做牛肉汤炖土豆? 牛肉炖土豆牛肉做的嫩呢?
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【菜科解读】
一、如何做牛肉汤炖土豆?
用料
牛腩 500克
土豆 2个
姜片 3片
香叶 2片
八角 1个
花椒 20粒
冰糖 7颗
生抽 30克
料酒 15克
盐 2克
老抽 15克
做法步骤
1、牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。
如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。
土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。
中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。
也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。
然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
二、牛肉炖土豆牛肉如何做的嫩呢?先炖牛肉到刚好熟,加入土豆,再炖,土豆熟了
三、熟牛肉炖豆腐窍门?主料:牛肉500g,卤水豆腐一块。
辅料:
姜适量,蒜4-5瓣,葱1颗,香菜1颗,海鲜酱油1匙,胡椒粉适量,盐适量。
步骤:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切块,姜切丝,蒜切片,葱花,香菜小段
2. 牛肉过开水去血
3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分钟下豆腐,在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后,再与肉一起炒3分钟
5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鲜酱油。
大火煮开至汤色变白,转中火15分钟后再转小火20分钟,至牛肉熟透。
6. 中间添汤要加热水,再根据个人口味加盐。
吃的时候加葱花香菜,也可以加辣椒油
四、牛肉土豆炖多久?一般需要45分钟左右,这样炖出来的牛肉口感软烂
五、牛肉炖土豆用什么牛肉?牛肉炖土豆,一般用牛腩炖。
牛腩肉质嫩且容易熟.。
六、土豆冻牛肉的做法窍门?1.先准备3个土豆,700克牛肉,适量的老抽,生抽和小茴香,2片香叶,2勺子豆瓣酱,1小段桂皮,1个八角,1块蒜,1块姜,还有适量的花椒,干辣椒,料酒和白酒。
2.食材全够备齐后,把干辣椒切成小段,葱也切成段,生姜去皮切成片,蒜切成丁状。
还有土豆去皮切成块,新鲜牛肉也切成小块。
土豆切好之后,先泡在水里,留着备用。
3.牛肉放一个盆里,到点盐和料酒进去,腌制个十分钟。
腌制好后,把牛肉放进滚烫的开水中,过滤一下,再把牛肉捞出来,用清水洗干净,控干水分备用。
4.掂出来炒菜锅洗干净,锅干开始开小火倒油,油热后,把葱段,姜片,蒜末放进去爆香,闻见香味,就把牛肉倒进去炒一会,接着放料酒,酱油,白酒,用勺子来回翻滚,把颜色炒均匀。
5.炒好之后,再放进去两勺豆瓣酱,炒一会,把香味炒出来。
再把大料,花椒,干辣椒放进去,爆炒香。
然后锅里面添点温水,把锅盖盖上,用大火煮15分钟煮开锅,然后把大火调成中小火,慢炖个一个小时。
6.炖好后,把泡在水里的土豆捞出来,放进锅里,然后再撒一点盐进去,用勺子搅一下,盖上锅盖,开中火继续炖,再炖个20多分钟,最后大火开始收汁,然后盛盘子里,把葱花洒在表层,就可以收工了
七、土豆烧牛肉窍门是什么?1、准备材料。
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。
3、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
5、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。
然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
八、红烧土豆番茄牛肉做法窍门?1、主要食材:番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。
牛肋条肉肥瘦相间,这样的肉炖出来软嫩香醇。
3、把肉切成5厘米左右的块,切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时,然后洗干净。
5、将番茄切成块。
6、将土豆、胡萝卜切成块。
7、牛肉焯水,把牛肉和凉水同时放入锅里。
8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
9、大火煮开。
10、捞出牛肉备用。
11、另外起锅,热锅放入2勺炒菜油,放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段,中火煸炒至出香味。
12、倒入焯过水的牛肉。
13、放入冰糖。
14、倒入60g生抽,老抽5g。
15、放入1勺番茄酱。
16、放入一半量的番茄块。
17、放入半瓶的啤酒。
18、放入适量的开水。
19、放入小茴香调料包,大火煮开。
20、倒入电高压锅内胆里,盖好盖儿,按“牛肉”键炖制。
21、牛肉炖好了,放入2勺盐调味。
22、另外起锅,热锅凉油(食用油2勺),放入土豆、胡萝卜、番茄块(另外一部分的)。
23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。
24、大火煮开,小火炖10~15分钟左右。
25、放入适量的盐调味。
26、放入适量的水淀粉勾芡。
27、番茄土豆烧牛肉烧好了。
九、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法?材料:
牛肉500克、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛肉,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水,放入八角和桂皮,烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。
捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
十、牛肉炖土豆湘菜做法?原料:牛肉、土豆、胡萝卜
调料:料酒、大料、葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐
土豆烧牛肉的做法
1.牛肉洗干净切成小块。
2.凉水下锅。
3.烧开后撇去浮沫。
4.捞出来冲洗干净。
5.将牛肉放进电压力锅,加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。
6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。
7.加入土豆块。
8.再加入胡萝卜块。
9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖,大火烧开。
10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可,加点盐调味后出锅。
牛肋条肉营养成分和作用
牛肋条最合适是添加八角、小茴香及其姜片、麻椒等调味品开展煲汤,大伙儿能够 牛肋条侵泡2个小时后在放入压力锅炖1.5个三十分钟就可以服用了。
牛肋条肉是啥?牛肋条肉:便是大伙儿日常生活见到牛羊肉是一条条的那类,牛肋条肉是源自肋巴骨间的去骨条形肉,猪瘦肉较多,人体脂肪较少,筋也较少。
肋条肉营养成分和作牛肋条肉是高蛋白的一种食物,碳水化合物的量是身体需要的,能合理的出示身体抗病性工作能力,尤其是对发肓及手术后,病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面特别的人有巨大的功效,严冬食牛羊肉可养胃,是该时节的滋补上品。
牛肋条肉有益气,滋润肠胃,强壮骨筋,止咳化痰息风,解渴止涎之作用,适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
牛肋条肉的做法(炖)牛肋条肉煲汤提前准备原材料:牛肋条肉,小葱,生姜,食盐,鸡精,白胡椒粉,麻椒,生抽,米酒,油。
制做流程:将牛肋条肉现切割成3cm的小块样子,随后在锅中倒进水烧开,放进切完的牛肋条肉烫一下,把水里的烫成的牛肋条肉残渣清除干净,把烫舀出,随后提前准备一个温开水盆把汤了的牛肋条肉捞出放进,再把牛肋条肉上的血沫清理干净。
清除好啦捞起来放到一旁的干净碗中,随后把别的原材料葱,生姜等原材料切完,老生姜切成片,葱切条,切完后放进锅中,再撒上麻椒,倒进食用油开展煸炒,直至有香气出现,这个时候再把放到一旁的牛肋条肉倒进锅中,倒进生抽米酒,随后在倒进一点先是舀出的汤开展大火烧。
当烧一段時间在撒上食盐和白胡椒粉,随后开展大火烧当把肉煮的即将烂的情况下调至文火撒上鸡精,直到肉煮到烂的情况下就可以起锅了,那样一锅亲妹妹的牛肋条肉火锅就完成了。
吃牛肉的禁忌 牛肉与哪些食物犯冲
紅豆茯苓功效甘、咸而冷,能利湿消肿,通便,退热毒,通奶水;羊头肉温性,味甘,具备胃益胃、养血祛损、涩汗止尿、推动胃口之作用。
二者茯苓功效与作用皆有一定的背,因此不适合同食。
2、牛肉与冬瓜一起吃:非常容易产生黄疸和脚气,或是觉得气短腹胀,有之感。
3、牛肉与茶一起吃:非常容易造成便秘。
牛肉带有丰富多彩蛋白,会与茶产生反映,造成叫单宁酸蛋白的东西,造成大便不通。
因此吃了牛肉火锅,不必立刻饮茶。
4、牛肉与醋一起吃:醋宜与凉性食物般配,而牛肉热门,二者不适合混和。
此外怪味的醋具备收敛性功效,不利身体气血的止脱生发,与牛肉同吃会让它的清补功效受到非常大影响。
因此吃羊肉火锅时,理应尽量减少用别的食材蘸醋。
5、牛肉与柚柑一起吃:牛肉与柚柑同吃非常容易产生副作用,柚柑归属于热性食物,与牛肉同吃非常容易助热取火。
6、牛肉与板栗一起吃:牛肉和板栗二者都不容易消化吸收,同炖共炒也不适宜,乃至同吃可能还会继续造成呕吐。
7、牛肉与朝天椒一起吃:朝天椒中含有维他命C(1克会含维他命C达198mg),而羊肝含有的金属离子,可将在其中的维他命C毁坏消失殆尽,消弱了朝天椒需有的营养成分。
此外,牛肉都不应与别的含丰富多彩维他命C的食材同吃。
肝硬化吃些什么食物好? 回答:肝硬化患者应多吃清淡、软的食物,避免吃硬的食物,避免吃辛辣、油腻的食物,避免吸烟、饮酒,多吃蔬菜、水果。
肝硬化是肝病较严重的晚期表现,主要是由于肝炎、酒精性肝等问题引起的肝细胞损伤、肝弥漫性纤维化表现,肝功能损害较大,属于不可逆转的过程。
血压偏高人群不能吃什么食物 回答:血压偏高的患者一定要注意饮食的调理。
日常生活中就要避免吃高脂肪的食物,特别是动物的内脏、鱼子、蛋黄,这些食物很容易导致血脂升高,引起血压进一步增高。
也要避免吃高盐的食物,一定要严格地控制食物中钠盐的摄入,否则会导致水钠潴留,使动脉管壁弹性变差,从而引起血压进一步增高。
还要避免吃咸菜等腌制类的食物,每人每日食盐量应该控制在6克以内。
也要避免吃辛辣、刺激性的食物,如辣椒、芥末等。
避免吸烟、酗酒,避免喝浓茶以及浓咖啡,否则都会导致患者出现血压进一步增高。
老年痴呆症吃什么食物好 回答:老年痴呆症建议适当的进食以下食物好:第一、富含卵磷脂成分的大豆,因为卵磷脂是合成乙酰胆碱的主要物质,能够改善患者的大脑功能。
第二、适当的进食富含维生素A和无机盐的胡萝卜,帮助增加大脑细胞的营养,缓解老年痴呆症状。
肠息肉不宜吃食物 回答:肠息肉和饮食之间的关系不是非常的大,所以没太严格的饮食禁术。
但是,现在的重点是进一步的仔细检查来推测息肉的性质,看一看是良性息肉,还是其他性质的息肉,因此,现在建议您可以到当地正规的医院复诊,在实施肠镜仔细检查,另外,可以肠镜下钳取息肉救治和病理仔细检查,在根据病理仔细检查的结果来选择下一步的筛查按排。
需要声明注意在饮食上少吃辛辣刺激性的食物,少吃油炸的食品。
哪些食物可以预防食管癌 回答:考量没食物能预防工作,建议患者平时需要有调整不良的饮食生活习惯不可以吃辛辣的食物,不能够暴饮暴食,做得少食多餐,并且不能够抽烟喝啤酒,积极的锻炼身体多做有氧的体育锻炼,能有效地预防工作食管癌的再次发生,食管癌属于一种恶性肿瘤患病后常用的治疗方式为外科手术救治。
特别注意平时还要定期的去医院进行复查,饮食上还要注意合理膳食。
肠炎能不能吃肉类食物 回答:肠炎的患者可以适当的吃点清淡口味的肉类食物,但是要避免吃刺激性较强的口味,可适当的吃点肉汤,可以补充机体所需要的营养物质。
大部分肠炎的患者都可能会出现恶心、呕吐以及腹胀、腹泻、腹痛等症状,在选择用药上需要根据患者的疾病原因以及临床表现选择用药治疗,具体药物的用法、用量需要在医生的指导下使用。
如果患者饮食不当,有可能会导致患者上述症状的加重,严重的有可能需要到医院输液治疗或者住院治疗,并且做相关的辅助检查。
老年人心脑血管堵塞吃什么食物好 回答:老年人脑血管堵塞可以选择以下食物:玉米,可帮助人体脂肪及胆固醇的正常代谢,与此同时还能减少胆固醇在血管中的沉积,从而达到软化动脉血管的目的。
西红柿,可保持血管弹性,从而还能有效的预防血栓的形成。
苹果,能推迟和预防动脉粥样硬化发作。
含异体蛋白的食物具体有哪些 回答:蛋白质是生命体的物质基础,异体蛋白是一种物质的蛋白质,指的是来自于本体以外的蛋白质成分,包括鸡蛋加牛奶,瘦牛肉等食物,除了以上的食物外,还有羊肉,鸡肉,蟹,鱼等动物类的食物,都含有较为丰富的蛋白质,属于异体蛋白质。
肠痉挛应该吃什么食物 回答:肠痉挛患者一般可以吃些小米粥和南瓜粥,也可以吃些鸡蛋汤和蔬菜汤,还可以适当的吃一些比较软烂的面汤和面条。
也可以吃一些含粗纤维较多的食物,通常能够促进肠道蠕动,比如玉米面和荞麦面,也有燕麦和芹菜等。
但需要都需要以温热、易消化、清淡为主,不要吃辛辣和刺激性较强的食物,过于油腻性的食物和过甜的食物也尽量少吃。
肝硬化患者吃哪些食物会对身体好 回答:肝硬化时,由于补充道症状引起的患者补充道吸收障碍,肝脏就不能够很好的生成蛋白质,以及机体对蛋白质的分解代谢大于生成,因此肝硬化患者常常有蛋白质营养不良的表。
因此一般建议肝功能代偿功能好的患者,每天摄取较高的蛋白质饮食对肝脏有守护效用,而在功能肝功能严重受损或出现肝性脑病时,应当严格控制蛋白质摄取,以减低肝脏压力和增加血中氨的浓。
肝硬化患者蛋白质摄取因当少而忧,如鱼类、肉类、蛋类、奶制品及豆制品类都能购买优质的蛋白。
瓣膜术后吃华法林哪些食物不能吃 回答:瓣膜手术过后的病人,有些食物会影响华法林的量,所有的食物都可以吃,但是吃东西的时候需要注意一下。
比如说胡萝卜、菠菜、大白菜影响华法林的抗凝效果可以缩短华法林的抗凝药效,所以吃这些食物比较多的病人,可能需要增加华法林的使用量,而感冒药或者就是活血化瘀的药物或者食物,可以延长增强华法林的抗凝效果,对这类药物或者食物需要减少华法林的使用量。
肺部有炎症吃什么食物 回答:肺部有炎症吃什么食物:肺部出现了炎症,在平时的日常生活当中需要注意尽量的避免吃一些生冷或者辛辣刺激性强的食物,以免对肺部的恢复有很大的影响。
如果肺部出现了炎症,在平时的日常生活当中可以适当的多喝一些米粥、面汤等等来进行调理,同时也可以适当的吃一些水果、蔬菜,比如可以多吃一些雪梨、红梨等等,可以控制肺部的炎症,同时也可以起到镇咳的作用。
另外肺部有炎症,也可以适当的调整一下好的饮食习惯,平时尽量的避免吃一些不好消化的食物以及生冷的食物。
注意好的饮食习惯和生活习惯,避免受凉,晚上注意早点休息,不要熬夜。
胃出血吃什么食物好 回答:胃出血急性期,患者会出现晕厥、意识丧失等失血性休克的症状,危及生命,此时应禁水禁食,并及时进行补液治疗。
待病症缓解后,得到医生的许可方能进食。
如果活动性出血止住了,患者可在医生的许可下尝试吃一些性软、温热、易消化的食物,例如米粥、面汤等,出血完全停止后方能逐渐过渡至正常的饮食。
患者可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物,给机体补充足够的营养,还能增免疫力,有助于受损组织的恢复。
还要按时吃饭,注意细嚼慢咽。
胃出血在急性期需要禁食禁水,等病情缓解后才可以进食。
可以吃一些性软、温热、易消化的食物,比如米粥,也可以吃一些富含蛋白质和维生素的食物,补充营养,增强免疫力,促进受损组织修复,注意要按时吃饭,吃的时候细嚼慢咽。
食物中毒会抽搐吗 回答:食物中毒会导致患者抽搐。
众所周知,食物中毒的时候,患者一般都会出现恶心呕吐,甚至于腹痛腹泻。
腹泻的时候大便都是成稀水样便,这种情况下就会导致体内的水分和电解质丢失。
大量的水分和液体丢失会导致脑部的供血供氧缺少,引起抽搐的发作。
所以党患者出现食物中毒迹象时,我们就要补充一些电解质和水分。
在家里急救可以让患者服用温开水配一点盐和糖,如果症状还不缓解,出现抽搐的情况下,就要及时上医院就诊。
什么是食物中毒 回答:食物中毒是指人体摄入了对人体有害的食物,造成人体的相关损伤的一种疾病。
引起食物中毒的常见食物有被细菌或者是病毒污染滋生的过期食品,以及一些具有对人体损伤富含人体毒性的食物,食物中毒具有以下特点:第一、是群发性,只要食用一定剂量的这种食物后都会发病。
第二、发病具有一定的潜伏期,潜伏期多在半小时至几天的时间内发病。
第三、食物中毒的常见症状,以消化系统的症状为主,多表现为恶心、呕吐,上腹部不舒服,腹部疼痛,拉肚子,部分患者会出现畏寒、发热以及出现脱水的相关症状。
提高免疫力的食物 回答:提高免疫力的食物,包括富含多种维生素的新鲜水果或蔬菜,五谷杂粮类,还有含蛋白质丰富的食物,都可以增强免疫力。
比如富含维生素的新鲜水果,包括成指香蕉、苹果等,都是可以增强免疫力的。
富含维生素的蔬菜、白萝卜、胡萝卜、洋葱、蘑菇都是可以的。
五谷杂粮类,包括山药、土豆等等。
还有富含高蛋白质的各类鱼类、瘦肉等,都是可以增强免疫力的。
提高免疫力的总体原则是不偏食,各种食物都要吃,这样就会提高免疫力。
食物中毒和中暑的区别 回答:食物中毒和中暑是两种完全不同类型的疾病。
食物中毒是因为人体进食了对人体有害的食物,这些食物中可能被细菌、病毒所污染,也可能含有对人体有害的理化性的因素。
在这些致病因素的作用下,会出现相关的临床症状,常见的临床症状上表现为恶心、呕吐,上腹部不舒服、腹泻、畏寒、发烧、脱水以及水电解质的紊乱等情况,可以通过抗感染、补液,纠正水电解质的紊乱等综合性的治疗。
中暑是因为在高温的环境下,人体吸收了过多的热量而造成的全身性的损伤为表现的一种物理性质的疾病,多表现为头痛、头晕、恶心、呕吐,以及出现肌肉的痉挛,高热后出现的脱水,严重的病人会出现热射病,患者会出现顽固性的高热。
在治疗上应该及时的脱离高温的环境,通过物理或者化学,输液的方法来控制体温,减少对人体的伤害。
肾不全吃什么食物能补 回答:肾不全可以适量吃优质蛋白质、维生素以及低脂类食物。
1、优质蛋白质类食物:平时生活中可以适量食用鸡蛋、瘦肉、牛奶等蛋白质含量丰富的食物,有助于提高自身抵抗力,从而促进病情恢复。
2、维生素类食物:肾不全患者可以吃菠菜、油菜、生菜、苹果、西瓜、芹菜等维生素含量丰富的水果和蔬菜,有利于补充营养,提高免疫力,促进肾脏功能恢复。
3、粗粮:如小米、玉米、荞麦等,这类食物含有丰富的纤维素,适量食用可以起到预防便秘、调节肠道的作用,有利于体内的代谢废物排出,缓解肾脏压力,促进肾功能恢复。
食物变应性和不耐受性治疗前的注意事项 回答:除了排除肇事食物之外,没有特殊的治疗。
排除性食谱既可用于诊断,又可作为治疗。
若只与个别食物有关,则宜禁食。
对一种或多种食物的敏感性可自发消失.口服脱敏先是排除肇事食物一段时间,然后从小量开始,逐日增量和舌下滴入食物提取液脱敏均未能证明有效。
除非有荨麻疹,血管性水肿等急性全身反应,抗组胺药很少有价值。
口服色甘酸钠在其他国家有明显效果,然而在美国仅获准在肥大细胞增多症见下文使用口服剂。
.除嗜酸粒细胞增多性肠病外,长时间使用糖皮质激素治疗并无指征。
辛辣食物对备孕者会有哪些影响呢? 回答:辛辣食物对备孕者会有哪些影响呢?1、重口味食物会引发便秘。
辛辣食物可以引起消化功能紊乱,如:胃部不适、消化不良、便秘,甚至发生痔疮。
适量的食用即可,避免消化功能障碍的情况发生。
2、容易造成上火,引发口腔溃疡,脸上冒痘等,给身体增加负担。
3、影响月经,食物太刺激会导致痛经等问题,月经不调多少会影响受孕。