螃蟹蟹黄蒸了以后不是硬的
不过很多小伙伴反应买的螃蟹蒸的时候蟹黄不是很硬，这种情况大多数没有蒸熟或者是性腺不够成熟等，小编是不建议大家食用的。
下面就和小编一起来看看蟹黄蒸了不够硬的解决方法。
【菜科解读】
金秋十月又到了吃螃蟹的季节啦，蟹黄也是最美味的，不仅营养价值丰富，口感也是超级赞的。
不过很多小伙伴反应买的螃蟹蒸的时候蟹黄不是很硬，这种情况大多数没有蒸熟或者是性腺不够成熟等，小编是不建议大家食用的。
下面就和小编一起来看看蟹黄蒸了不够硬的解决方法。
螃蟹蟹黄蒸了以后为什么不是硬的
其实不是全部等硬黄了才叫彻底成熟，流黄加硬黄是真的香，流黄口感柔和鲜甜，硬黄口感弹牙有韧劲！两种口感不一样，交织在一起是真的鲜香！
现在小规格的母蟹已经进入成熟期，追剧、招待朋友也是不错的。
1.性腺不够成熟
一般来说，只有雌性螃蟹的性腺完全成熟时，它的蟹卵在蒸煮后才是固态的，否则一般是半固态的。
因此，如果雌蟹的性腺没有凝固，通常是因为雌蟹的生殖腺没有完全成熟。
2.蒸煮时间不够
蟹黄在蒸之前通常是液态的，只有在加热时才会凝固。
因此，如果蒸煮时间不够，蟹黄可能不会完全凝固。
下面小编给大家推荐一个买硬黄的大致时间：
按照我的推算，如果大家想购买硬黄的话，大概10号附近就可以购买二两母蟹的硬黄了，10月中旬，可以尝试购买2.5母蟹的硬黄，经过10月下旬，大概3两母蟹硬黄了。
蟹黄是稀的是不是没熟
不是没熟，还没到时间。
其实每个人对肥的定义不同，9月初刚上市的时候，母蟹都是软黄，入口还有点微苦，这个时候主要是尝鲜，如果你一年没吃了，猛的一吃，那也鲜甜无比。
九月底10月初这段时间，母蟹黄是半软半硬的状态，这个时候我觉得算是母蟹的巅峰时期，有软黄的鲜又有硬黄的香，不再有苦味，吸溜一口，超满足。
10月中旬以后，母蟹黄基本上成型，大部分都是硬黄了，很多人以为这才是母蟹最肥的时候，其实每个时期都有它独特的味道，无法定义哪个时期最肥。
想吃就吃，吃的开心才是最重要的‼️
怎么判断螃蟹成熟了没有
其实是因为大闸蟹还没有长到最成熟的时候，没有成熟的螃蟹，它的黄不多，并且可能会发苦，口感体验不佳！
正常螃蟹长到成熟后进行蒸制蟹黄是不会发苦的，但是注意不要蒸的时间过长，清蒸时间过长，螃蟹肉质会变得紧缩，口感变老，还会因为高温激发出涩味！
所以想要吃口感好螃蟹的友友们可以再稍微等一下，等到螃蟹长到成熟度，我们再去尝试！
吃蟹黄有什么好处
蟹黄具有滋阳、补虚、养筋活血、提高免疫力等优点，但需适量服用。
1.滋补：蟹黄富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋养作用。
2.养筋活血：蟹黄具有清热解毒、补骨髓、养筋活血、通经络、益四肢关节、维持损伤、养肝养阴、补胃液的功效。
对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿关节炎等疾病有一定疗效。
3.提高免疫力：蟹黄富含人体必需的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等营养素。
它被称为海中之金，具有提高免疫力和强身健体的作用。
蟹黄含有高胆固醇和高含油量。
高脂血症、高血压和冠心病患者应在医生的指导下食用，普通人也应注意适量食用。
活螃蟹保存到第二天吃？活螃蟹隔天吃怎么存放？
螃蟹一般要吃活的，活螃蟹如果不吃最好放桶里或盆里水养，或者放冰箱冷藏保存，这样第二天还是可以吃的。
活螃蟹怎么保存到第二天吃1、塑料桶保存把活螃蟹放进桶里，然后加水。
小心不要把水放得太深，让螃蟹保持呼吸，然后把桶放在阴凉通风的地方，这样活螃蟹可以储存3-5天。
2、冷藏保存活蟹也可以存放在冰箱里。
注意不要直接冷藏。
用绳子绑住活蟹的腿和钳子，以减少它们的体力消耗。
用湿毛巾盖住它们以确保水分，这可以持续一周左右。
3、注意不要冲洗活螃蟹购买后不得用水清洗，因为清洗后的螃蟹在储存时容易死亡和变质。
它们应尽可能存放在合适的环境中，以便螃蟹保持活力。
活螃蟹隔天吃怎么存放活螃蟹要想保存到第二天可以用冰箱冷藏、清水保存。
在较高温度下储存活螃蟹时，可以先将活螃蟹捆扎起来，然后放入冰箱冷冻柜，然后用湿毛巾盖住，以确保湿度，第二天即可食用；如果温度在15℃左右，螃蟹被储存到第二天食用，直接放入盆/桶中，无需放入冰箱，然后加入清水。
水不应该太深，以确保螃蟹可以站起来。
将它们放在阴凉通风的地方。
活螃蟹怎么保存一个月活螃蟹可以冷冻一个月，充满活力时可以长期冷冻。
螃蟹的储存时间可以通过冷藏或常温养殖适当延长，但不适合长期储存。
小心不要储存煮熟的螃蟹，因为这会滋生很多细菌。
螃蟹充满活力时，可以在冰箱里冷冻，可以保存一个月甚至更长时间。
请注意，当螃蟹不强壮或即将死亡时，不应将其冷冻。
螃蟹体内已经有细菌，再次食用它们对你的健康不利。
螃蟹死了4至6小时能吃吗
螃蟹一般要吃鲜活的，死掉的螃蟹容易滋生细菌和微生物，是不建议吃的，所以一般死了四到六小时左右的螃蟹最好不要吃了，以免引起身体不适。
螃蟹死了4至6小时能吃吗通常是不建议再吃的。
正常情况下，一般不建议在螃蟹死亡4-6小时后食用，因为已经死亡4-4小时的螃蟹体内携带大量有害物质。
他们体内的组氨酸会分解并产生一种叫做组胺的物质，这种物质含有某些毒素，在进食后不利于他们的健康。
随着时间的延长，蟹肉中会产生更多的组胺。
即使死蟹在高温下烹饪，也不容易破坏其中的组胺。
最后，螃蟹是杂食动物，以动物腐烂的尸体为食。
因此，螃蟹含有大量的细菌和病毒。
活蟹具有强烈的代谢作用，可以抑制它们的繁殖。
当抑制作用在死亡后消失时，体内的微生物将迅速繁殖。
螃蟹死了五个小时到六个小时时间能吃吗不建议吃了。
螃蟹的营养价值和食用价值相对较高。
它们死后不能食用多久主要取决于如何保存。
一般来说，如果在常温下储存，则需要在死亡后2小时内食用。
但如果螃蟹死在冰箱里，储存时间会更长。
一般来说，24小时内吃就可以了，不用太担心。
吃螃蟹的禁忌1.避免吃死螃蟹螃蟹中含有较多的组氨酸，是蟹肉的重要成分。
但组氨酸可以分解产生组胺。
组胺是一种有毒物质。
如果蟹体被具有强烈脱羧酶作用的细菌污染，当蟹肉中的组氨酸被脱羧酶反应脱羧时，就会产生组胺。
随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺会越来越多，食用后容易中毒。
2.避免吃半熟或生螃蟹螃蟹通常携带卫氏并殖吸虫（或并殖吸虫）囊蚴和副溶血性孤立细菌。
如果没有高温消毒或杀灭，一旦吸入人体，就会寄生在人体肺部，造成肺部损伤。
因为蟹壳坚硬，不易煮熟，为了防止并殖吸虫吃，螃蟹煮沸后必须蒸30分钟。
3.避免吃螃蟹的胃、肠和排骨螃蟹喜欢吃腐蚀性食物，这些部位通常含有致病细菌或有毒杂质。
吃螃蟹时，不要乱嚼乱咬。
最好在吃之前去掉这些部分。
