【菜科解读】

宁德是福建省的地级市，与台湾省隔海相望，有着“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”的美誉。

宁德不但拥有旖旎的风光，还有不少令人垂涎欲滴的美食。

那你知道福建宁德有什么美食特色？下面就和小编一起看一看福建宁德著名的十大美食，让我们详细来了解一下吧。

大黄鱼吐银丝，是一道源自福建宁德地区的传统名菜。

[bai]取大黄鱼的两尾，一尾以一字花刀炸成龙形，浇古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸，挤成鱼丝状滑炒，拼成金龙吐丝造型。

整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口。

芋蒸螃蟹是宁德的特色菜之一，青蟹在宁德也叫鲟，宁德人对海味是无比热爱的，把青蟹和福鼎槟榔芋结合，这是宁德独有的做法，这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。

鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间，丝丝的渗透入槟榔芋间，炸过的槟榔芋外酥里嫩，带着芋香与鲟的清甜。

宁德肉丸是福建宁德地区非常有名的美食之一，是一道口感十分鲜美的肉制品。

它以肥瘦相间的猪肉为主要原料，加入适量的葱姜蒜等辅料，搅拌均匀后，加入一定比例的淀粉，制成肉丸，再用沸水煮熟后，放入清汤中烧至入味，最后加入少量的酱油和调料即可食用。

肉丸Q弹有嚼劲，肉质鲜美，汤汁鲜美可口。

关键字： 美食

平安人寿厦门分公司总经理李守忠：科技赋能 数智点亮美好生活

　　晨报记者 白若雪 通讯员 许巧玲 吴巧玲 　　在数字经济蓬勃发展的背景下，金融服务正加速向智能化、便捷化方向转型。

科技赋能下，金融行业如何更好地服务民生、保障消费者权益成为金融行业的重要课题。

平安人寿厦门分公司总经理李守忠介绍，作为行业重要力量，公司积极响应国家号召，依托人工智能、大数据、区块链等前沿技术，全面升级保险服务流程，打造“省心、省时、又省钱”的数字金融新体验，切实提升消费者的获得感、幸福感、安全感。

　　数智赋能 　　智慧服务融入日常 　　平安人寿厦门分公司依托总部平台，借助科技力量，持续提升保险业务效率、优化服务体验，将“省心、省时、又省钱”的服务承诺转化为可感可及的数字体验，让高效便捷的智慧服务真正融入日常。

　　在投保服务方面，公司深度应用OCR技术、人脸识别、区块链等技术，全面实现投保、核保线上化。

　　在保全业务方面，公司依托平安金管家App等线上平台，通过业务甄别、风险定位、在线自助、空中门店四项核心能力，为客户提供足不出户即可线上办理保全的业务环境。

在线自助流程支持724小时操作，业务完成最快仅需1分钟，真正打破时空限制，让客户随时随地都可以办理业务。

2025年，平安人寿厦门分公司累计服务客户保全业务52.3万件，其中客户纯线上自助完成业务45.5万件，占比87%。

　　在保单服务方面，平安金管家App已支持99%的业务线上办理，在提供724小时自助服务的同时，增加空中客服远程视频办理服务，2025年平安人寿厦门分公司通过空中客服线上视频办理4.6万件，占总保全量的8.8%。

　　同时，公司围绕客户核心保险保障需求，将分散的线上化渠道能力聚合升级，构建“一站式、不打烊、体验好”的保险服务“数字门店”，通过重点聚焦投保、服务、续期及理赔等环节，持续提升服务效率和客户体验。

　　直赔服务 　　开启保险理赔新里程 　　平安人寿厦门分公司持续拓展科技赋能的应用场景，2025年9月在厦门大学附属第一医院成功完成首例商保“直赔”一站式结算服务，推动鹭岛保险理赔迈入“零跑腿，秒结付”新里程。

　　据介绍，直赔服务是平安人寿联合医疗机构打造的创新理赔模式，通过系统对接与数据共享，实现医保与商保住院费用一站式同步结算。

自直赔服务上线以来，平安人寿厦门分公司累计完成73例直赔结算，总赔付金额45万元。

目前直赔服务已覆盖厦门大学附属第一医院、厦门大学附属中山医院、厦门弘爱医院、厦门儿童医院，帮助客户实现“院中报案、出院即赔付、无需提交理赔资料”的极速便捷理赔体验。

　　同时，平安人寿持续优化理赔服务体系，推出“30分钟闪赔”“重疾先赔”特色理赔服务，进一步提升了客户的理赔体验。

“30分钟闪赔”旨在为客户提供高效理赔服务，极大提升了客户对理赔的满意度。

2025年平安人寿厦门分公司最快赔案仅耗时31秒。

“重疾先赔”打破“先住院后理赔”的传统理赔模式，客户确诊重疾后，经审核符合“重疾先赔”条件的，通过理赔绿色通道优先处理，还未出院便可获得理赔款。

2025年平安人寿厦门分公司共计为441位客户提前给付5307万余元的重大疾病赔款，将“未出院先获赔”的承诺化为温暖行动，传递保险温度。

　　适老改造 　　提升客户金融服务体验 　　为提高老年群体的金融服务体验，平安人寿厦门分公司通过线上线下相结合的方式，全面提升老年群体的金融服务体验。

公司对线下网点进行适老化改造，设置老年人绿色通道、专属关爱柜台，并配备闽南话接待柜员，为客户提供全流程闽南话服务；

设立“老年人爱心服务专区”，配置爱心轮椅、医药箱、老花镜、放大镜等多种适老便民用品，方便临柜老年人视需取用。

线下网点常年开展保险公众宣传、金融教育宣传等系列活动，面向临柜老年人普及新型消费风险知识。

　　在提升线下服务质量的同时，公司构建“线上智能化、线下人性化、康养一体化”的全场景适老服务体系，助力银发群体跨越“数字鸿沟”。

平安金管家App上线“关怀模式”，集成大字版界面、语音交互和一键上传材料等功能，简化操作流程；

针对60岁以上用户，实时限制屏幕共享功能，帮助长者防范诈骗风险。

95511热线已实现智能识别老年用户，人工响应仅需2.7秒，并普及方言服务，确保沟通无障碍。

　　公司还为银发群体提供人性化的“特需服务”，打通特殊老年群体服务“最后一公里”。

居住在厦门市同安区的一位75岁老年客户因腿脚不便无法临柜办理信息维护及生存金领取业务，保单服务人员得知后多次上门，最终通过平安金管家App的“空中客服”耐心指导客户完成业务办理，顺利领取生存金，不仅提高了老年客户的满意度，也彰显了平安人寿厦门分公司在数字金融时代的责任担当。

　　平安人寿厦门分公司开展保险公众宣传、金融教育宣传等系列活动。

　　践行为民初心 　　护航百姓美好生活 　　数字金融的发展，不仅提升了金融服务效率，更在保障消费者权益、提升金融普惠性方面发挥了重要作用。

平安人寿厦门分公司坚持以人民为中心的发展理念，持续深化科技赋能，切实提升服务效率和客户体验，推动金融服务更公平、更可及、更安全。

　　未来，公司将继续践行金融为民初心，以数字金融护航百姓美好生活，不断探索新技术的应用场景，进一步优化客户服务体验，为构建更加安全、高效、温暖的金融消费环境贡献平安智慧和力量。

　　温馨提醒 　　1.本文所述直赔服务由平安人寿厦门分公司第三方合作供应商杭州米加健康科技服务有限公司在医院设立的米加商保服务中心提供。

　　2.本文所涉数据源自平安人寿内部系统。

新春走基层｜印象故乡③海风伴驾，福建乡村春日里的巡游

“印象故乡”专题旨在呈现那些用镜头对着家乡或乡村的摄影作品，从今年春节的年味，到这些摄影师们长久的，对于家乡的记录，这些照片倾注了摄影师对故土的情感，从中我们得以看见乡村的变化。

除了摄影师所提供的照片，我们还邀请诗人为这些照片写一段诗，浓缩他们眼里对于家乡与团圆的理解与想象。

与此同时，除了图片与文字，人工智能也在今天触碰着现实。

最后，我们通过AI的介入，让AI从他者的视角，捕捉我们这个时代和人类情感在数字世界中的一缕回响：关于春节、亲情、乡愁、思念、依靠、安定、土地、生长、重建、信任、幸福和爱。

从摄影+诗歌+AI的三重视角下，看见乡村，围炉团圆，感受中国。

马年春节福州街头，商家的大红灯笼让过年的气氛更加浓烈。

庄方 作品拍摄于2026-2023年 小年夜，市民在挑选红灯笼和福字。

漳州角美冲炮阵，人们抬着轿子穿行在鞭炮下。

摄影师庄方是福州人，每年正月都会在当地拍摄民间自发的“游神”仪式，这些照片集合了她感受到的每个人具体的快乐。

诗人浪黑来自山西，现居福建，他发现在照片以及在他所知的福建乡村，农耕文明在钢筋水泥中退守的时代，我们与先祖的血脉连结并未被切断。

一 整个傍晚，你望着热闹的街道 不断在弧形的镜子前 调整脸上的妆容 屋顶上的节气已难以捉摸 松鼠沿着青枝藏于季节的最高处 你还惦记着儿时那些发亮的星 还记得许下的小小心愿 福建龙岩地区，龙实在太帅了，小朋友也要跟帅龙合个影。

福建东山岛，“海底返”是东山岛特有的巡游方式，村民们头顶各种鱼虾蟹等进行表演。

你依然还有足够的时间 穿上新衣、新裤，新鞋 去楼栋后的亚热带丛林 偶遇先祖们，他们手持 石矛，成群排队、心怀虔诚 向神明学习砖木、取火 造出一排排崭新的船 抵达海的另一侧 福建平和县土楼里的节庆气氛。

二 倚立窗前、独望群山 你再一次嗅到了那头苏醒的小兽 和你破旧的布老虎一起被 关于春天的小花园 而人群欢快，他们把云霞 穿在身上，他们念念有词 在山海间嬉戏 彷佛所有人都回到了 儿时某个午后 福建蟳埔的阿嫲腰鼓队。

福建蟳埔的阵头队伍里，不仅有阿嫲们还有年轻的姐姐们的队伍。

福建平和，人们正在土楼里舞龙。

福建漳州赤湖，候场的神明和村民。

该怎样描述春天的色彩 节日盛大，游行队伍 都挤在那条去南方的血管里 你只能捡到一只破损海螺 里边传来多年前 村庄咚咚欢快的心跳 福建东山岛“海底返”现场，海边的阵头队伍。

诗人自述 这两段诗是试图在民俗踩街这一古老习俗中，打捞乡村变迁的吉光片羽。

一面弧形的镜子映照着妆容的调整，也暗示我们在现代文明中对传统仪式感的重新审视与郑重。

当屋顶上的节气变得难以捉摸，松鼠退守至季节的高处，农耕文明悄然间在钢筋水泥中的退守，但这并未切断我们与先祖的血脉连结。

那些手持石矛、向神明学习取火造船的先民，正是福建人向海而生、敢于冒险的精神图腾，他们造船渡海，将生存的渴望延伸至海的那一端。

当盛大的节日来临，倚窗独望时，一种时空的交错感油然而生，那只苏醒的小兽与破旧的布老虎，唤醒了我们对原始野性与童真守护的记忆。

当人群把云霞般的传统服饰穿在身上，在山海间念念有词，这盛大的游行便成了一场时间的折叠，仿佛所有人都回到了儿时那个神性与人共存的午后。

那条“去南方的血管”，是地理上的迁徙路线，也是文化基因中流淌的乡愁。

一只破损的海螺，但那里面传来的，分明是多年前村庄咚咚欢快的心跳。

福建民俗：即便乡村在变迁中变得斑驳，但只要鼓声响起，那份源自骨血里的虔诚与生命力，便永远鲜活。

摄影师自述 每年的正月，在福建几乎每个村庄都有一场盛大的游神活动，民俗学上称之为“迎神赛会”。

在这场活动中，不仅有各种各样的神明需要巡境保平安，在游神的队伍里村民们自己组织的表演队也分外的有趣和精彩。

阵头里舞狮和舞龙是最常见的，大姐们的大鼓队也是最标配的组成部分，几个队伍通过服饰或表演的暗暗较劲打擂，看起来也是妙趣横生。

作为摄影师，从2014年开始疯狂拍摄到如今享受每次游神的过程，和村民一起欢乐变成每一次奔赴的重要原因。

这里不仅仅是场狂欢，还有每一个参与其中的人的快乐。

福建漳州赤湖跑王公的震撼场面。

人工智能从图片和诗歌中看到：游神、福建、民俗、狂欢、阵头，并生成如下文字 游神最珍贵的内核，从来不是仪式本身，而是人的回归与在场。

在城镇化不断推进的今天，乡村时常面临人口外流、活力消散的困境，而正月的游神，成为唤醒乡村最有力的方式。

四散各地的乡人奔赴故土，老人、青年、孩童悉数参与，鼓队、舞狮、抬轿等队伍各司其职，人人都在仪式中找到位置。

这种全员在场的状态，让沉寂的乡村重新焕发生机，也让离散的人心重新聚拢。

这场延续千年的民俗，早已超越祈福的表层意义，成为乡土社会最坚韧的精神纽带。

十余年间，乡村面貌不断更新，游神的形式也随之变得更精致，但仪式背后的情感内核始终未变。

它守护的不只是传统，更是乡村自我凝聚、自我认同的能力。

正是这样的仪式，让乡土根脉得以延续，让团圆与归属成为刻在中国人骨子里的信仰，让每一座村庄，都拥有永不消散的温度与生命力。

老一辈坚守着虔诚与规矩，年轻人用热情与创意参与其中；

古老的仪式没有被束之高阁，反而在村民自发的组织、表演与较劲中，不断被注入新的活力。

从更深的意义来看，游神也是乡土文明自我更新的证明。

它不抗拒变化，也不固守僵化，而是在时代浪潮中，始终守住最核心的精神内核——团圆、和睦、敬畏与希望。

正是这种既能扎根传统、又能拥抱当下的韧性，让民俗得以代代相传，让乡村在快速变迁的世界里，始终拥有属于自己的文化底气与精神归属。

福建蟳埔的阿嫲们特有的漂亮簪花头饰。

漳州外龙村，人们正在烧香祈福。

福建三明的客家的炮阵。

福建龙岩地区姑田游大龙，村民会在每一段龙身上写上祝福的字词。

摄影师简介 庄方，福建福州人，前媒体记者，热爱纪实摄影。

游神是从2014年开始的一项长期项目。

诗人简介 浪黑，生于山西大同，现工作于福州。

青年诗人，编辑，诗歌发表于《北京文学》《江南诗》《福建文学》等，曾获得樱花诗歌奖，包商杯诗歌奖，福州首届青年诗歌奖等。

摄影 庄方 诗歌 浪黑 点评 AI 编辑 许海峰 吴栋 实习生 黄清扬 海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP