现代人过腊八节吃腊八粥

腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。

　　　相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。

　　史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种"乳糜"之物的传说程式，煮粥敬佛。

这便是腊八粥的来历。

　　　宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载："八日，寺院谓之‘腊八’。

大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。

"此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时皇帝还以此来笼络众臣。

元人孙国敕作《燕都游览志》云："十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。

品多者为胜，此盖循宋时故事。

"《永乐大典》记述"是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧"。

到了清代，雍正三年 公元1725年世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

《光绪顺天府志》又云："每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。

"腊八粥又叫"七宝粥"，"五味粥"。

最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

南宋文人周密撰《武林旧事》说："用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。

"清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称"腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染"，颇有京城特色。

　　腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。

南宋人周密著《武林旧事》说："用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’"。

至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的风俗，广东地区已不多见。

所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子 、百合等煮成甜粥。

也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。

冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。

来源于：古方中医网 求医问药专题

据说朱元璋落难牢狱之中时，正是寒冷的冬天，又冷又饿的朱元璋从监牢的老鼠洞当中刨除了一些红豆、大米以及红枣等五谷杂粮，朱元璋用这些东西熬成了粥。

因为那天是腊月初八，因此朱元璋将其命名为腊八粥。

等到后来朱元璋做了皇帝，为了纪念这个特殊的日子，于是将这一天定为腊八节，将用杂粮熬出来的粥命名为腊八粥。

还有一种传说是腊八节源自"赤豆打鬼"的风俗。

据说上古五帝之一的颛顼氏，其三个儿子死后变成了恶鬼，专门吓孩子。

古代人们对于鬼神一事十分相信，而且认为小孩子中风得病等都是疫鬼作祟，人们认为鬼非常害怕赤红豆，所以在腊月初八这天人们煮上红小豆、赤小豆等熬成粥，用来祛疫迎祥。

腊八节的风俗腊八节最主要的风俗有吃腊八粥和祭祀这两种。

我国喝腊八粥的历史由宋代开始，已经延承一千多年。

不同地区的腊八粥虽然用料各不相同，但是基本上都有大米、小米、糯米、高粱米等谷类，以及黄豆、红豆、绿豆、红枣、花生、莲子等干果。

腊八粥具有养生作用，适合在寒冷的天气当中饮用，具有保养脾胃的效果。

此外腊八节人们还对进行祭祀，祭祀的对象包括农神田官之神、司啬神后稷、坊神等等。

在唐宋之后又融入了祭祀佛祖的成分。

腊八节有什么传说和习俗？各地习俗：1、陕西腊八节的习俗腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。

之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。

最后才是全家人食用。

吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。

如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。

用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。

到腊月初八早上全家人一起吃。

2、甘肃腊八节的习俗传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

甘肃武威地区讲究过"素腊八"，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它"扁豆粥泡散"。

3、西宁腊八节的习俗腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。

腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

4、江浙腊八节的习俗江苏人吃腊八粥分甜咸两种。

腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。

据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

5、西北腊八节的习俗腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

而且，腊八这天忌吃菜。

如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。

腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

6、宁夏腊八节的习俗做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的"麦穗子"，或者是做成小圆蛋的"雀儿头"，出锅之前再入葱花油。

和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

7、北京腊八节的习俗北京的腊八粥可以说是最为讲究的。

掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。

人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

神话传说：腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。

朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。

美美地享受了一顿。

后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。