【菜科解读】

时至夏季，荆芥又可以端上桌子啦！它清香入鼻，醒脾开胃，一盘凉拌荆芥、一碗荆芥面条，或是一张荆芥饼等，最能安抚我们的胃。

一、荆芥的养生功效

荆芥，别名假苏、姜苏、稳齿菜、四棱杆篙等，其作为药食两用之品具有悠久历史。

《吴普本草》载：“假苏……蜀中生啖之”。

唐代《新修本草》曰：“假苏：此药，即菜中荆芥是也……先居草部中，今人食之，录在菜部也。

”

中医认为，荆芥性微温、味辛苦，具有祛风解表、透疹消疮等功效。

现代药理学研究发现，荆芥中富含挥发油及黄酮类化合物，具有增强皮肤血液循环、增加汗腺分泌、解热、抗菌、抗炎、镇痛作用。

二、荆芥应该怎么吃

夏季食用荆芥最宜凉拌，爽口解腻，也可在早餐时做一道荆芥鸡蛋饼，香气扑鼻。

下面介绍这两道荆芥美食的做法。

1、凉拌荆芥

材料：荆芥50克，黄瓜半根，洋葱半个，蒜、盐、白糖、醋、生抽、香油等适量。

做法：荆芥丢掉老茎留下叶子，在淡盐水里浸泡5分钟，捞出淋干水分备用，黄瓜洗净切丝，洋葱洗净切条备用。

大蒜去皮切成蒜末，把蒜末、洗好的荆芥叶、黄瓜、洋葱一起放入容器内，放入适量盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀即可。

2、荆芥鸡蛋饼

材料：面粉100克，荆芥30克，鸡蛋2个，植物油、盐适量。

做法：把荆芥洗净切末。

面粉里加鸡蛋，一点一点加水，搅拌成均匀的面糊，再加荆芥和少量油、盐，搅拌均匀。

平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，均匀铺满锅底，小火煎到面糊定型，翻面煎至两面金黄即可。

温馨提示：新鲜的荆芥不耐长时间保存，一般可用干净报纸包裹好后放在阴凉通风的地方保存，也可清洗干净放在冰箱中冷藏，如果想要存放的时间更久一些，也可焯水后放入冰箱冷冻。

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为什么夏季更适合减肥 夏天减肥需要避开的误区

其实吧，每一个季节都可以减肥，也都应该要减肥，可是为什么人们偏偏爱说夏天是减肥的季节呢?下面和菜科网一起来了解一下吧。

首先那当然是因为夏天要露肉啊!冬天时候，即使显胖了，我们可以把罪行归于身上的棉袄。

可是，夏天不能穿了，身上的肥肉原形毕露。

走在路上晃荡晃荡的，你能忍住不减吗?夏天要瘦，是最应该减肥的季节，另外，夏天也是最适合减肥的季节。

为什么夏天适合减肥?1.夏天代谢快冬天寒冷，身体为了御寒会加快脂肪合成，并且冬天人们的运动积极性差，吃得又多，要减肥可不容易。

夏天高温，身体需要散热，会加快新陈代谢。

新陈代谢加快，运动燃烧脂肪的效率高，摄入的热量容易被消耗，不会有过多热量剩余转化为脂肪。

2.夏天胃口不好吃得少新陈代谢加快，血液会集中到皮肤表面和肢体循环，造成进入胃、肠道的血液量减少，消化功能便会下降。

人们对油腻的食物食欲大大下降，口味会偏向清淡。

如此一来，人们摄入的热量也会有所减少。

夏季吃什么瘦的快桂圆红枣红豆汤材料：红豆、桂圆肉、红枣、糖。

做法：第一步：红豆，红枣用冷水泡开。

第二步：将所有食材放入锅中煮开。

第三步：改用小火煮至红豆变软。

第四步：加糖搅拌即可。

功效：红豆中含有的皂角苷对脸部和腿部水肿都有比较好的疗效，而且红豆可以说是名副其实的女性食物，能够帮助减肥和补血，在炎炎夏日，可以选择冷藏后再食用哦，味道肯定是一级棒，这么好减肥食谱mm们可不要错过哦。

上汤菠菜材料：菠菜、皮蛋2个、咸蛋1个、蒜一瓣、瘦肉。

做法：第一步：菠菜洗净，掐两段方便煮食，瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟，蒜切片，皮蛋剥壳后用勺子压成碎块，咸蛋磕破装碗备用。

第二步：烧热砂锅，爆油，把蒜片炒香。

第三步：放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入清水，烧开。

第四步：放入肉丝、皮蛋和咸蛋，待肉熟后加入鸡粉调味即可。

功效：夏天的时候要饮用的汤水也会随着增加，这款上汤菠菜制作简单方便，重要的是这种制作方法可以大量保存了菠菜中的营养，不至于在烹饪的过程中流失，还帮助mm们减肉肉哦，减肥吃上汤菠菜减肥食谱就对了。

夏天减肥需要避开的误区夏天是个适合减肥的季节，但这并不意味你不动就能瘦，也不意味着运动越多就越容易瘦。

夏天减肥还需要避开一些常见的误区。

1.出汗越多越快瘦有这么一种说法：汗水是脂肪的泪水。

对此，小编只能说，别扯了，汗是汗，脂肪是脂肪。

流出的汗水中98%~99%是水分，其余的1%～2%为少量尿素、乳酸、脂肪酸等。

由此可见，汗水中的脂肪酸含量相当低，说汗水是脂肪的眼泪简直就是笑话。

既然脂肪不会通过流汗排出体内，那人们减肥减掉的脂肪都到哪里去了呢?从理论上讲，这些脂肪都被人体消耗掉了。

比如我们通过有氧运动减肥。

有氧运动坚持一段时间后，除了消耗糖分供能还会消耗脂肪供能。

运动把这些脂肪提供的能量消耗掉，也便让这些脂肪消失掉了。

2.夏天代谢高任吃不发胖夏天代谢高，吃进的东西容易被消耗掉，所以我们就能任吃不胖了?你就想得美了!如果你一直吃不停，但是又不爱动，摄入的热量就可能会超过消耗的热量。

另外，不爱运动的人代谢率会下降。

夏天坚持除了要控制饮食，一样要坚持运动。

3.运动强度越大效果越好体内脂肪消耗除了受运动强度影响，还会受到运动时间的影响。

中等强度的长时间运动减脂效果会更好。

另外，运动强度过大，超出个人负荷能力，会增加关节受伤、肌肉损伤等运动风险。

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