【菜科解读】

解答：牛肉是一种高蛋白的食物，而且营养丰富，但是和这几种食物一起吃很容易危害到健康，分别是板栗，白酒，鲶鱼，田螺，韭菜，橄榄，生姜，下面就跟着探秘志一起来看看吧!

牛肉不能和什么一起吃?

1. 牛肉+板栗：不易消化

牛肉中富含的某种微量元素和板栗中的维生素会相互作用，导致板栗无法发挥出真正的营养价值，而且牛肉的粗纤维不易消化，再加上板栗中含有的大量淀粉，导致腹部产生胀气，同食就会引发消化不良，甚至呕吐等症状。

2. 牛肉+白酒：引起上火

在中医中，牛肉属于温性食物，有助火的功效，再加上白酒这样的大温属性，很容易火上加火，导致牙龈肿痛，口腔溃疡等上火症状。

3. 牛肉+鲶鱼：引发中毒

牛肉和鲶鱼中的某种成分结合，容易引发中毒反应，所以两者不能同食，如果中毒可以使用人乳和鼓汁治疗。

4. 牛肉+田螺：引发消化不良

田螺虽然营养丰富，对于脚气和痔疮有很好的食疗效果，但是和牛肉一起食用，会导致消化不良，出现腹胀等症状。

5. 牛肉+韭菜：引发上火

在本草纲目中就记载过，牛肉性甘温，合韭薤食，令人热病，也就是韭菜和薤白这类大温食物，如果和牛肉一起同食，很容易助热生火，导致口腔溃疡和牙龈肿痛。

6. 牛肉+橄榄：引发腹胀便秘

橄榄中含有酚类物质，比如鞣花酸等，会和牛肉中的蛋白质结合，生成鞣酸蛋白，出现沉淀，导致腹部不拾，出现腹胀便秘的症状。

7. 牛肉+生姜：容易上火

牛肉和生姜同属于温性食物，两者同食会火上加火，而且生姜味道辛辣，特别是在夏天食用，更是容易口舌干燥，口腔溃疡。

但是作为配料食用是可以的，只是不要过量就好。

吃牛肉有什么好处?

牛肉中富含的肌氨酸比任何食物都高，再加上牛肉是高蛋白食物，所以对于想要增肌健身的人来说，是很好的选择，因为肌氨酸能够有效的补充肌肉中的三磷酸腺苷，能使肌肉训练更加持久。

不仅如此牛肉中含有的肉毒碱也很高，能够有效的加快脂肪的新陈代谢，产生氨基酸，所以不仅适合增肌的人，对于减肥有一定的效果，减肥时可以将牛肉列入菜单。

结语：牛肉和生姜，韭菜等，只有食用过量才会引发上火，所以在煮牛肉汤时，少量的加入，并不会像虾不能和什么一起吃一样，出现那么严重的症状。

解答：埃博拉病毒也被称为伊波拉病毒，它自1976年在苏丹南部等地的埃博拉河流域被发现之后，引起了广泛的重视。

这是一种恐怖的可以引起人类以及其他灵长类动物出现埃博拉出血热的传染性病毒。

日本方在7月1日表示将引入病毒进行研究。

埃博拉有多可怕

埃博拉是10大科学无法解释的疾病之一，一直以来都是相当恐怖的病毒。

感染上这种病毒之后，可能会感觉恶心呕吐等等症状，死亡率也比较高，和世界上十大必死病有得一拼，死亡率高达50%-90%，患者可能因为病毒引起的中分、心肌梗塞等疾病身体衰竭而死。

世界卫生组织相关人员认为第一个承载这种病毒的宿主是大蝙蝠科果蝠，这种病毒在动物之间广泛传播，最终某个人类不小心接触到被感染动物的血液分泌物等等，并且在不经意之间传染到其他人身上，逐渐病毒广泛流传起来。

日本为什么要引入埃博拉病毒

根据日本媒体称，日本卫生部门在7月1号的时候将引入包括埃博拉病毒在内的五种病毒，另外四种分别是拉沙热、南美病毒、马尔堡病毒以及克里米亚-刚果病毒，他们的主要目的是为了赶在2020年东京奥运会和残奥会之前研究出诊断试剂。

而日本方表示，政府会在外国的实验室中获得这几种病毒，然后会在东京近郊武藏村山市的专业研究中心进行研究，该研究室是日本安全指数最高的。

有人好奇日本为什么引入病毒，日本方表示主要是为了2020年的奥运会和残运会做准备，为了能够更好的防范病毒。

但是武藏村山市市长很担心市内居民的安危，并且表示一旦发生和病毒有关系的事故，政府应该向市民说明，同时他也表示希望该研究所以后可以从武藏村山市迁移出去。

不过研究所方面为了打消居民的顾虑，还邀请他们去研究所去共同了解有关病毒的研究。

研究所认为居民当中没有比较强力的反对所以基本是获得了理解的。

大战30多天，伊朗突然点头答应停火！巴基斯坦这一局，赢得太诡异

4月8日凌晨，一则消息让剑拔弩张的中东局势瞬间降温：伊朗正式接受巴基斯坦提出的停火提议，而美国总统特朗普也应声宣布，暂缓原计划对伊朗的军事打击。

这场持续30多天的对峙，眼看就要擦枪走火，却被巴基斯坦一手按下了暂停键。

谁都没想到，这场美伊博弈的破局者，会是看似置身事外的巴基斯坦，而它这波斡旋操作，赢的实在太出人意料，甚至透着几分“诡异”。

要知道，美伊对峙升级的这一个多月里，不少大国都尝试从中调解，却始终难以撬动僵局，为何偏偏巴基斯坦能做到？这背后，藏着巴基斯坦独有的“身份优势”。

一边，巴基斯坦和伊朗是比邻而居的伊斯兰兄弟，双方有着深厚的宗教和民间联结，伊朗愿意听巴方的劝；

另一边，巴基斯坦和美国又保持着长期的军事合作关系，是美方在南亚的重要盟友，特朗普也愿意给巴方这个面子。

这种两边都能说上话的特殊位置，让巴基斯坦成了美伊之间唯一合适的“传声筒”，这是其他国家都不具备的先天条件。

更关键的是，巴基斯坦的斡旋从不是空口说白话，而是拿出了一套双方都能接招的“务实方案”。

巴总理夏巴兹直接喊话，请求特朗普将对伊军事打击的“最后期限”延后两周，又恳请伊朗兄弟开放霍尔木兹海峡两周以示善意。

这一招看似简单，却精准踩中了美伊双方的“痛点”和“台阶”：给美方留了暂缓行动的理由，给伊朗留了展现和平诚意的机会，更重要的是，为后续的外交谈判硬生生挤出了关键的时间窗口，不偏不倚，让双方都无法拒绝。

伊朗的突然“点头”，看似意外，实则是理性的选择。

持续30多天的对峙，伊朗一边要面对美方的军事威慑，一边要承受封锁霍尔木兹海峡带来的经济压力，硬刚下去并非长久之计。

接受巴方的停火提议，既可以暂时化解军事危机，又能通过开放海峡展现和平姿态，更能将解决问题的主动权拉回外交谈判桌，而非被美方的“最后通牒”牵着鼻子走。

而特朗普选择暂缓打击，也并非放下了霸权思维，更多是碍于巴方的情面，更清楚一旦开战，霍尔木兹海峡航道受阻，全球能源市场大乱，美国自身也会蒙受巨大损失，这笔账，特朗普算得门儿清。

巴基斯坦这一局能赢，还赢在它摸透了中东问题的核心：美伊之间的矛盾，从来不是靠军事力量就能解决的，缺的只是一个各退一步的契机，一个能让双方都下得了台的中间人。

过去的中东，总被西方大国主导，动辄以制裁、动武相威胁，结果越搅越乱，而巴基斯坦作为地区国家，既不偏袒任何一方，又始终站在和平的角度出发，这份中立和诚意，恰恰是化解危机的关键。

当然，停火只是暂时的和平，这场持续30多天的对峙背后，伊核问题、制裁问题、地区安全问题等核心矛盾依然存在，两周的窗口期，能否让美伊真正坐下来谈出结果，还是个未知数。

但不可否认的是，巴基斯坦这波出人意料的斡旋，让中东看到了和平的曙光，也让外界看清：地区的问题，终究还是要靠地区国家自己来化解，那些动辄挥舞霸权大棒的做法，从来都不是解决问题的正道。

大厨私藏8道家常菜，简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都夸赞

在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜能瞬间治愈疲惫的身心。

今天，就为大家分享大厨私藏的8道家常菜，做法简单零失败，鲜香下饭，全家吃了都忍不住夸赞。

一、土豆炖牛肉 食材准备： 牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜一块、八角2个、香叶2片、桂皮一小块。

调味：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖一小把、盐适量。

制作过程： 1. 牛肉焯水：牛腩切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

一定要用温水，冷水会让牛肉遇冷收缩，肉质变柴。

2. 炒制上色：锅里倒油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化变成琥珀色（糖色），下入牛肉块快速翻炒上色。

加姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味。

淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

3. 慢炖入味：倒入足量热水，没过牛肉，大火烧开转小火，盖上盖子慢炖1.5小时左右，直到牛肉能用筷子轻松戳透。

4. 加入土豆：土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。

牛肉炖好后，先放入胡萝卜炖10分钟，再放入土豆和洋葱，继续炖15-20分钟，直到土豆软糯。

最后大火收汁，根据口味加盐调味。

牛肉软烂，土豆吸饱了肉汁，太满足了！ 二、口蘑鸡丁 所需食材：鸡胸肉250克、口蘑200克、青椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 做法步骤： 1. 鸡胸肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 口蘑洗净切成薄片，青椒去籽切成丁，生姜切末，大蒜切片备用。

3. 热锅倒油，油温五成热时放入腌好的鸡丁，快速滑散炒至变色，约7成熟盛出。

4. 锅中留底油，放入姜末蒜片爆香，加入口蘑片中火翻炒至变软出水。

5. 口蘑炒出汤汁后，倒入炒好的鸡丁，加入青椒丁快速翻炒均匀。

6. 调入生抽和适量盐，继续翻炒1分钟，让鸡丁充分吸收口蘑的鲜味。

7. 待鸡丁熟透、青椒断生，汤汁略微收浓时，关火出锅装盘。

三、炒猪血 【食材】 猪血1块（约300克）、韭菜1小把切段、生姜1小块切末、大葱1段切末、大蒜2瓣切末、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、水淀粉 【做法】 1.猪血洗净，切成2厘米见方的块，锅中加入冷水，接着放入猪血块，大火煮开后，继续煮上2分钟，然后捞出，沥干水分（焯水可去腥，使猪血更为嫩滑）；

2.锅中放适量的油，待油热之后，放入葱姜蒜，利用小火把它们炒出香味，接着添入1勺豆瓣酱，不断地进行翻炒，直至炒出红油；

3.倒入焯好水的猪血块，轻轻地、轻轻地翻动几下，接着加入半碗清水，1勺生抽，1勺老抽，些许盐以及黑胡椒粉，接下来转成小火煮3分钟，让猪血得以充分地入味；

4.淋入已调好的水淀粉，边倒边轻轻，地翻动待汤汁稍微，变得浓稠些，接着放入韭菜段，用大火迅速地，翻炒10秒左右，待汤汁收干后便可出锅；

猪血嫩滑入味，一点腥味都没有，超下饭。

四、芦笋炒鸡蛋 原料： 芦笋 鸡蛋 枸杞 油盐 制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将芦笋放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块；

4. 倒入焯好的芦笋放进锅中翻炒两下后加入少许盐翻炒均匀，最后撒入泡好的枸杞即可。

五、丝瓜虾仁炒鸡蛋 食材用量： 丝瓜1根（约300克，选那种摸起来硬实、表皮完整的），鲜虾仁150克，鸡蛋3个，大蒜2瓣切片，盐约3克（分两次用），白胡椒粉1小撮，料酒1小勺，食用油适量。

制作过程： 1. 准备工作很重要！ 咱们先把鲜虾仁开背（就是用刀在虾背上划一刀，取出黑色的虾线），用清水冲洗干净。

加1小勺料酒、1小撮白胡椒粉和一点点盐（约1克），抓匀腌个10分钟，这能去掉腥味，让虾肉更弹牙。

丝瓜削去皮，切成滚刀块（一边转着丝瓜一边切，切出来的块形状不规则，更容易入味）。

鸡蛋磕入碗里，加一点点盐（约1克），用筷子“唰唰唰”快速打散，直到蛋液表面起一层细密的泡沫。

2. 滑个嫩鸡蛋。

热锅，倒两勺油，晃动锅子让油铺满锅底。

看到油微微冒烟时，转成中小火，倒入蛋液。

别急着搅！等蛋液底部凝固成一层金黄色的“蛋饼”，边缘开始微微鼓起时，用锅铲轻轻推动、划散，炒成金黄的蛋块，立刻盛出来备用。

记住，鸡蛋炒到八成熟就出锅，这样最后回锅时才不会老。

3. 虾仁和丝瓜来跳舞。

锅里留底油，开中火，放入蒜片爆香——闻到那股浓郁的蒜香味了吗？这时放入腌好的虾仁，快速翻炒到虾仁卷曲成漂亮的“虾球”，颜色变得粉红。

接着，倒入丝瓜块，转大火翻炒。

丝瓜很嫩，别炒太久，大约1-2分钟，看到丝瓜边缘变得有点透明、表面微微出水的样子就可以了。

4. 胜利大会师。

把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，撒上剩下的1克盐（根据自己口味调整）。

快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋、每一个虾仁都裹上丝瓜的清甜汁水。

关火，出锅！这道菜颜色黄、绿、粉相间，看着就让人食欲大开，口感鲜嫩多汁，老人小孩都爱吃。

六、坛香剁椒肉炒肉 准备材料 猪前腿肉300g（肥肉100g、瘦肉200g）、老坛剁椒60g、干豆豉10g、大蒜5瓣、青蒜苗2根、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量、玉米淀粉半勺、清水少许 详细制作步骤 1. 先把猪肉肥瘦分开，肥肉切成薄片，瘦肉逆着纹理切成薄片，逆纹切才不柴。

瘦肉放入碗中，加半勺生抽、半勺玉米淀粉、几滴清水，抓匀腌制8分钟，最后淋少许油锁住水分。

2. 大蒜拍扁切碎，青蒜苗切成长段，蒜白和蒜叶分开；

老坛剁椒用清水冲一下，沥干水分，避免太咸。

3. 热锅放少许油，下入肥肉片，小火慢慢煸炒，把肥肉的油脂逼出来，炒到肉片微微卷曲、金黄透亮，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、豆豉，小火炒出香味，再倒入老坛剁椒，中火翻炒1分钟，炒出红油和浓郁的坛香味。

5. 转大火，倒入腌好的瘦肉片，快速滑炒，看到瘦肉全部变色、刚刚熟透，立刻盛出，别炒久了变老。

6. 把炒好的肥肉和瘦肉一起倒回锅中，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，让每片肉都裹上剁椒酱汁。

7. 最后放入青蒜白炒10秒，再放青蒜叶，翻炒几下，利用余热断生，关火出锅，酸辣鲜香，超级下饭。

七、菠菜炒鸡蛋 食材：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法： 1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜炖排骨 食材：排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、冰糖。

做法： 1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀上色。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至胡萝卜软烂，加盐调味。

这8道家常菜做法简单，每一道都鲜香下饭，赶紧动手做给家人尝尝吧，相信他们一定会赞不绝口。