【菜科解读】

春笋是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，吃起来脆脆的，鲜嫩可口，深受人们喜欢。

春笋有一圈黑紫点点，这个可能是黑粉菌引起的，少量属于正常的，可以食用，如果黑点比较多，还变味了等，这种就是变质坏掉了，不能吃了。

春笋里面有黑紫点点是否能吃，需要根据黑紫点点的数量以及春笋是否变质决定。

1.可食用：春芽上的黑紫色斑点可能是由黑色粉末细菌引起的。

如果只出现少量黑紫色斑点，适量食用一般不会对身体产生不良影响，也不会破坏春芽中的营养成分；

2.不能吃：如果春芽内部有许多黑色和紫色斑点，占据了巨大的面积，或者如果春芽已经腐烂、变质或有臭味，则不建议继续吃。

不仅会严重影响竹笋的口感，营养成分也会流失，食用还会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。

不一定，可能是氧化引起的，也可能是变质坏掉了。

春笋是春天常见的食材，口感鲜嫩、清脆。

它们具有清热化痰、益气养胃的作用。

如果黑色和紫色斑点较少，通常可以正常食用，而不用太担心。

但如果春芽上有许多黑色和紫色斑点，在使用过程中味道发生了显著变化，通常不建议食用，因为这通常表明春芽已经变质，可能会影响消化系统的处于良好的状态，，容易引起腹痛和腹泻。

一般不建议在平常生活中食用变质的食物，以免影响消化系统的处于良好的状态。

1.将剥好的春笋用软纸包裹，然后用保鲜膜包裹，存放在阴凉处。

2.将去皮的竹笋用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏。

3.也可以将去皮的竹笋放入锅中，加入两勺盐，煮3-7分钟左右；然后取出并用冷水冲洗，沥干水分，放入保鲜盒中。

把它密封起来，放在冰箱里冷冻。

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