冻了的茄子能吃吗?建议不要冻茄子
简介:现在是冬天很多地方都下了雪,早上醒来,发现放在外面的很多蔬菜都被冻了,那么,冻了的茄子能吃吗?一起来看
【菜叶百科解读】
现在是冬天很多地方都下了雪,早上醒来,发现放在外面的很多蔬菜都被冻了,那么,冻了的茄子能吃吗?一起来看看吧!
冻了的茄子能吃吗冻了的茄子不建议食用。
茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度,低于8度会出现冷害的情况,因此茄子经过冷藏或者低温冷冻会出现冷害或者冻害,导致自身品质的影响,因此不建议食用。
冻了的茄子有什么影响发软
茄子经过低温冻害或者冷害,会出现支撑组织变形的情况,导致茄子发软。
腐烂
茄子冻住之后会发生液体析出,导致茄子腐烂变质,这种茄子不建议食用。
褐变
茄子本身内囊是白色的,而受到冷害之后会出现褐变的情况,导致茄子内部氧化变褐。
吃茄子的禁忌1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
吃了冷冻的茄子有什么后果没什么后果
在茄子未变质的时候,吃了冷冻的茄子也不会出现什么后果,有些抵抗力强的人食用也不会出现什么后果。
影响食欲
褐变的茄子味道改变很严重,有发苦、发涩的情况,吃起来没有茄子本身的味道,因此很影响食欲。
拉肚子
一些冷冻变质的茄子会出现变质的情况,被一些致病菌寄生,食用因此食用很有可能出现拉肚子的情况。
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