【菜科解读】

红薯叶通体翠绿、口感爽脆，中医认为它能益气健脾、通便利尿，经常食用红薯叶可以促进排便，改善视力，并有助于维护血管健康和预防癌症。

因此，红薯叶也称为“长寿菜”！今天，小编就带大家了解下红薯叶最令人称道的4个作用吧。

一、红薯叶的功效

1、保护我们的眼睛

红薯叶里含有丰富的维生素A和维生素C，这些物质对我们的眼睛非常重要！维生素A可以帮助我们保持视网膜的健康，让我们在夜间也能看得清楚；

维生素C可以保护我们的眼睛免受自由基的伤害。

另外，红薯叶里的β-胡萝卜素可以帮助我们减少阳光对眼睛的损伤。

因此，建议大家平时多吃一些红薯叶，特别是在我们长时间用眼后更要补充护眼的营养素！

2、有助于预防便秘

红薯叶里面富含纤维素和抗氧化物质，这对我们的肠道健康非常有益处。

纤维素可以促进肠道的蠕动，从而缓解便秘问题。

而红薯叶中的抗氧化物质可以抑制消化道产生有害的自由基，有助于预防肠道炎症和疾病的发生。

此外，红薯叶还能降低胆固醇和控制血糖，这对预防肠道相关疾病也非常重要。

3、保护我们的心血管

大家都清楚钾离子在维持神经、肌肉和心肌细胞功能方面起着非常重要的作用。

而红薯叶相比其他蔬菜来说，含有非常丰富的矿物质，尤其是钾离子含量特别高。

所以呢，适当多吃一点红薯叶，可以补充身体所需的钾离子，保护我们的心血管系统！

4、预防癌症

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，这种物质可以捕捉体内的氧自由基，提高我们体内抗病毒能力，还能延缓衰老、预防癌症。

研究表明吃红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小！美国阿肯色大学甚至将红薯叶列为全世界最营养的蔬菜之一！

二、红薯叶的3种简单的吃法

1、红薯叶炒鸡蛋

将红薯叶切段，与鸡蛋一起炒制。

这一道简单的家常菜，融合了鸡蛋丰富的蛋白质和红薯叶的营养。

2、红薯叶沙拉

将红薯叶洗净切碎，与其他蔬菜（如番茄、黄瓜、胡萝卜等）一起制作美味又健康的沙拉。

3、蒸红薯叶菜团

将红薯叶洗净切段后，放些盐和少许油拌匀，然后放入面粉搅拌均匀后上锅蒸大概15分钟即可。

在蒸红薯叶的空档，可以调一个料汁，将蒜切成末加入酱油和香油，如果爱吃酸味的，可以适当加些醋。

红薯叶这样吃，可以代替主食，减肥的人群也可以一试哦。

温馨提示：虽然红薯叶的营养价值很高，但也需要注意，它不可和青椒同食，因为青椒会破坏红薯叶中的维生素A，使其营养大打折扣，因此我们一般炒制红薯叶时喜欢用蒜末来搭配，此外，红薯叶中含有大量的粗纤维，所以肠胃消化能力不好的人群不可过多食用。

想瘦臂多吃这7种食物

40岁以上者更要常吃。

苹果：因富含果胶、纤维素、维生素C等，有非常好的降脂作用。

葡萄柚：葡萄柚酸性物质可以帮助消化液增加，促进消化功能，消除疲劳，美化肌肤。

葡萄柚含丰富的维生素C，含糖份少。

番茄：番茄含有红素、食物纤维及果胶等成分，可以降低热量的摄入，促进肠胃蠕动。

香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用，可使身体内高密度脂蛋白有相对增加趋势 。

冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥的作用。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从排便中排出。

身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而使血液中的胆固醇的水平降低。

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预防胃癌要吃这些食物

研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

2、大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。

流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

3、菌菇类这类食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金针菇等以及木耳。

科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。

比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。

黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。

菌菇类食物中富含的粗纤维和钙（钙食品）等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

胃癌的早期预防和诊治胃癌患者多没有早期症状。

胃癌早期，仅部分有轻度消化不良等症状，如上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、嗳气、恶心等，很容易与胃溃疡、胃炎混淆。

在每年我国新增的40万胃癌患者中，早期胃癌的手术率不到十分之一。

近年来胃镜的使用使得更多的胃癌可以在早期发现，大大降低了胃癌的死亡率。

如果胃癌仅限于胃壁黏膜层。

疼痛性质的改变溃疡病的特点是规律性疼痛。

胃溃疡为饱餐痛，疼痛在饭后半小时至2小时出现，至下次进餐前疼痛已消失。

十二指肠溃疡是饥饿痛亦称空腹痛，疼痛多在饭后绩效几小时出现，持续至下一次进餐前，进食后疼痛可减轻或完全消失，有的病人可出现夜间痛。

一旦胃溃疡疼痛性质发生了改变应警惕癌变的可能，及早去医院检查。

明显消瘦年龄在40岁以上的胃溃疡病人，短期内有食欲减退、厌肉食、恶心、呕吐、吐隔宿食或暗红色食物、营养状态不佳、明显消瘦、疲乏无力等症状，且药物治疗效果变差，就可能是恶变的信号。

出现固定的包块一部分胃溃疡病人在其心窝部可摸到包块、质硬、表面不光滑，而且包块迅速增大，按压疼痛，就可能是发生了恶变。

无法解释的黑便一般黑便可见于进食大量猪、羊、鸡等动物血之后，也见于服某种药物之后。

如果溃疡病人出现了无法解释的黑便，或者化验大便持续有血，需特别注意，应进一步查清，这往往是恶变的先兆。

大部分人的胃病都是吃出来的，预防胃癌，要事先管好自己的嘴，饮食不宜过咸，少吃烟熏食物。

因为高盐、烟熏食品会使胃黏膜上皮细胞产生致癌物。

要戒烟，少喝烈性酒。

烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发半数，且开始吸烟年龄越低，死亡率越高。

酒精会破坏胃黏膜屏障，饮烈酒者胃癌发病率可为不饮酒者的好几倍。

尽量做到规律饮食，忌吃饭过快、烫食硬食和暴饮暴食。

尽量实施"分筷制"。

一半的正常人体内都携带能促进胃癌的幽门螺旋杆菌，用筷子大锅共吃、家长与孩子口对口喂饭等行为都可以传染该病。

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