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墨鱼怎么杀和清理图解 教你几招小技巧

时间:2022-07-21来源:网络作者:小千

简介:墨鱼和一般的鱼不同,墨鱼有墨汁,不小心就会溅到身上,因此,在处理墨鱼的时候要注意。那么,墨鱼怎么杀?墨

【菜科解读】

墨鱼和一般的鱼不同,墨鱼有墨汁,不小心就会溅到身上,因此,在处理墨鱼的时候要注意。那么,墨鱼怎么杀?墨鱼怎么清洗?

墨鱼怎么杀

先把头切掉,然后沿边用剪刀剪开,撕掉薄膜。去掉骨头,就可以切花刀了.乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

墨鱼怎么杀和清理图解 教你几招小技巧

墨鱼怎么清洗

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

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墨鱼的做法

青椒墨鱼肉丝

1、墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 

2、里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 

3、锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。 

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注意事项

墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

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