这篇文章介绍了芹菜炖排骨的做法，步骤简单易懂，口感鲜美软烂。

关键词包括芹菜、排骨、料酒、煮饭模式、营养分析。

材料:1.排骨500克2.芹菜500克3.姜片适量4.葱段适量5.料酒适量6.盐适量7.生抽适量8.老抽适量9.清水适量做法步骤:1.排骨去骨头，切成小段，用清水洗净备用。

2.芹菜切段，姜片切片，葱段切段备用。

3.将炒锅中放入适量油，烧热后放入排骨煸炒至两面金黄。

4.加入姜片和葱段，炒香。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发。

6.加入清水，水量以刚好淹过排骨为准。

7.加入适量盐、生抽和老抽，搅拌均匀。

8.加入芹菜段，翻炒均匀。

9.将炖锅中的材料倒入电饭煲中，选择煮饭模式，煮至排骨熟烂即可。

技巧与细节:1.煸炒排骨时要翻炒均匀，使排骨两面都能炒至金黄。

2.加入料酒后，要煮至酒香散发，这样可以去除排骨的腥味。

3.清水要刚好淹过排骨，否则炖出的汤会太浓或太稀。

4.煮饭模式时间可根据个人口感调整，如果喜欢口感软烂的，可以多煮一段时间。

营养分析与热量:本菜肴富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素B等营养成分，适宜一般人群食用。

热量约为400千卡/100克。

适合人群:本菜肴适合一般人群食用，孕妇、儿童和老人也可以适量食用。

饮食忌讳:本菜肴无明显的忌讳，但对于口感较软的人群可以少放些水，煮至排骨稍微有些硬度即可。

同时，对于高血压、糖尿病等疾病的患者，可根据个人情况适量食用。