【菜科解读】

有一种行政机关，叫作“楼店务”，后来又改叫“店宅务”，这种机关负责管理和维修国有房产，并向租住公房的人收取租金。

从北宋到，州县一级的城市差不多都有一个或者一个以上这样的机关。

比如说，北宋的都城开封就有两个店宅务：左厢店宅务和右厢店宅务，其中左厢店宅务负责管理东城的国有房产，右厢店宅务负责管理西城的国有房产。

店宅务里养着大批的公务员，以开封左厢店宅务为例，它设有一位局长，叫“勾当左厢店宅务公事”;还有两位副局长，叫“店宅务专知官”;还有3位科长，叫“店宅务勾押官”;还有50名科员，叫“掠钱亲事官”;又有500名维修工人，叫“左厢店宅修选指挥”。

这帮人分工如下：维修工人给出毛病的公房添砖加瓦，“掠钱亲事官”挨家挨户收房租，“店宅务勾押官”定期巡查辖区内的公房，“店宅务专知官”分管辖区内公房的维修、租赁和收租，第一把手“勾当左厢店宅务公事”统抓全局工作。

宋神宗熙宁十年，开封府左、右厢店宅务对辖区内的公房出租情况做了一次普查，普查结果是，开封东城常年出租604间公房，西城常年出租588间公房，掠钱亲事官平均每月能从租户那里收到房租202529文。

东城604间公房加上西城588间公房，全城共出租1192间公房。

每月的租金共是202529文，拿租金除以间数，得出每间公房的平均月租：170文。

宋朝人租得起吗? 宋神宗熙宁年间，普通警员(当时叫“弓手”)月薪在400文左右，修筑城墙的熟练工匠每天能挣17文，律师事务所(当时叫“写状钞书铺”)里的状师给人写一纸诉状，要价是180文。

根据宋神宗元丰改制后颁布的公务人员薪酬法，打扫御街的每月工资是700文，开封府司法参军(州官属官，负责对案件审理结果做出判决)每月工资是12000文。

从弓手、工匠到司法参军，收入差别非常大，我们不妨把弓手和工匠划到低收入阶层，把司法参军划到高收入阶层，而太监和状师介于高收入群体和低收入群体之间，姑且称之为中产阶层。

很明显，不管是低收入阶层还是高收入阶层，在开封城内租一间房是租得起的。

只是低收入者只能租一到两间房子，要想住宽敞一点儿，恐怕就得跑到远郊了。

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宋朝的美酒，光听名字就醉了

《水浒传》里最常见的场景是什么？很多人一定会想到大碗喝酒。

毫不夸张地说，宋朝是一个真正属于“美酒”的时代。

南宋周密在《武林旧事》里记过一份临安市面上的名酒名单，足足五十四种。

那名字仅听一听，就让人醉了三分。

像什么蔷薇露、流香、蓝桥风月、洞庭春色、清若空、错认水、雪醅、醇碧……哪一个不是念出来就自带香气？ “蔷薇露，流香，并御库法酒。

”周密在“诸色酒名”开篇说的这句话是啥意思？就是说这两款出自御库酿酒师之手。

无疑代表了南宋顶级的美酒。

但有意思的是，其实这两种酒本是同一种酒，只因赏赐对象不同而有别。

皇帝自饮称“蔷薇露”，赐予臣子时则改称“流香”。

当然，宋朝人起酒名，那可不是瞎起的，讲究的可不只是“规矩”，还有“故事”。

要说故事讲得最浪漫的，得数“蓝桥风月”。

“蓝桥风月”这四个字出自唐传奇《裴航》里的故事：秀才裴航在蓝桥驿遇见仙女云英，历经磨难，终成眷属，最后双双成仙。

你猜这款酒是谁家酿的？宋高宗吴皇后的娘家。

一个女人，把“蓝桥遇仙”的故事酿进了酒里。

她心里想的是什么呢？是对爱情的向往，还是对宫墙之外自由生活的遥想？我们不得而知。

但《西湖老人繁胜录》里记下了这款酒在临安的受欢迎程度——“酒名最多，如……蓝桥风月……” 一款宫廷外戚的私酿，能成为市面上的爆款，可见宋朝那会儿，好东西是藏不住的。

这酒好到什么程度呢？施耐庵老爷子硬生生把南宋的这款酒，让北宋的宋江喝到了。

宋江发配江州时，一日闲逛到浔阳楼，凭阑坐下后，对酒保说：你且先取一樽好酒，果品肉食，只顾卖来。

不一会儿，一托盘把上楼来。

一樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬时新果品按酒，列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟。

施耐庵写《水浒传》，明明写的是北宋的事，却让宋江在江州浔阳楼上喝到了这款南宋的“蓝桥风月”。

是笔误吗？我觉得不是。

肯定是因为这名字太美了，施老爷子实在舍不得让宋江错过。

也舍不得让咱们这些读《水浒传》的人错过。

不止好汉们爱酒，文人更爱酒。

宋朝这帮文人，喝起酒来不比好汉们差，但人家喝得有文化——喝完写诗。

最典型的代表，非苏轼莫属。

苏轼一生坎坷，虽酒量不大，却走到哪儿喝到哪儿。

安定郡王用黄柑酿了一款酒，取名“洞庭春色”。

苏轼喝了，当场作赋，夸它“色香味三绝”。

金黄色的酒液，盛在杯里，不就是一杯春天的颜色吗？ 陆游也有心头好，叫“醇碧酒”，产自湖北、四川一带，因为酒色清碧，又叫“竹光酒”。

宋代士大夫家庭改良工艺，黄庭坚遂命名“醇碧”。

陆游老爷子晚年写诗回忆家乡生活，还惦记着：“家酿倾醇碧，园蔬摘矮黄。

”——自己家酿的醇碧酒，配上园子里新摘的矮脚黄青菜，这日子，谁不羡慕？ 还有一款酒叫“雪醅”，名字清冷得像冬天的第一场雪。

用秫米酿成，江苏泰州产的品质最好。

想象一下，大雪封门，屋里烧着炭火，温一壶雪醅，那清冽的口感与雅致的名字相得益彰，是何等的文人雅趣。

宫廷酒往往代表着那个时代的酿酒最高水平，讲究的不只是名字，还有功效。

北宋高太后（英宗皇后）家的私酿“香泉”，被誉为“天下第一”。

《酒名记》记载：“香泉，后家酒，天下谓之第一。

”连豪放不羁的苏轼，也曾用香泉酒饯别友人、祭奠先人，足见其地位尊崇。

宋真宗那会儿，流行一款“苏合香酒”。

这酒不是酿出来的，是煮出来的——把苏合香丸扔进酒里，一块儿煮。

据《梦溪笔谈》记载，真宗把这酒赏给近臣，还亲自讲解：“每一斗酒，以苏合香丸一两同煮。

极能调五脏，却腹中诸疾。

” 后妃家的私酿更讲究，名字起得一个比一个仙：琼酥、瑶池、瀛玉。

琼是美玉，瑶池是西王母开蟠桃会的地方，瀛是蓬莱仙山。

每一个名字背后，都藏着对仙界生活的向往。

当然，宫廷有宫廷的喝法，民间有民间的热闹。

汴京丰乐楼的招牌酒叫“眉寿”和“和旨”。

眉寿就是长寿，和旨就是醇和甘美。

你进店坐下，不用看菜单，直接喊一声“一壶眉寿”或“两盏和旨”，小二就心领神会了。

这叫什么？这叫酒名融进了生活里。

不过有一款酒，今天的人听了可能皱眉头——羊羔酒。

这酒是真加羊肉的，冬天酿，元旦前后喝，味极甘滑。

你别觉得黑暗料理——宋朝人讲究“药食同源”，羊肉温补，酒能行气，两样加一块儿，喝的就是一个“补”字。

要知道，这酒可是从宫廷到民间都追捧的节令佳品。

宋朝那些酒，今天大多喝不到了。

酿酒的手艺失传了，酿酒的作坊拆了，酿酒的秘方烂在故纸堆里。

但那些名字还在，只需轻轻念出蔷薇露、蓝桥风月、雪醅、醇碧……千年前的酒香，便会穿越时光，在唇齿间营造出一种超脱尘世的意境，让人未饮先醉。

文/马庆民

宋朝差点不叫宋朝？赵匡胤定国号，其实是一道"没得选"的选择题

文|星海 编辑|星海 《——【·前言·】——》 公元960年正月初四，开封城下，一场改变中国历史的大戏落幕。

黄袍加身的赵匡胤站在皇位上，面临一个看似简单实则棘手的问题——这个新王朝该叫什么名字？ 四天改朝换代，一场"被迫"登基的大戏 公元960年正月初三深夜，距离开封城二十里的陈桥驿，一群全副武装的士兵围住了主帅的营帐。

天还没亮，一件明黄色的龙袍就披在了"醉酒未醒"的赵匡胤身上。

这个场面熟悉吗？对，就是那个著名的"黄袍加身"。

可事情真有那么突然？*往前推三天看，剧本就已经开始了。

正月初一，后周朝廷正过新年，突然传来紧急军情：契丹联合北汉南下进犯。

当时的后周朝廷是什么情况？皇帝柴宗训才七岁，太后符氏刚二十出头。

孤儿寡母手足无措，宰相范质等人也慌了神，赶紧让掌握禁军大权的赵匡胤带兵北上。

赵匡胤当时是什么身份？殿前都点检，说白了就是禁军总司令。

这个职位有多关键？五代时期，谁掌握了禁军，谁就掌握了天下。

当年郭威就是这么干的，赵匡胤全程看在眼里。

正月初二，赵匡胤带着大军浩浩荡荡出了城。

走了二十里路就停了，说要在陈桥驿休整。

二十里，骑马一个时辰都不到的距离，休整什么？ 当晚，营帐里开始有人串联："皇上年纪小，咱们拼死打仗，谁记得咱们的功劳？不如先立赵匡胤做皇帝，再去打仗！"这话传得飞快，到了半夜，几乎全军都知道了。

赵匡胤这时候在干什么？史书记载说他喝醉了，睡得特别沉。

弟弟赵光义和谋士赵普忙前忙后，他倒睡得安稳。

第二天天刚亮，士兵们冲进大帐，把准备好的黄袍往赵匡胤身上一披，齐刷刷跪下高呼万岁。

赵匡胤"惊醒"后，还装模作样地说："你们要立我为天子，得听我的命令才行！" 将士们齐声答应。

赵匡胤这才提出三条要求：不得惊扰宫廷，不得欺凌大臣，不得抢掠百姓。

说完这三条，大军立刻掉头回师开封。

守城的将领石守信、王审琦都是赵匡胤的铁哥们，城门大开。

正月初四，赵匡胤的军队进城，市面上照常营业，连个摊位都没乱。

这在五代那个乱世，简直是奇迹。

范质等大臣这才反应过来上了当。

可木已成舟，翰林学士陶谷早就拟好了禅位诏书。

小皇帝柴宗训被迫退位，改封郑王。

从正月初一到正月初四，四天时间，一个王朝就这么建立了。

史书上说这是"兵不血刃，市不易肆"，意思是没流一滴血，市场都没受影响。

真的是临时起意吗？史学家后来翻史料，发现疑点太多了：兵变前京城就有谣言"点检作天子"；

黄袍是提前准备的；

禅位诏书早就写好了；

辽国的进犯情报事后查无实据，《辽史》压根没记载那年南下的事；

最关键的是，赵匡胤母亲听说儿子当皇帝，只说了一句："吾儿素有大志，今果然。

" 为什么偏偏是"宋"？ 皇帝当上了，接下来得给这个新王朝起个名字。

这事可不是随便叫叫就行的。

中国古代王朝起名有讲究。

汉朝开国皇帝刘邦，当年被封汉王，建国就叫汉。

唐朝李渊，袭封唐国公，建国叫唐。

规矩很清楚：以开国君主的封地或封号为国号。

赵匡胤兵变时没被封王，没有爵位，只能从他担任过的职务里找。

翻翻履历，赵匡胤在后周当过不少节度使：匡国军节度使、忠武军节度使、义成军节度使、归德军节度使。

这么多职位，为什么选了归德军节度使所在的宋州？ 答案很简单：只有归德军节度使是他兵变时的实际职位。

宋州就是现在的河南商丘，归德军的治所就在那里。

即位诏书里写得明白："汉唐开基，因始封而建国，故宜国号大宋。

"就是说，按照汉朝、唐朝开国的惯例，用发迹之地作为国号。

宋州，自然就是赵匡胤的"龙兴之地"。

可这里头还有个问题：赵匡胤当过那么多节度使，为啥不选别的地方？ 这就得说到五行学说了。

别觉得这是迷信，五代十国那会儿，所有王朝都信这个。

后周的德运是"木"，按照五行相生的规律，木生火，新王朝就得是"火德"。

巧了，宋州在古代星象学里，正好对应"心宿"，也就是大火星的分野。

传说中殷商的始祖阏伯，就在宋州当过"火正"，专门掌管火。

你看，宋州和"火"扯上了关系，跟新王朝的火德正好契合。

赵匡胤这一算，宋州简直是天赐良地。

既符合传统规矩，又暗合五行学说，国号就定"宋"。

从此，这个王朝被称为"火宋"、"炎宋"，也叫"赵宋"。

外界还有个雅称叫"天水一朝"，天水是赵氏的郡望。

说白了，赵匡胤定国号根本没得选。

匡国？忠武？义成？这些地方跟他关系不够紧密。

只有宋州，是他兵变时的实际驻地，是他掌握实权的根基所在。

国号就这么定了，看似巧合，实则必然。

从宋州到应天府，国号背后的文化基因 宋州这个地方，历史可不简单。

春秋时期，这里就是宋国的地盘。

宋国什么来头？周武王灭商之后，没有赶尽杀绝，反而把一大片土地封给了商纣王的儿子武庚，让他祭祀祖先。

这事在当时轰动一时。

周武王以仁德著称，灭了前朝不斩草除根，还给前朝后人封地，这种气度历史罕见。

宋国就这么建立了，"宋"这个字，从一开始就带着"仁德"的文化基因。

赵匡胤陈桥兵变，最大的特点就是"兵不血刃"。

没有屠城，没有血洗朝堂，连后周的小皇帝都好好活着，只是改封郑王。

这跟宋州的"仁德"传统，意外地吻合。

隋朝开皇十六年，也就是公元596年，朝廷在这里设置宋州，治所在睢阳县。

从那时起，"宋州"这个名字就一直用到北宋建立。

赵匡胤建国后，宋州的地位一路飙升。

公元1006年，宋真宗觉得宋州太重要了，毕竟这是老祖宗起家的地方，直接升格为应天府。

公元1014年，宋真宗亲自跑到应天府，主持了一场盛大的仪式。

当场下令修建归德殿，还把这里定为"南京"，跟东京开封、西京洛阳、北京大名并列。

应天府成了宋朝的四大都城之一。

这个地位有多高？政治中心、经济中心、军事重镇，三位一体。

后来南宋建立，宋高宗赵构就是在应天府登基的，年号"建炎"，"炎"就是火，呼应宋朝的火德。

宋高宗还专门封当年的火正阏伯为"商丘宣明王"，亲自主持祭祀，把阏伯当成国运神来拜。

整个南宋朝廷，都在强调宋州、火德、天命这一套。

"宋"这个国号，承载的不只是一个地名，更是一种文化认同：仁德治国、文治天下、和平统一。

五代十国那段时间，中原大地战火不断，换了十几个政权。

老百姓过的什么日子？朝不保夕，田地荒芜，十室九空。

赵匡胤建立宋朝，最大的意义就是结束了这场乱世。

宋朝立国后，重文轻武，提倡科举，文人地位空前提高。

经济繁荣，科技发达，四大发明有三项出在宋朝。

市民文化兴起，话本小说流行，老百姓的生活水平比唐朝还高。

史学家陈寅恪评价宋朝，说这是"天水一朝"，意思是这个朝代虽然军事上不够强，文化上却登峰造极。

"宋"这个国号，从赵匡胤兵变那一刻起，就注定了这个王朝的文化基因：不靠武力征服天下，而是用文治感化天下。

宋朝存在了319年，历经18位皇帝。

从北宋到南宋，虽然经历了靖康之耻的屈辱，在崖山海战中最终覆灭，丞相陆秀夫背着小皇帝跳海殉国，场面悲壮。

王朝虽然灭亡了，宋朝的文化影响却一直延续。

后世提起宋朝，想到的是苏轼的豪放词，是范仲淹的"先天下之忧而忧"，是王安石的变法图强，是岳飞的精忠报国。

这一切，都源于公元960年那个春天，赵匡胤在陈桥驿的黄袍加身，源于他给新王朝定下的那个国号——宋。

"宋"这个字，看起来简单，背后却是千年文化的传承，是一个民族从乱世走向太平的历史见证，更是中华文明以文化人、以德服人的智慧结晶。

赵匡胤当年定国号，看似没得选，实则选出了一个时代的精神符号。