【菜科解读】

预制菜在节假日的时候很畅销，也有一些人根据预制菜的特点，觉得和剩菜差不多，但其实两者完全不是同一种概念，那么，预制菜长时间存放会产生致癌物吗？下面小编就带来介绍。

把预制菜和剩菜等同起来，是完全不科学的。

“把做好的菜存起来再卖，不就是剩菜和隔夜菜吗?

随着预制菜的逐渐火爆，不止一位网友在社交平台发出上述疑问，听起来似乎也有些道理。

不过，范志红强调，预制菜和剩菜完全不是一个概念。

“速冻水饺、真空包装的烧鸡卤味其实都属于预制菜，大家会觉得它们是剩菜吗?其实大家比较在意的是那种已经做好封存了、一热就能吃的成菜。

”范志红介绍，对于这类产品，现代预制菜技术其实能在高温烹饪杀菌之后通过急速冷冻或无菌包装将产品瞬时锁鲜封存——日常生活中的“剩菜”、“隔夜菜”可没有这些“高科技”。

现代人工作生活节奏都快，顿顿做新鲜饭菜吃虽然健康，但对很多年轻人来说并不现实。

这时还可以“家庭自制”预制菜解决。

比如一周做一次红烧鸡块、炖牛肉等荤菜，分几份冷冻起来，每次取出一份放进锅里加热，再放入蘑菇、竹笋、白菜、萝卜等一起炖十分钟就能食用。

既增加了食物的多样性，也保证了烹饪的简单便捷。

亚硝酸盐是微生物活动的结果。

新鲜绿叶蔬菜里的亚硝酸盐低到每公斤几个毫克，从食品安全角度来说可以忽略不计。

但不合理的存放过程中，植物体内的硝酸还原酶会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。

烹饪过程会灭掉植物里的酶，但部分微生物也会把硝酸盐还原成亚硝酸盐。

亚硝酸盐可以和胃里的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。

所以，食物腐败也好，亚硝酸盐过多也好，主要都是微生物惹的祸。

所以在食品加工中，头等大事就是与细菌作斗争。

杀菌处理加上密封包装，可以使菜品内部的微生物被杀死，外面的微生物又进不来。

只要微生物不超标，预制菜并不会在存放过程中产生亚硝酸盐。

吃之前打开包加热一下，虽然空气、餐具中也含有少量细菌，但还没等细菌过度增殖，没等它产生亚硝酸盐，菜就吃进肚子里了，因此不必担心亚硝酸盐问题。

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

美以伊最新局势一文速览：美军扣押一艘伊朗油轮；

以色列：美倾向于对伊朗重启军事行动；

伊朗：已准备好应对任何军事侵略

伊朗外交部副部长加里巴巴迪19日表示，美国将“威胁”冠以“和平契机”之名，伊朗举国上下团结一致，将坚决应对任何形式的军事侵略。

美国总统特朗普当天表示，美国或将再次对伊朗发起“沉重打击”，但是会留出至少两到三天时间，使对话直接进行。

副总统万斯也说，美伊之间的直接谈判已在建立沟通渠道和推动外交进程方面取得“很大进展”，但美方也准备了重启军事行动的“B方案”。

同时，以色列高层评估认为，特朗普政府仍倾向于对伊朗重启军事行动。

特朗普称美方可能再次“沉重打击”伊朗 当地时间5月19日，美国总统特朗普表示，美方可能不得不对伊朗“再予以沉重打击”，目前尚不确定。

央视记者当地时间5月19日获悉，美国总统特朗普已于18日晚召集国家安全团队开会，听取了针对伊朗的军事行动方案简报。

这次会议发生在特朗普下令暂缓对伊发动打击计划后几小时。

据称，此次简报会显示出特朗普“正认真考虑恢复对伊朗军事行动”。

美副总统称美伊谈判进展很大 但美方也预备了“B方案” △5月19日，美国副总统万斯在白宫新闻简报会上 当地时间5月19日，美国副总统万斯在白宫新闻简报会上表示，美国与伊朗之间的直接谈判已在建立沟通渠道和推动外交进程方面取得“很大进展”，但美方也准备了重启军事行动的“B方案”。

美军在印度洋扣押一艘伊朗相关油轮 美国方面19日消息称，据三名美国官员表示，美军18日晚在印度洋扣押一艘与伊朗有关联的油轮。

据悉，这艘油轮因参与运输伊朗石油，已于今年3月遭到美国制裁。

船舶追踪数据显示，它在穿越马六甲海峡后，19日航行至马来西亚以西海域。

消息称，这艘油轮很可能2月在伊朗石油出口枢纽哈尔克岛装载了超过100万桶原油，被扣押时可能正在返回中东地区途中。

五角大楼尚未就上述报道进行回复。

伊朗副外长：伊已准备好应对任何军事侵略 △伊朗外交部副部长加里巴巴迪（资料图） 伊朗外交部副部长加里巴巴迪当地时间19日在其个人社交媒体上表示，伊朗是团结且坚定的，已准备好应对任何军事侵略。

他说，“对我们而言，投降毫无意义；

我们要么取得胜利，要么成为烈士”。

伊朗格什姆岛爆炸声系拆除未爆弹药造成 △伊朗格什姆岛（资料图） 伊朗霍尔木兹甘省副省长19日表示，当天中午，格什姆岛多个地点连续传出爆炸声，引起市民担忧。

这些爆炸声是由专业人员拆除敌方未爆弹药所致。

以色列高层评估认为美方仍倾向对伊重启军事行动 当地时间5月19日晚，据以色列方面消息，尽管美国总统特朗普于前一日宣布取消对伊朗的袭击行动，但以色列高层当晚评估认为，特朗普仍倾向于对伊朗重启军事行动。

△以色列特拉维夫（资料图） 此外，还有以方消息称，以色列和美国对伊朗重启军事行动的联合准备工作已完成，目前正在等待特朗普的决定。

来源：综合自央视新闻客户端、CCTV国际时讯等