【菜科解读】

鳕鱼，肉质白细鲜嫩，味较鲜美，刺少，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼当作重要食用鱼类。

除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

下面，和百探网一起了解一下吧

糖尿病患者可以适量吃鳕鱼的。

建议糖尿病的病人饮食上重要还是操纵主食的量，鳕鱼可以吃点，但是尽量还是少吃。

鱼类对糖尿病人讲都是非常好的食物，不但增加营养，而且对糖影响不是巨大的，每曰吃多少也无明确规定，正常食用即可。

糖尿病是分泌胰岛素不足造成的，只要能胰岛素分泌正常就行，所以跟饮食没有太大直接关系，先修复胰腺分泌胰岛素是关键。

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鳕鱼可以选择腹部部位的肉食用，因为普通鳕鱼在深海中进行运动的时候，这个部位是运动的重要力量集中地，运动的次数也会比较多一些，而且鳕鱼腹部的肉是属于脂肪含量集中的地方，食用口感较为的鲜嫩，食用价值高。

鳕鱼背脊部位的肉也是极为的鲜嫩的，这个部位的肉中含有的蛋白质含量丰富，含有的脂肪含量较低，相较于鳕鱼的腹部的肉来说要少的多，选择鳕鱼背脊部位的肉食用，既能保证鳕鱼的食用口感比较鲜嫩，百探网，也能让人体正常的汲取鳕鱼中含有的各种营养物质。

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1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。

2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原本的质量和风味。

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