【菜科解读】

毛燕窝不适合长期吃，因为毛燕窝就是深山老林里采摘的，质量未知，且为了品相好，商家会添加粘稠剂来粘合，所以为了健康着想，别长期吃这种燕窝。

毛燕窝好吗

不宜长期食用。

毛燕窝是从野外山洞直接采摘下来的，因无法分离杂质和燕丝，一般是打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎，由于杂质多、颜色差，或者要重新黏合，需要化学添加剂。

毛燕窝的营养价值和经济价值都比较低，而且由于添加了化学黏粘剂，所以不宜长期食用。

如果购买燕窝时发现杂质较多、颜色不佳，那很有可能就是毛燕窝，出现这种情况的燕窝不宜购买。

毛燕窝的泡发技巧

1、先把毛燕用清水泡发，一般在4-5个小时。

2、然后，把泡发好的毛燕盏在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，这样很多杂质和细毛就跑一部分出来。

3、接着，把它从水里捞起来，放到一个保鲜盒里面，盖上盖子，焖3个小时，这样整个燕窝就松松软。

4、再准备2个碗，一个放水，一个不放水，燕窝就一丝丝的去毛，这样简单很多。

把大毛去掉，细毛就放在那水里稍微冲一下，很多细毛也会出来。

软的，容易去毛，现在可以开始去毛了。

5、把去好毛的燕窝放到那个没水的碗里。

6、去完后，倒水到燕窝碗里，用手拿着燕窝抓几下，又好多细毛去除。

7、对细毛做最后的处理。

处理好就可以炖煮来吃了。

漂白燕窝和纯手工燕窝的区别

1、颜色，漂白过的燕窝颜色均匀，颜色白得非常漂亮，手工挑毛燕窝颜色淡黄，米白或者浅灰颜色不均匀，有些甚至是带天然的褐色的斑点。

购买燕窝时不要购买颜色过白的燕窝，色泽微黄为佳。

有些商家漂过后为了掩盖皮漂过的真相，再在表面涂一层颜色深的食用胶，购买时一定要仔细挑选。

2、气味，漂白过的燕窝会残留化学药水味道，手工挑毛的燕窝则是天然的淡腥味;

3、外观裂缝，完全人工挑洗的情况下，燕窝原料必须先浸水泡软，然后再以镊子深入燕窝肉质的深部，挑出燕窝中的绒毛和杂质，所以成品会有一定数量的裂隙和孔洞，再加上简单的定型处理，外观上不是很完美;

4、口感，漂白过的燕窝的营养已经丧失殆尽，口感生硬，没有漂过手工挑毛的燕窝活性，大火加热煮开后会慢慢消失，因此才用隔水蒸炖。

冰糖也不要与燕窝同炖，不但会影响口感，也会影响燕窝的有效成份，必须离炖好前5分钟放入。

喜欢甜食，可炖后放蜂蜜更搭档。

燕窝分为几种

燕窝的种类可分为三大类：金丝燕窝、草燕窝和毛燕窝，这三种燕窝的质量天差地别，因此经常会有一些不良商家以次充好，所以我们必须要了解三种燕窝的特性，以此来避免踩雷。

金丝燕窝无论是口感还是营养价值都要远远高于其它二者，是我们首选的优质燕窝，其中又以官燕为最佳。

在购买时要留心燕窝的干净程度，如果发现燕窝中含有草，或者杂质很多，那很有可能是以次充好的燕窝，就不要再购买了。

婴儿多大可以吃燕窝吗？

婴儿一般不建议食用燕窝，1岁后可在医生指导下少量尝试。

燕窝可能引起且营养价值对婴并非必需。

燕窝作为高蛋白食材，其含有的燕窝酸和对成人可能有益，但婴儿消化系统发育不完善，过早接触可能引发胃肠不适或过敏反应。

6个月内婴儿应完全母乳喂养或配方奶喂养，6-12个月辅食添加阶段仍以易消化的米粉、泥、水果泥为主。

1岁后若需尝试燕窝，应选择无添加剂、经充分炖煮的纯净燕窝，首次食用不超过1克并观察3天是否出现、腹泻等过敏症状。

燕窝中缺乏婴儿生长发育必需的铁、锌等微量元素，不能替代常规辅食的营养价值。

部分家长认为燕窝能增强免疫力，但婴儿免疫系统建立主要依赖母乳中的免疫球蛋白和疫苗接种。

燕窝中未被证实的活性成分可能干扰婴儿正常免疫发育。

早产儿或过敏体质婴儿更需谨慎，曾有案例显示幼儿食用燕窝后出现喉头水肿等严重过敏反应。

若家族有海鲜、蛋类过敏史，建议3岁前避免接触燕窝类异种蛋白。

婴儿饮食应遵循由稀到稠、由细到粗的添加原则，优先保证奶类、谷物、肉蛋等基础营养摄入。

如确需补充营养，可选择婴幼儿专用营养包或遵医嘱使用维生素D滴剂、铁剂等。

定期监测生长发育曲线比盲目进补更重要，发现喂养问题应及时咨询儿科医生或临床营养师。

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吃燕窝后不能吃什么

燕窝是一种特别好的食物，而且还是营养成分特别多的补品，这样的食物有条件的朋友是可以长期服用的，会对身体起到保健作用，主要是可以增强人的免疫力、提高抵抗力，对于女性来说可以养颜美容，燕窝的功效是特别多的，不过在吃燕窝的时候也是有一些饮食禁忌，在吃了燕窝后有好多东西不能吃。

吃燕窝后不能吃以下食物：1、茶。

茶中含有茶酸，吃燕窝后喝茶就会破坏燕窝的营养，阻止身体吸收蛋白质。

如果实在要喝茶，建议在吃燕窝两个小时后再喝。

2、酸性食物。

燕窝富含高质量的蛋白质，吃燕窝的时候避免吃酸性食物，不然就会破坏燕窝中的营养成分。

3、辛辣食物。

辛辣食物的刺激较强，不仅仅是辣椒，还包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等香料。

4、烟和酒。

吃燕窝避免抽烟和喝酒，不然会影响营养的吸收。

5、药。

吃燕窝的期间可以吃药，中药、西药都额可以，但要注意不能同时进食，两者之间要要隔开一个小时以上。

平时在吃燕窝时，最好选择在晚上睡觉以前或是在早上空腹的时候吃，这个时候吃的话，营养成分会被全面的吸收，不形成流失或是浪费的情况，而且燕窝一周最少要吃两到三次，想要达到养生，一般在坚持吃4个月左右的时间会明显感觉到效果。