【菜科解读】

紫薯是我们生活中非常容易看到的一种食物，它的营养非常丰富，不但含有丰富的维生素，同时还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用对人体有好处。

那么紫薯的功效和作用是什么呢？下面我们就跟随菜科网来看看。

紫薯的功效和作用

1、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

2、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

3、防治便秘

因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。

4、减肥瘦身

紫薯能够帮助减肥瘦身。

紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。

5、抗突变，降低心血管病发病率

实验发现，紫薯含有花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。

从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；

另外，花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

6、保护肝脏

紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。

紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。

花样紫薯饼的家常做法

材料：紫薯100g、糯米粉100 g、木薯粉20g；

辅料：白砂糖适量、椰蓉适量

1、紫薯去皮，切块，上锅蒸熟；

2、蒸熟的艺紫薯加入白砂糖，捣成泥状；

3、把糯米粉和木薯粉加入紫薯泥中，加入适量的水；

4、将紫薯和糯米粉混合揉成光滑的紫薯面团；

5、用磨具压出喜欢的造型；

6、平底锅中热油，放入紫薯饼小火慢煎；

7、煎至两面焦黄，盛出装盘；

8、撒上少许椰蓉搭配水果一起食用。

小贴士：紫薯饼要用不粘锅小火慢慢煎。

家常罗宋汤的做法有哪些

生活当中大家不仅仅是热爱美食，对于美食的味道和讲究非常的关键，平时的时候美食要包含营养，对人体好对于我们人体又有这功效，所以才会受到大家的欢迎，其实美食的颜色不在于环境关键，是在于制作和色香味俱全，接下来就为大家的分享一道家庭罗宋汤的做法，不仅仅减肥对于抗癌防癌有着非常好的功效。

用料主料牛腩500克辅料芹菜1根洋葱半个胡萝卜半根西红柿1个番茄酱300克调料食盐2克葱适量姜2片白胡椒1克香叶2片百里香2支黄油1小块用料小秘诀调酱汁时加入番茄沙司使酱汁粘稠，酸甜可口，色面鲜亮罗宋汤的做法1.牛腩切成约3cm左右的块2.芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用3.锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用5.待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟6.加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉7.放入香叶和百里香8.盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟9.炒锅烧至5成热，放入黄油融化。

先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用10.待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用以上为大家介绍的这一套家庭罗宋汤的做法，相信大家都学的差不多了，平时的时候我们可以一起来学习制作方法，简单经济实惠，而且需要的配料只是家里普通的蔬菜，减肥也是非常好的一把手。

家常鱿鱼粥的做法？

鱿鱼，大家肯定都吃过，也肯定尝过各种各样的做法吧，特别是烧烤鱿鱼。

每次外出烧烤野餐必备荤菜。

但是，大家知不知道鱿鱼可以用清淡的方法来做，虽然鱿鱼的味道很重，可能大家会怀疑清淡的做法会不好吃，可下面介绍的鱿鱼粥的做法就是鱿鱼的一种清淡做法，做出来的味道很是鲜美。

食材：主料：干鱿鱼100g米250g辅料：油适量盐适量蒜毫适量步骤：1干鱿鱼泡软；

2.泡软的鱿鱼干切碎；

3.大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上。

4.煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底。

5.炒锅内放油加热，下鱿鱼碎，炒香，加入蒜末，翻炒匀；

6.粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻。

7.关火，放入蒜毫末。

8.最后用盐调味。

小贴士：1、米先用油和盐泡过，会容易煮的绵软，而且煮的过程中油会挥发掉，不会油腻；

2、鱿鱼干很香的，用来煲汤也很好。

大家是不是有长知识了呢，喜爱吃鱿鱼的朋友们是不是都快吃腻了油炸，烧烤之类的鱿鱼做法，或者是吃多了身体不适，容易脸上长痘痘或上火之类的。

现在大家不用担心想吃鱿鱼的时候要考虑多种因素哦，运用上述鱿鱼粥的做法做出来的鱿鱼，绝对鲜嫩美味，人人皆宜，当然，要除了不能吃鱿鱼的人们，毕竟有人还会过敏嘛。