【菜科解读】

提到火锅，脑子里马上都是让人流口水的画面，什么都能戒，唯有火锅不能，一段时间没吃就抑制不住自己那颗暴动的味蕾，你是不是也这样呢？一面想要控制身材，一面又放不下火锅的你是不是正在寻找一条破解之路呢？今天菜科网就为大家介绍一下火锅吃对了也能减肥哦。

火锅热量源

通常人们一顿能吃2两左右的米饭，这相当于120kcal左右的热量，10碗米饭就是1200kcal。

火锅热量都从哪里来

底料：一般来说，炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。

小料：大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多，即便其他的调料都忽略不计，光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。

合理搭配吃出苗条好身材

"在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。

"时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。

其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。

实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

怎样健康吃火锅 7种营养火锅吃法大全

选择什么样的锅底？清水或清汤锅底最好

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。

清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。

而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。

这样的锅底，是不宜吃的。

如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。

这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。

再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。

当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

吃火锅的顺序——先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。

这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。

很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。

如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。

这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。

如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。

而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火锅的温度——宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。

实际上，这样吃非常危险。

我们的消化道是非常怕烫的，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的耐热温度只有45℃。

过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。

尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层红油，油有非常好的"保温"作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的"保护"降温也会比较慢。

所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃。

涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。

煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。

很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。

半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。

当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。

所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

蘸料的选择——酱好还是油好

火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高(898千卡/百克)。

芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。

在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。

推荐一种调味料：用少量的芝麻酱，加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油)，再加上一些醋，搅拌均匀来做蘸料，就会比纯香油和麻酱调料要好一些。

火锅汤要不要喝？——不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。

大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。

除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。

而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

所以说，火锅汤也要尽量少喝或不喝。

如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。

已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。

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血液病 健康知识

卫生健康知识小常识

在睡觉的时候一定要选择良好的睡眠环境，卧室最好是没有声音，没有光照的，并且，被子应该是清洁的，厚度适宜的。

其次，应该保持正确的睡姿，最好是身体向右侧身而睡，这样的话不会压迫心脏，可以保持良好的血液循环，有助于消除疲劳。

　　第二，运动对于促进身体健康，增强身体的抵抗力是十分有效的。

在运动的时候，有一些注意事项需要大家关注。

吃饭前半小时和吃饭后一小时之内最好不要做剧烈的活动，在运动结束之后，最好是休息一会儿之后再喝水或者是吃东西。

并且在运动完之后要及时擦汗，穿上衣物，这样有助于预防感冒。

　　第三，在外出进行休闲娱乐的时候，要注意预防一些传染性疾病的出现，尤其是呼吸道疾病。

冬天或者是春天流行性感冒多发的季节，要少去甚至是不去公共娱乐场所。

　　第四，在服用药物的时候一定要用白开水，而不要用其他饮料或者茶水代替。

　　以上就是笔者为大家介绍的生活中比较常用的卫生健康小常识，其实这些常识是贯穿于我们生活中方方面面的，因此我们在平时生活中要时刻关注自身的卫生和健康，不要做任何违背我们健康的事情，并且要及时了解和学习有关卫生和健康的一系列知识。

二、卫生健康知识小常识　　卫生健康的生活习惯，要求我们在日常生活中要选择新鲜和安全的食品。

我们在购买食品时，要注意查看食品的外包装，是否有腐败变质。

尤其是对小食品，我们不能只被其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

否则，一旦出现质量问题无法追究。

此外，我们在食用食物前要将食物彻底清洁。

尤其是对生吃的蔬菜瓜果要清洗干净，需加热的食物要加热彻底。

如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，如果我们不彻底加热就会引起中毒。

　　此外，生活中，我们要注意根据气温变化增减衣物，并通过合理均衡的饮食来提高人体免疫力。

在夏、秋季节，我们要注意防寒保暖，尽量减少发生流感的诱因。

而冬季尽管出汗较少，我们也要多饮水，多吃水果和蔬菜。

在食物的选择上，我们要保持清淡饮食，因为高脂肪、高蛋白、高糖饮食会降低人体免疫力，而饮食过咸，会使唾液分泌及口腔内的溶菌酶减少，并降低干扰素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易进入呼吸道黏膜而诱发感冒。

另外，我们还要勤换牙刷，因为我们每天都要使用牙刷，如果上面带有病毒，则容易反复感染，并且由于牙刷常处于潮湿状态，病原体易滋生繁殖，对身体健康极为不利。

　　以上就是对生活中一些卫生健康知识的介绍，相信我们读完后都能得到一定的启发。

在生活中，我们不仅要保持积极的生活态度，对于饮食和生活上的小细节更加不可以马虎，卫生健康的生活习惯是我们顺利生活和工作的前提条件，每个人都应该加以重视。

三、怎样保持个人卫生　　保持双手干净。

手上的细菌会污染食物、感染伤口。

在接触了任何可能携带细菌的物体之后、上完厕所之后、照顾了病患之后，接触任何食物、食物器具前或者喝水前，切记要洗净双手。

保持指甲整洁，不要把手指放入嘴里。

　　保持头发干净。

你的头发可能会成为细菌或跳蚤、虱子或者其他寄生虫的栖息地。

保持头发干净，梳理平顺，修剪整齐，可以避免这些危险。

　　保持衣服干净。

尽可能保持衣服和被褥干净整洁，减少皮肤感染的机会，减少寄生虫的滋生机会。

外衣脏了要及时清洗，每天都要换洗内衣和袜子，如果缺少水，就用"空气"洗(把衣服抖几下，然后置于空气和阳光下两个小时)。

睡袋每次使用之后都要翻过来抖抖，通通风。

　　保持牙齿干净。

用牙刷和牙膏彻底清洁口腔和牙齿，每天至少清洁一次。

如果没有牙刷，可以找一根长约20厘米、宽约1厘米的小树枝，做一根"咀嚼棒"。

将其一端嚼开，使树枝的纤维分开。

然后，用这根咀嚼棒彻底清洁牙齿。

另一种方法就是在手指上缠一根干净的布条，擦去牙齿上的食物残屑。

你还可以用一点沙子、小苏打、盐或者肥皂刷牙。

你还可以用细线或者纤维作为牙线来清洁牙齿，保持口腔卫生。

　　如果你的牙上有洞，你可以用蜡烛、烟草、辣椒、牙膏或牙粉、生姜把它暂时填上。

在填牙洞之前，要漱口或把其中的残渣剔出来，要确保牙洞里是干净的。

　　保护双脚。

为了防止脚出问题，在出发前要先试穿一下鞋子。

每天都要清洗并按摩脚部，指甲要剪平。

鞋里要垫上鞋垫，袜子要合脚、干爽。

每天都要擦脚粉并检查脚上有没有长水泡。

四、注意个人卫生礼仪知识　　注意个人卫生 适时理发，经常梳理，胡须要刮净，指甲要修剪，鼻毛应剪短，头皮屑太多应洗干净。

内衣、外衣经常保持整洁，特别是衣领袖口要干净。

皮鞋要打油擦亮，布鞋要刷洗干净。

参加涉外活动前应梳理打扮。

总之，要保持外貌整洁美观。

　　不要当着别人的面擤鼻涕，掏鼻孔，撮泥垢，挖眼屎，打哈欠，修指甲，剔牙齿，挖耳朵等。

咳嗽、打喷嚏时，应用手帕捂住口鼻，面向一旁，避免发出大声。

　　在参加活动前，不要吃葱蒜韭菜等辛辣食品，必要时可含上一点茶叶，以除臭味。

　　有病的同志不要参加外事活动。

如感冒，在我国不算什么大病，但在西欧北美等地区的人对感冒很讨厌。

脸部、手、臂等外露皮肤有病的人也应避免对外接触，以免引起别人的反感。

有口臭毛病的人应注意口腔卫生。

　　陈设布置应保持整洁 客厅、房间要通风，不要有怪味。

保持清洁。

沙发套和垫布要勤洗换，灯、衣架、玻璃要擦拭，特别是各种样式的灯罩，及其装饰品等要擦拭干净。

地板、地毯要定期清扫、吸尘，地板要打蜡。

　　保持环境卫生 不准随地吐痰，不得随地丢果皮纸屑。

一定要注意保持地毯、地板的清洁。

吸烟时，把烟灰搕入烟缸。

吃食品时把骨、刺、牙签、口纸等物，放到盘中或桌上，不得随手丢到地下。

个人的不洁物品，应丢入垃圾桶，或放入自己的手帕或口袋中。

吐痰应吐在口纸、手帕中装入衣袋。

保持桌椅、沙发的清洁，不用脚蹬踏。

进入地面干净的室内，应先在门口踏擦鞋底再进入。

雨、雪天应把雨具放在门外或前厅，不要把雨水、雪水、泥巴等带入室内。

还应注意不要弄脏主人的器皿、家具、门窗、玻璃、窗帘、墙壁等。