了食物的新鲜、安全和卫生。

夏季吃火锅注意事项

1.避免用明火，密闭的空调室内食用火锅，明火会导致室内氧气的缺乏以及一氧化碳的产生。

2.食物避免过于燥热，夏季食用性味燥热的食物，如大量辛辣食物、狗肉等，容易引起上火。

3.避免食用时间过长，火锅食用时间过长，容易吃得多、吃撑着，暴饮暴食对健康不利，如肥胖、胃肠道疾病等，都和暴饮暴食有关。

4.食物要新鲜并煮熟，制作火锅的食物一方面要新鲜，另一方面为了彻底杀灭细菌、寄生虫，要煮熟食用。

5.不宜操之过急，火锅比较烫，过烫的食物对口腔、食道、胃都不利。

同时，过烫的食物还会引起的食道癌、口腔癌等疾病的发生。

6.少吃动物内脏，夏季吃火锅要避免动物内脏的食用。

一方面因为这一类食物中的胆固醇过高，容易加重身体的血液粘度升高，对心脑血管造成不利。

另一方面，因为内脏中，如猪肝。

其中容易含有重金属物质和微生物等，如果烹调不但会导致人体中毒。

7.避免肉食太多，因为夏季人体的脾胃容易受天气的影响比较弱，肉类食物使用太多对胃肠道的消化不利，同时还容易出现一些上火现象，如口臭、口舌生疮等。

哪些人不适宜夏季吃火锅

夏季火锅也并不是人人适宜的，对于一些人群来说，火锅是美味的毒药，对健康不利。

1.儿童，因为他们脾胃比较弱，口腔粘膜薄弱。

常常会因为吃火锅而出现口腔烫伤和消化不良等现象。

同时如果食物没有熟透，还会引起儿童的腹泻。

2.胆囊疾病的患者，火锅中的食材比较多，油脂也高，常常对胆囊功能的要求比较高。

过于油腻的火锅会加重胆囊问题，甚至诱发胆囊炎的发生。

3.老人，因为他们的脾胃功能同样脆弱，并常常伴有心脑血管疾病，火锅中的食物胡乱吃一通，会诱发心脏、肾脏和胃肠道的疾病。

4.痛风人群，因为火锅中的食材、火锅汤料中会含有嘌呤，而同时辛辣食物的刺激，都会加重痛风现象。

所以，火锅的食用也是有禁忌的，而且吃完火锅常会出现上火现象，那么针对上火现象该怎么办呢？

吃火锅如何降火

1.吃点降火蔬菜，为了防止吃完火锅出现上火现象，最好能够在吃火锅时配以一些具有降火作用的蔬菜，如生菜、苦瓜、苦菊和莴苣等。

2.水果不能少，在吃火锅之前或之后的半小时可以选择食用一些水果，如苹果、香蕉和梨子等。

3.降火茶，这是解决上火最好的方法之一，通过饮用降火茶，如菊花茶、金银花茶、绿茶、苦瓜茶等，也可以起到很好的去火作用。

所以，不要再以为火锅是冬季食物了，夏季吃它的好处居然这么多，连历代的皇帝都爱吃它，你还在犹豫吗？

结语：火锅并不是冬季专属的美食，随着现代人们生活条件的提高，物质生活的丰富。

在任何季节都可以食用火锅，并且夏季食用火锅还有很多养生功效。

上文我们给大家介绍了吃过的好处，以及吃火锅的一些在注意事项，希望能对你有所帮助。

三月好粥道 喝百合杏仁粥

古人以粥食养生，陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

达摩易筋洗髓养生功法禁忌

达摩养生禁忌原文摘抄录 行功之时，遇疾风迅雷、暴雨闪电、黄沙大雹、大雾迷漫、日食月食、严寒酷暑、天变地动、浊气熏蒸之地，皆不可行功。

忌喧闹嘈杂、污秽腥膻、五浊杂乱、闷热密室、暖阁露宿、灶前灵堂之处。

身有重伤未愈、大醉过饱、身心疲惫之时，不可行功。

男女房事前后一时，女子胎前八月、产后四十日，皆不可行功。

妄行有损，修道养生者，切须谨记。

人有三伤：过虑伤精，多言伤气，久视伤神。

人有九损：喜极损肺，怒极损肝，哀极损肠，惧极损胆，饱极损胃，饿极损脾，情极损肾，动极损阴，静极损阳。