秋葵炒山药的做法
作者：小菜
更新时间：2025-01-17
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简介：（一）秋葵炒山药的做法1、食材：山药300g、秋葵200g、干黑木耳10g、油2汤匙、盐1茶匙、白糖2g、蒜2瓣。
2、大蒜切片。
秋葵清洗后斜切大片。
山药去皮清洗
【菜科解读】
（一）秋葵炒山药的做法
1、食材：山药300g、秋葵200g、干黑木耳10g、油2汤匙、盐1茶匙、白糖2g、蒜2瓣。2、大蒜切片。
秋葵清洗后斜切大片。
山药去皮清洗后也切成和秋葵相仿的片。
3、黑木耳用冷水泡发，去掉根部，清洗净泥沙，分成小朵。
4、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入蒜片爆香。
5、待蒜片两面都变成金黄色，放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒，加白糖和盐调味，翻炒均匀盛出。
（二）炒山药的做法
1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟2、再捞起沥水3、胡萝卜、香葱处理好待用4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香5、加入山药片，大火翻炒片刻6、加入半碗清水7、加盖焖煮至熟8、加入盐炒匀9、最后加入葱段炒至断生即可（三）清炒山药的详细做法
1、主料：山药适量。调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。
2、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。
3、药去皮后切菱形片。
4、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
5、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
6、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
7、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
