【菜科解读】

可能是放的时间久了或是没有保存好，之前买的五味子出现了发黑的情况，这样的五味子还能在继续吃吗？五味子发霉的话还能要吗？

根据实际情况而定。

五味子变黑了能不能吃，需要根据五味子的状态进行判断，五味子作为一种中药材，可以保存比较长的时间，但是随着时间的推移，五味子会发生氧化，从而使表面的颜色发现变化，出现发黑的情况，这时候的五味子只要没有发生腐烂变质，是可以继续吃的，不会对人体造成伤害，但要是出现了异味或者是霉变，那么就不能再进行食用了。

小贴士：其次还要注意，五味子还有一种品种是黑色五味子，也就是它的颜色是黑色的，这时候就不能通过颜色辨别它是否变质，而是需要通过气味以及是否有长毛或者霉变等进行判断。

一般情况下，中药发霉了是不能吃的。

中药存放不当就会容易受潮发霉，这是很常见的一种现象，发霉的中药会失去药效，还可能会变质，是不能服用的。

 五味子是一种优质的中药材，正常情况下只要保存得当，就可以保存很长时间，五味子只要晒干水分后，只要不出现发霉、受潮、虫蛀等情况，保存两到三年没有任何问题，但也不能存放过久，不然会影响药效和食用口感。

通常五味子是能够起到壮阳功效的。

五味子属性温，味道酸甜，五味子泡水喝对治疗咳嗽和多痰也有很好的疗效，五味子还具有益气生津和补肾宁心以及收敛固涩的功效，通常多用于治疗遗尿和尿频以及自汗盗汗，还可用于缓解心悸失眠和腹泻等症状，但通常不建议自行在家用药，可以到医院咨询医生，让医生掌握好用法用量，以免自行用药不当，给身体带来别的不良影响。

五味子酒怎么做以及作用

五味子里面含有丰富的维生素和有机酸，五味子不仅对机体有增进细胞排除废物的功效，而且也能够提高记忆力以及持久性。

还能够提高人们的视力和听觉，因此无谓之酒对于大家来讲的用处是特别多的，下面我们就来讲述一下五味子酒怎么做以及作用。

原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小 型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18 种，产于北 部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”，果实 为红色。

一般在 9 月份成熟。

有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重 9.01 克，粒重 0.38 克左右，含糖 3.5%左右，总酸 5%左右，单宁色素为 0.095%，果汁出汁率为 45~50%。

制作方法：五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒，原料处理之前，要严格分等，分选处理。

由于五味子果实含糖低、酸 度高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后 成自流果汁，用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右，进行冷冻，过滤待用。

发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石红色， 有新鲜果香，酒精度在 11～18 度(v/v) ，总酸在 0.9～1.8%，挥发酸 在 0.08%以下，单宁在 0.07%以下，残糖在 0.5 以下，发酵结束后的原酒经分离、冷冻、过滤、贮存，贮存温度控制在 10℃左右。

二次 发酵结束后， 立即分离，分离后的果渣，加入糖，一半进行发酵 3～ 4 天，称为三次汁，果渣压榨汁称为三次压榨汁，然后将两种汁混和 加糖继续发酵，当酒度达到 7～8 度后，贮藏 1 周左右，进行蒸馏， 得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。

最后将发酵原酒和自流汁 按 9;1 的比例配料。

以上的这些方法就是针对五味子酒怎么做以及作用的介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，利用五味子酒也有一定的药用价值，它能够用于咳嗽或者是体虚多汗的患者。

而且对于男性小便频繁或者是精滑不固也有一定的治疗作用。

枸杞五味子酒的功效作用是什么

枸杞五味子酒就是大家经常饮用的一款酒，饮用后功效作用较大，而对身体器官的益处也是极大的，那么枸杞五味子酒的功效作用是什么呢？枸杞五味子酒的功效作用主要有：枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。

枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。

枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。

枸杞是名贵的药材和滋补品，能够养肝明目安神，令人长寿。

枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为着名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。

枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。

中医常用于治疗因肝肾阴虚或精血不足而引起的头昏、目眩腰膝酸软、阳痿早泄、遗精、白带过多及糖尿病等症。

五味子可保肝及再生肝脏组织，五味子能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。

保护及增强心脏机能，五味子有利于组织细胞的氧气交换，而且在一些缺氧和心肌受损的个案中，已获证实能对心脏组织产生保护作用。

它也能平缓心跳频率和纾解高血压。

养阴固精，男女皆宜，五味子是功效卓着、男女皆宜的养阴固精补剂之一，能促进性事持久力及增进女性外阴的刺激感受性。

它能激活一氧化氮(NO)的产生，进而增强男性的体力和持久力。

当我们明确了枸杞五味子酒的功效作用后，可按照身体的营养需要、治疗需要进行饮用，枸杞五味子酒可以自己泡制而成，也可以在市场上购买，但是自己做酒时，要选择新鲜的枸杞，而五味子也要挑选好，所购买酒的度数不宜过低，做好后要密封一段时间，等药效全部融入到酒里后再饮用。