【菜科解读】

美好的春天到了， 这个季节有很多当季的野味哦。

城市的朋友可能体会不到这个乐趣， 农村的朋友就知道这个时候有很多野菜， 自己亲自去采摘，然后烹饪。

非常有乐趣哦。

天然美味又健康。

破土而出的小春笋

蕨

自己从泥巴里采摘的新鲜春笋

今天就来讲讲这个小春笋要怎么样烹饪。

首先采摘回来之后， 把春笋的皮一层一层地剥开。

就可以看到白花花的笋肉了。

然后把笋肉的老的部位掐掉。

然后用水把笋汆水一下，去掉笋的涩味。

简单处理一下之后就可以烹饪美味的春笋了。

第一步，先将笋切成小条。

自己家采摘的新鲜春笋

第二步， 热油锅里加入 葱姜蒜末，煸出香味，然后捞出来。

之后加入豆瓣酱炒出红油。

第三步，炒出红油之后，就下切成片的春笋爆炒。

然后加入盐，酱油，耗油，鸡精。

香油。

然后加一点点水小火把春笋闷熟。

美味就生成了。

也是可以和腊肉一起炒哦。

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