高压锅炖牛肉炖不烂？怎样炒牛肉嫩又好吃窍门

在这本小说中，吃肉喝酒已经是“江湖好汉”的代名词了。

其中，多吃说到吃肉的场景。

在《景阳冈打虎》片段中，武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力!主人家，有饱肚的买些吃酒。

”酒家道：“只有熟牛肉。

”武松道：“好的，切二三斤来吃酒。

”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前。

在后来，、都有类似的经历。

然而在宋朝，店家是万万切不出二斤熟牛肉来的。

原因很简单，老百姓是不能随便杀牛的。

在中国，不能杀牛倒不是因为中国人仁慈有，而是因为在没有机械化的古代，牛是重要的生产资料，杀一头牛等于杀十个人的劳动能力。

早在春秋时期，《礼记》中就立下了规矩：“诸侯无故不杀牛”，诸侯都不让杀牛，一个老百姓更是不可能让杀牛的。

在，杀牛是要偿命的;在，杀牛者判徒刑一年;在宋朝，无故杀牛者罚做三年苦役;在，杀牛杖责一百。

在这么高的刑律之下，谁也不会冒着坐牢杀头的危险去杀牛。

牛肉自然是一个稀缺物。

但是要是说一点牛肉也没有，那也是不可能的。

因为凡是生灵，总有生老病死的时候。

假如有牛年迈，伤残，重病，从而失去使用价值，自然会被摆在餐桌之上。

但是需要在报官之后得到许可后方可屠杀，而且牛皮牛筋是重要的武器原料，需要交给国家，不得私自收藏。

否则，当以私屠滥宰耕牛罪论处，即使此牛是自家耕牛。

在这种情况下，牛肉自然就是十分稀缺之物，武松这样的普通老百姓，自然是不可能吃得到牛肉的。

那么古代人们都吃什么肉?可能你想错了，真不是猪肉。

猪这个动物虽然在5000年前已经被国人圈养，但是在古代畜牧养殖不发达的年代，猪的养殖成本高，几乎不被人们接受。

反而是羊这种天生只吃草的动物受到人们的喜爱。

在古代，即便是南方的汉人，也是以羊肉为主食。

唐朝有位叫史凤的诗人曾写道“党家风味足肥羊”，尤见在唐朝，人们还是普遍喜食羊肉的。

那么普通的老百姓平时的肉食来源有哪些?首先的羊肉、猪肉，其次就是鸡鸭鹅以及从江河湖泊中捕捉的鱼虾等。

至于长城以外的草原地区，自然以羊肉为主食，辅有牛肉，兔肉。

在宋辽对峙期间，契丹人的筵席上，经常看到契丹人拿着兔子的肝来蘸酱生吃，嘴里直呼好吃好吃! 随机文章帕埃斯图姆（Paestum ）简介秦始皇到底为谁建了阿房宫？2016暴雨后出现龙视频真相，疑长4米巨龙盘旋在乌云中17亿美元的俄罗斯阿库拉级核潜艇,可击沉任何美国核潜艇运30运输机最新消息曝光，或改用两喷气式发动机

小米粥讲究的是用锅文火慢熬，但是很多人没有那么多的时间一点点熬，所以他们会用高压锅。

高压锅应急还是可以的，但要更香更稠还是得文火慢煮。

小米粥用高压锅和小火煮质量一样吗小米粥可以用高压锅做，小米粥不建议使用高压锅熬煮，小米粥适合在小火上慢慢煮开，这样可以更好地煮至浓稠变软，也可以更好地利用小米粥中的营养成分。

煮小米粥的最佳锅是砂锅，文火慢熬的小米粥味道更醇厚。

高压锅煮粥的最明显优势是快。

如今，市场上的高压锅几乎是自动设置的，并且内部具有功能选项，可以更好地节省时间，但您无法控制火候，也不能中途添加其他食材。

小米粥用高压锅压多长时间通常只需要十五到二十分钟。

放一小撮米，水不能超过锅的1/3。

煮沸后，小火煮约15分钟，关火焖10分钟。

遵循煮粥的一般过程，倒入适量的水，盖上盖子，等待20分钟。

而且，压力锅本身的温度足够，并且节省了气体。

高压锅煮粥的时间长短取决于您煮多少粥，但效果不明显，因为一个锅最多可煮8个人，因此时间不会有太大变化。

喝小米粥养胃吗小米粥是一种健康食品，可以单独蒸煮，也可以与枣，红豆，地瓜，莲子，百合等配合食用。

小米粥可以养胃，可以治疗腹胀和食欲不振，并可以促进消化。

但是小米粥的蛋白质含量并不比大米好，因为小米中蛋白质的氨基酸组成并不理想。

其中，赖氨酸过低，而亮氨酸过高，因此，无论是产妇还是老年人以及身体虚弱的人都不能完全食用小米作为主食，应注意营养。