常吃牛肉有十大好处
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，
【菜科解读】
(一)常吃牛肉有十大好处
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。
与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。
如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。
维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉的食用多样化：如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。
牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
(二)西餐中牛肉有哪几种做法
牛肉原料常用的烹调方法有：烤、扒、煎、煸炒、炖、烩、焖等。烤大块的牛肉，常使用烤的方法使之成熟，由于烤是将原料放入烤炉内，借助四周的热辐射和热空气对流使原料成熟的方法，因此，烤出的牛肉能够保持原汁原味；铁扒是使用高温快速成熟的烹调方法，一般适合比较薄形的牛肉；焗也是使用高温、快速的烹调方法，焗的流程和烹调中需要注意的问题与扒基本相同；煎的方法适合原料体积较大或肉块比较厚的嫩牛肉，一般是牛排、猪排、鱼排等；煮炖、煮和汆都是在液体中加热成熟的方法，它们的烹调过程十分相似，在炖菜中使用的汤汁比较多
(三)牛肉有腥味吗
带血的牛肉是有腥味的。具体去腥方法如下：做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。
牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。
如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能去除牛肉的腥味。
(四)牛肉有股酸味是坏了吗
牛肉有股酸味多半是坏了，建议最好不要继续食用了。一般牛肉有酸味有两种情况，一种是存放时间太久导致的，另外一种是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这两种情况下牛肉都不能吃，否则会对健康造成一定危害。
为什么牛肉有股酸味 牛肉在市面上非常受欢迎，很多人都比较喜欢吃，不管是炒着吃、炖着吃、卤着吃都风味十足，但是要是买回来的牛肉没有及时吃完，再吃的时候就有可能出现一股酸味，那么这个时候的牛肉还能继续食用吗?要是牛肉有酸味的话建议最好还是不要吃了，因为它有可能是存放时间太长导致的，这个时候上面会滋生大量的细菌，营养价值也大幅度下降，口感不佳，食用之后还可能出现腹泻、腹痛等症状，对健康不利。
另外要是牛肉一买回来就有酸味，那么不排除是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这种情况更为严重，可能会造成食物中毒的情况，有时候甚至还会产生过敏情况，导致脸上出现红色的丘疹。
常吃冻豆腐的坏处 长期吃对身体极为不利 影响肾脏
但是如果长期吃冻豆腐的话，可能会造成对身体极其大的危害，特别是会对身体肾脏产生一些负担，所以冻豆腐是不行经常吃。
一、冻豆腐坏处如果经常吃冻豆腐，可能会损害身体中的一些动脉细胞，这重要是因为豆腐里面含有一些物质，这些物质能够对动脉细胞进行杀害，动脉细胞一旦受到伤害可能会促伤身体动脉血管，从而可能会促使身体动脉硬化，所以经常吃冻豆腐对身体极为不利。
本来经常吃冻豆腐不仅仅会促使身体发生动脉硬化，多吃豆腐还有可能增加痛风发生的概率，所以尤其是中老年人，千万不能多吃冻豆腐，因为老年人其实就是容易发生痛风的对象，如果老年人经常吃冻豆腐，其发生痛风概率将会大大增加。
男性如果经常吃冻豆腐，对身体也是非常有害。
由于冻豆腐中里面含有一些物质，这些物质对男性体内的精子是非常有害，所以男性经常吃冻豆腐可能会对男性的生育功能产生影响，男性生育功能或许会大大下降，所以男性最好也不要吃冻豆腐。
由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质，如果将豆腐进行冷冻，这些蛋白质会更多，如果过多食用冻豆腐可能会加重身体消化系统负担，容易产生消化不良等症状，从而损坏身体消化系统，所以如果经常吃冻豆腐，对身体消化系统也是极其不利。
二、冻豆腐好处本来偶尔吃冻一些豆腐也是对身体有一定好处，冻豆腐中含有非常多的营养物质，所以如果吃冻豆腐可以充分吸收这些营养物质，此外吃冻豆腐还有利于杀死癌细胞，所以对抗癌也有一定作用，不过冻豆腐虽然有一定好处，但是不能多吃。
不过豆腐是一种很不错的食物，不一定要冻着吃，中国十大名菜之一麻婆豆腐就是一道用豆腐为原料的名菜，感兴趣的不妨试试看。
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碱性水果有哪些？十种要常吃的碱性水果
1、苹果苹果是生活中常见的水果之一，口感鲜甜多汁，营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有"活水"之称。
苹果也是弱碱性水果代表，富含矿物质和维生素，其中钾元素含量很高，钙和镁含量也不低，钾离子可以和人体中过剩的钠离子结合，并排出体外，从而帮助稳定血压，是降血压最好的水果；钙和镁可以预防骨质疏松、腰腿疼痛、改善睡眠等作用。
另外，苹果果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化，因此苹果广受人们的喜爱。
2、桑葚碱性水果有哪些？小编力荐桑葚。
桑葚又名桑椹子、桑果、乌椹，是桑树的果实。
成熟的桑葚质油润，酸甜适口，味甜汁多，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚富含鞣酸、脂肪酸、苹果酸、钙、钾、磷、铁等多种营养物质，经常吃可以改善皮肤、促进消化，并能延缓衰老。
尤其它酸甜水嫩的口感，老少皆宜。
3、香蕉香蕉是最常见的水果，果肉香甜软滑，容易消化，能预防和缓解便秘、增加免疫力、预防癌症，具有清热解毒、利尿消肿的功效，深受广大群众的喜爱。
此外，香蕉还属于寒性的碱性水果，含有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉松弛，使人身心愉悦，并具有一定的减肥功效，故此也深受减肥人群喜爱。
4、芒果芒果一直享有"热带水果之王"的美誉，含有丰富的营养物质，是碱性水果前十名之一。
芒果虽为著名热带水果，但其属性凉，富含丰富的钾元素，是一种凉性的碱性水果。
而且吃芒果还能吸收其中的甘油酯，能够起到清热解毒的目的，对益胃止呕及解渴利尿都有一定的功效。
不过芒果虽好，但过敏者还是要禁口。
5、榴莲什么水果是碱性的？其实我们常吃的大部分水果都属于碱性水果，就好比榴莲，它也是其中一种。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚，因为其气味的原因，让很多人"闻而却步"，不过喜欢它的人依旧有很多。
它被誉为"水果之王"，营养丰富，其中钾和镁含量都不低，是常见碱性水果。
6、木瓜木瓜又称番木瓜、乳瓜、万寿果，味道清甜、肉质软滑，为热带、亚热带水果，也是生活中常见的碱性水果之一，既可生吃，又可作菜。
它素有"百益果王"之称，营养价值非常丰富，平时吃些木瓜不仅可以调节体内的酸碱平衡，还能够起到丰胸的作用，深受女性朋友的欢迎。
此外，木瓜汁中含可以提高人体免疫力和抗氧化能力的物质，具有抗癌和预防感冒等疾病的作用。
7、柠檬柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果，营养价值很高，含有丰富的柠檬酸，味道极酸，是孕妇最喜吃的水果。
柠檬虽然吃起来极酸，但其实它属于碱性水果，进入人体后，经过消化吸收的过程，在人体内会转化成碱性物质，可以调节体内的PH值，对健康大有好处。
柠檬还富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃，而且祛痰功效比橙和柑橘还要强。
一般都是用柠檬泡水，加上一点蜂蜜，有美白护肤的效果。
8、葡萄葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，可生食、酿酒或制葡萄干。
未成熟的葡萄比较酸，成熟后的葡萄看着晶莹剔透，味道酸甜可口，深受老人和孩子的喜爱。
葡萄除了好吃之外，还具有补气血、强筋骨、利小便的功效，能改善气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹病、淋病、浮肿等问题，所以吃葡萄对身体大有好处。
同时，葡萄作为强碱性水果的代表之一，比较适合体质过于酸性的人食用，而且葡萄糖分含量高，所以糖尿病患者要慎食。
9、猕猴桃要说吃什么碱性水果好，猕猴桃就属不能错过的一种碱性水果，位列碱性水果排名第九。
猕猴桃又称奇异果，营养丰富，享有"水果之王"、"世界珍果"的美誉。
它作为低钠高钾的水果，其所含膳食纤维、精氨酸、维生素C都不少，因此对于便秘、高血压以及高血脂有很好的效果，还可以预防结肠癌及动脉硬化的作用。
不过猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食。
10、圣女果为了维持身体酸碱平衡，日常摄入的食物就免不了要吃一些碱性食物，而圣女果则是十种要常吃的碱性水果之一。
圣女果又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等，营养丰富，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍，钾元素含量也很高，是一种非常好的水果。
因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。
