【菜科解读】

我们都知道，甜酒酿是比较受欢迎的一种甜汤，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家做甜酒酿。

做甜酒酿是有一定讲究的，尤其是温度和时间的控制。

那么冬天做甜酒酿可以用电饭煲保温吗？下面让我们具体来看看吧！

冬天做甜酒酿怎么保温 放在暖气片旁边

我们在家制作甜酒酿时，其实有很多办法可以帮助它保温。

比如在北方，家家都有暖气。

你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。

一般来说，30度左右的温度，甜酒酿在三天之内就能发酵完成。

用被子裹住

当你在南方没有暖气时，只需要用棉被或者军大衣（最好两层）紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。

这样它的内部就形成了恒温状态。

一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，然后再用棉被紧紧包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒酿了。

用酸奶机

当然了，我给你一个最简单的办法，就是去网上买一个酸奶机。

酸奶机自带恒温装置，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。

只需要把糯米饭蒸好，和酒曲混合完成之后，放入酸奶机容器中，剩下就交给时间，静候佳音吧。

只要容器够干净，没有油迹，绝对零失败。

自制甜酒酿的方法

所需食材：

糯米500克、甜酒曲3克、凉开水250克左右（30度左右）

制作方法：

第一步：把糯米淘洗干净，先用清水浸泡5个小时以上，直到用手轻轻一搓就可以碎的状态，然后沥干水分，把糯米放入蒸锅的屉子上，屉子孔比较大的，可以垫一层纱布，蒸半小时，把糯米蒸熟。

（--如果糯米的量比较多，需要延长蒸制的时间，同时可以用筷子在糯米中间插一些小孔，方便热气流通，糯米才容易熟。

）

第二步：把糯米晾凉至30度左右，接着另外准备一个碗，放入350克左右的温水，取3克甜酒曲放入温水中，搅拌均匀，然后均匀地浇入晾凉的糯米饭中，再用手抓均匀，让糯米饭都粘上酒曲水。

第三步：另外准备一个干净的无水无油的容器，把调制好的糯米饭倒进去，按压紧实、压平整，并在中间挖一个小洞，方便后续观察出酒的情况。

第四步：把容器密封静置发酵，夏天直接室温发酵，冬天则用米酒机发酵，或者按照前述方法，盖好棉被，放在离火炉10厘米的地方发酵。

发酵的时间：24小时开始出酒水，继续发酵至48小时左右，酒水已经非常多了，如果只喜欢喝酒水而不喜欢醪糟的，可以先把酒水舀出来，发酵一段时间，再舀出酒水，如此，就可以得到更多的酒水，也可以直接酒水和醪糟一起吃。

古代人没有暖气，那他们是如何渡过冬天的呢？

　　中国自春秋时期，就已经开始使用器具烧炭取暖，包括后来的土炕、火墙、竹火笼等，皆是在极寒天气之下，让人们顺利过冬的神器。

　　但是，古人取暖也分，不同阶层的人家用煤炭来取火的方式那必然是不同的。

　　“西凉国进炭百条，各长尺余。

其炭青色，坚硬如铁，名之曰瑞炭。

烧于炉中，无焰而有光。

每条可烧十日，其热气逼人而不可近也。

”　　――《开元天宝遗事》　　然而，生活在底层的人民，一如口中的卖炭翁，则“可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。

”　　除了煤炭取暖外，在，皇宫中设有温室殿，以花椒为材料，捣碎成泥，涂在墙壁上制成保温层，再挂上壁毯，设火齐屏风，还用大雁羽毛做成幔帐，地上铺着毛毯。

冬天自然不会感觉寒冷。

这就是所谓的“椒房殿”。

　　古代的宫廷建筑师们，采取了更多科学的方法为皇宫供暖。

具体做法是将宫殿的壁砌成空心的「夹墙」，俗称「火墙」。

墙下挖有火道，添火的炭口设于殿外的廊道底下。

炭口烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个大殿。

为使热力循环通畅，火道的尽头设有气孔，烟气由台基下出气口排出。

而且这种火道还直通皇上的御床和宫殿内其他人睡觉的炕床下面，形成的「暖炕」与「暖阁」，使整个宫殿都感到温暖如春。

　　除了住的地方讲究，还有一些用来取暖的小物件就是放在今天，取暖效果也是一级棒!学家们在半坡遗址发现了古人有用火塘(挖个坑，丢点碳，简单快捷方便)取暖的遗迹。

　　到了先秦时期，随着青铜冶炼工艺的发展，便有了使用青铜器具装炭火取暖的记录，叫做燎炉。

燎炉再缩小一下，就成为了另一件取暖圣器――手炉。

手炉的最早历史可以追溯到春秋时期，提供类似于“暖宝宝”的功能。

　　熏炉是用陶土或钢铁制成的储火器具，专门用来供室内使用，熏炉又被称为暖炉，烘炉。

　　还有一种特殊的保暖用具，叫做汤婆子，类似于热水袋。

一般是由锡或者铜制成椭球状或南瓜状的瓶子。

直到甚至近现代，汤婆子依然是百的取暖神器。

　　至于服饰御寒，裘并不是古代贵族的专利，算是古代最常见的冬服。

有钱人家穿狐、貂、貉、豹所制的裘衣，轻薄保暖。

普通人家取暖就只能选择鹿裘、羊裘、狗裘。

　　宋朝开始大规模种植棉花，所以除了裘衣，一般老百姓还用丝麻作为制作被褥、冬服的主要原料。

用丝麻制成的冬服称为“袍”、“茧”。

家里贫苦的农户冬天则会穿“布衣”或“褐”，其中褐是用兽毛或粗麻等编织而成的一种粗服，类似麻袋片。

　　古人在冬天里，对于食物的保暖以及利用食物驱寒的办法更是不少。

　　现代的电饭锅都有保温功能，其原理就是不断加热、保温，以保证食物不冷。

这种食物保温原理早在已开始使用，商周时期已相当成熟――考古出土的“温鼎”，就是一种保温锅，只不过不是使用电能，而是通过柴、木炭等燃料来实现，可视为一种原始“电饭锅”。

青铜器时代，“温鼎”做得已相当精致和讲究。

鼎的下层可放置燃料，给食物加热、保温。

敞露结构的温鼎又称“盘鼎”，顾名思义，鼎下有供放置燃料的托盘。

战国时期，盘鼎有了新的叫法：“温炉”。

　　古人在为了御寒就会选择在冬季吃一些养生的食物来补充能量，在食物的选择上，会挑一些性暖的，比如生姜、羊肉和狗肉等。

除了吃以外，楚人还会饮酒抗寒取暖，当时的人们就已发现酒的这一特性。

古代科技并不发达 古人冬天都靠什么取暖

　　随着科学技术的发展，人们的生活质量也是变得非常高了。

人们在寒冷的冬天再也不害怕取暖的问题了，因为现在除了有暖气以外，还有空调等多种取暖的方式，那在科学技术不发达的古代冬天是靠什么取暖的呢?下面就给大家介绍一下：　　如果是穷人家里那就只能靠烧柴火取暖了，再有就是衣服穿多一点，这样就可以勉强过冬了。

而王公大臣或是哪就是讲究了，他们家里有的有取暖阁，这个东西是我们北方的地暖差不多，从下面把烧火起来，当然房子的下面全是防火的材料是不怕烧的，然后热气就从下面传到脚上，这样循环屋里就暖和了。

　　还有一种就是火墙，其实就和现在普通的暖气差不多，唯一不同的是里面流着的不是水，而是用炭烧起来的，由于墙的中间是空的，所以烧起来以后和现在的暖气差不多。

而这种设施一般会在取暖阁一起用，效果才好呢!　　还有一种取暖的方式叫火塘，也叫火炕，这是一个非常古老的取暖的方式，一般情况下普通百姓用的还是比较多的，炕内设有通道，在冬天可以通过火烧产生的热量进入通道内，然后来升高炕的温度，如果再配上一个火盆来发就是更完美了，很多情况到了农村老家有一种热情叫“快来上炕，炕上暖和。

”直到现在有的农村家里还有用火炕取暖的。