【菜科解读】

毛燕窝不适合长期吃，因为毛燕窝就是深山老林里采摘的，质量未知，且为了品相好，商家会添加粘稠剂来粘合，所以为了健康着想，别长期吃这种燕窝。

毛燕窝好吗

不宜长期食用。

毛燕窝是从野外山洞直接采摘下来的，因无法分离杂质和燕丝，一般是打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎，由于杂质多、颜色差，或者要重新黏合，需要化学添加剂。

毛燕窝的营养价值和经济价值都比较低，而且由于添加了化学黏粘剂，所以不宜长期食用。

如果购买燕窝时发现杂质较多、颜色不佳，那很有可能就是毛燕窝，出现这种情况的燕窝不宜购买。

毛燕窝的泡发技巧

1、先把毛燕用清水泡发，一般在4-5个小时。

2、然后，把泡发好的毛燕盏在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，这样很多杂质和细毛就跑一部分出来。

3、接着，把它从水里捞起来，放到一个保鲜盒里面，盖上盖子，焖3个小时，这样整个燕窝就松松软。

4、再准备2个碗，一个放水，一个不放水，燕窝就一丝丝的去毛，这样简单很多。

把大毛去掉，细毛就放在那水里稍微冲一下，很多细毛也会出来。

软的，容易去毛，现在可以开始去毛了。

5、把去好毛的燕窝放到那个没水的碗里。

6、去完后，倒水到燕窝碗里，用手拿着燕窝抓几下，又好多细毛去除。

7、对细毛做最后的处理。

处理好就可以炖煮来吃了。

漂白燕窝和纯手工燕窝的区别

1、颜色，漂白过的燕窝颜色均匀，颜色白得非常漂亮，手工挑毛燕窝颜色淡黄，米白或者浅灰颜色不均匀，有些甚至是带天然的褐色的斑点。

购买燕窝时不要购买颜色过白的燕窝，色泽微黄为佳。

有些商家漂过后为了掩盖皮漂过的真相，再在表面涂一层颜色深的食用胶，购买时一定要仔细挑选。

2、气味，漂白过的燕窝会残留化学药水味道，手工挑毛的燕窝则是天然的淡腥味;

3、外观裂缝，完全人工挑洗的情况下，燕窝原料必须先浸水泡软，然后再以镊子深入燕窝肉质的深部，挑出燕窝中的绒毛和杂质，所以成品会有一定数量的裂隙和孔洞，再加上简单的定型处理，外观上不是很完美;

4、口感，漂白过的燕窝的营养已经丧失殆尽，口感生硬，没有漂过手工挑毛的燕窝活性，大火加热煮开后会慢慢消失，因此才用隔水蒸炖。

冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。

喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。

燕窝分为几种

燕窝的种类可分为三大类：金丝燕窝、草燕窝和毛燕窝，这三种燕窝的质量天差地别，因此经常会有一些不良商家以次充好，所以我们必须要了解三种燕窝的特性，以此来避免踩雷。

金丝燕窝无论是口感还是营养价值都要远远高于其它二者，是我们首选的优质燕窝，其中又以官燕为最佳。

在购买时要留心燕窝的干净程度，如果发现燕窝中含有草，或者杂质很多，那很有可能是以次充好的燕窝，就不要再购买了。

揭秘一代女皇武则天到底有没有吃过燕窝补品?

　　今天就来给大家讲讲燕窝的历史，讲传说中的历史，也讲医学书上的历史，也讲讲那些谬误的历史。

网络配图　　一、吃过燕窝?　　嗯，演过武皇后的肯定吃过燕窝，但是武则天吃没吃过燕窝，还不能肯定，不过目前没有书面资料显示时候出现过燕窝，如果哪天有资料显示武则天也是燕窝代言人，那就再说哈~　　这么看，《宫心计》、《公主嫁到》两部戏出了点问题----唐朝没有燕窝(现在港人叫“燕菜”)，但是唐朝的时候确实有燕菜，这么讲是不是糊涂了?我上个历史上的唐朝燕菜给你看看：　　这个现在也叫洛阳燕菜(唐以洛阳为都)，是用萝卜丝儿加上山珍海味做的，模仿的牡丹花，意喻“花中牡丹，女中武后”，武后吃了后很高兴，赐名叫做燕菜，和现在港人口中的“燕菜”(燕窝)不是一回儿事，很多人会误以为燕窝唐朝时候就有了，这就是因为这个。

当然，剧《美人心计》里出现燕窝，就更离谱点了哈~　　二、是第一个吃燕窝的人?　　关培生、江润祥曾作《燕窝考》：“今考时，所经之处，均为出产燕窝之地区，该地区所产燕窝至今仍有来货，未尝间断。

”而根据记载，17世纪后期，每年有12.5万磅的燕窝从东南亚输入中国，这和郑和七次下西洋的时间吻合，根据推断，就算郑和不是中国第一个吃燕窝的人，他也是为燕窝进入中国做出了巨大贡献的人。

网络配图　　郑和服侍的是，然而在明成祖他爹---还是老大的时代，就有一个老人写了一本《饮食须知》送给了，这个老人名字叫贾铭，特点是活了106岁，在他献给皇帝的养生书里，就提到了燕窝。

时期的《宛署杂记》是一个官员的平时的日记，是根据官府里的档案写的，燕窝也出现在了这本书里。

　　所以，虽然我们不知道郑和是不是第一个吃燕窝的人(很大程度上可能不是)，但是我们敢肯定，在的时候已经有燕窝了。

网络配图　　三、医学书上的记载　　从开始，才有医学书对燕窝进行解释，清代人汪昂之《本草备要》是第一个：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽。

补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。

一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。

”这句话很耳熟对不对?很多人都会误以为是出自的《本草纲目》，不是哦，李时珍虽然也是一代名医，但是燕窝在明朝的时候还没有在民间走红，到了的时候才拥有了一大批粉丝，包括皇帝、，想研究还是需要接触机会的哈~

燕窝红枣汤怎么做

最近工作比较忙压力也比较大，休息又不是很好，可能也内分泌出现了问题，整个脸皮肤非常的不好，还长痘痘了，晚上也敷了面膜但还是没什么改善，听朋友说可以吃点燕窝，特别女孩子对皮肤挺好的又可以补充蛋白质，只是燕窝是个比较贵的东西，所以要好好的煮不然太浪费了。

现在了解了下具体怎么炖燕窝。

1.把燕窝放入冷水里发6-7小时；

2.把燕窝撕成一条条把水捞干待用。

泡燕窝的水不要倒掉，可以用来洗脸，美容的；

3.红枣去核。

4.把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；

隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香即可.5.把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。

但吃燕窝时间也是要注意，才能达到那个效果，可以早晚空腹的时候吃那样的话效果会比较好，坚持一段时间的话皮肤绝对能得到改善，但买燕窝也是要注意防止买到假的，现在市面上什么都有，最好能选择一些比较有保障的店去买或者到药店会比较好点。

回来就按照以上步骤去做就可以了。