【菜科解读】

咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。

以甜酸汁及猪肉煮成，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。

早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜甜酸猪肉也带过去了。

后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，甜酸猪肉也在唐人街中扎了根。

到20世纪初，甜酸猪肉成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称SweetandSourPork（甜酸肉）。

传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成，吃起来外脆内松，肥而不腻。

但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感就没那么好会稍稍偏硬。

咕噜肉酸甜开胃，外酥里嫩。

但此菜是含脂肪较多的五花肉制成，而且经过油炸的工序，不宜多吃，尤其是肥胖、糖尿病及三高人士。

关于咕噜肉的名称有两个传说。

第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住？咕噜咕噜地吞口水，因而得名。

第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为？古老肉，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声后，外国人发音不准，常把古老肉叫做咕噜肉，故长期以来这两种称法并存。

今天我们来学习一下这道广东名菜的制作方法。

咕噜肉

主料：五花肉500克，菠萝150克，青椒红椒各1个

辅料：姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、盐、番茄酱、糖等适量

咕噜肉-油炸

咕噜肉的制作流程：

1、带皮五花肉，去皮洗干净切成2厘米见方的小块。

2、菠萝、青椒、红椒切块，姜切片，葱切段备用。

3、切好的五花肉中加入适量的料酒、盐、生抽、盐、胡椒粉、姜葱腌制20分钟。

4、把姜葱挑出，打入一个鸡蛋黄和适量湿淀粉搅拌均匀。

准备干净的碗，倒入适量生粉，把沾满蛋液的五花肉放入碗中滚一滚，沾上生粉。

5、起油锅，至6成热时，将肉块逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金黄色，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，油到8成热再把炸好的肉块入锅稍炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油逼出，减少油腻感。

6、准备料汁，番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水（100ml），调匀成料汁备用。

7、另起锅加适量油烧热倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉拌匀熬至稍微粘稠。

8、倒入炸好的肉块，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

9、美味的咕噜肉就可以了。

咕噜肉

小贴士：

1、五花肉尽量选择夹层肉，口感较好，不喜欢吃肥肉的也可以选用里脊肉制做，方法一样。

2、肉要先用慢火炸透后，再转大火炸成金黄色，这样才能将五花肉的油逼出，吃起来才外脆里酥的口感，且没有油腻感。

3、酸甜汁要适量，正好住肉片就可以了，碟内不要留汁，否则咕噜肉沾了太多汁，时间稍长就会变软，失去了外脆里酥的口感。

初生婴儿肚子咕噜怎么回事？

出生婴儿的健康每一个母亲都很关注，因为只有健康，才能使得孩子能正常地发育生长，所以当自己的孩子出现了肚子咕噜，就另家长特别的担心，下面内容就详细介绍了初生婴儿肚子咕噜怎么回事，家长可以对这方面的内容做一个全面的了解。

其实宝宝肚子咕咕叫是产生了肠胀气，这是一种非常常见的生理现象，大多数宝宝肚子叫都无大碍，家长不要过于担心。

小宝宝出生之后很多事情都需要熟悉，对于吸吮都是需要和妈妈相互磨合才能完成吃奶这个事情，那么在还不习惯的时候宝宝吃奶时总是会吸进去空气，有时候宝宝饿了的时候着急吃奶也会吸进去空气，这样宝宝肚子里面就会产生肠胀气，发出叽里咕噜的响声。

这种情况一般不用理会，一段时间会自行缓解。

为了避免这样的情况发生宝宝每次吃奶之后一定要竖起来拍拍隔，直到奶隔打出来之后再平放下宝宝，这么做一来是预防肠胀气，二来也是避免宝宝吐奶，吐奶严重很容易造成婴儿窒息，后果十分严重，所以拍隔这一过程家长一定要重视起来还有一种可能就是宝宝确实得了肠胃疾病，例如急性肠胃炎，导致宝宝腹泻、呕吐等症状，那么宝宝的胃肠功能就会减弱，减弱的胃肠就会产生肠胀气，对于这种情况产生的咕咕响就必须要请教医生对症处置了，不能自己在家乱给宝宝用药，尤其是婴儿期的小宝宝。

乳汁中含有使消化道发酵的成分也会导致宝宝肚子咕咕叫，如果宝宝直接吃了使消化道发酵的时候那症状会更明显，那么停止吃这些食物症状也就会消失了。

如果宝宝的肚子不单纯是咕咕叫，还伴有恶心、食欲不振、精神不佳、腹泻、哭闹不止，那么一定要带着宝宝去医院就诊，不要耽误了宝宝的病情，很多时候肚子咕咕叫也是宝宝身体自身发出的一种信号，家长不要因为这是一种常见的生理现象就忽略了这一信号，治疗疾病一定要在第一时间，否则耽误病情也许会使宝宝的病情更加严重。

以上的内容就详细介绍了初生婴儿肚子咕噜怎么回事，相信很多家长，已经通过以上的内容了解，详细了解了自己孩子肚子咕噜怎么回事？在全面了解以后，找出病因，尽快的通过正确的处理治疗方法，让自己的孩子肚子咕噜，通过治疗尽快改善。

买回迁房怎么做最安全？

回迁房是生活中比较常见的一种房源，由于价格便宜吸引了不少人，但是很多人担心被坑，其实掌握好正确流程也还是可以买的。

下面，我们来看看菜科网带来的买回迁房怎么签协议才安全相关介绍吧！买回迁房怎么做最安全1、检查是否具有房产证，如果具有房产证并且产权清晰，购买这类房屋相对来说是有保障的。

2、约定房产过户的时间以及交房的时间。

3、在没有办理产权过户时，不要付清全款。

4、严防一房多卖的情况。

买回迁房怎么签协议才安全买回迁房不在于怎么签协议，没有房产证的回迁房是不能买的，目前，市场中的回迁房分成以下两种类型：一类是因重大市政工程动迁居民而建造的配套商品房或配购的中低价商品房。

按照有关方面的规定，被安置人获得这种配套商品房的，房屋产权属于个人所有，但在取得所有权的5年之内不能上市交易。

另一类是因房产开发等因素而动拆迁，动拆迁公司通过其他途径安置或代为安置人购买的中低价位商品房(与市场价比较而言)。

买回迁房有哪些风险办证难有保障：许多回迁房会因各种复杂原因暂无法领取房产证，因此从回迁户手里购买的回迁房，无法办理过户登记手续。

有的回迁房即使能办房产证，但办证时间难保障。

过户登记费用高：回迁户可以享受的一些政策优惠，但回迁房过户交易时就可能面临补交一些费用的情况，增加了过户登记费用支出。

比如回迁房若是使用划拨土地，则需补交土地出让金变成出让土地，才能办理土地使用证。

回迁房 房产证 商品房