2亿元做龙虾店？一天排16000个号？长沙文和友到底谜团
【菜科解读】
即便文和友已经成为长沙最具代表性的美食品牌，创始人文宾与CEO冯彬都强调，文和友不是一家餐饮公司，而是一家文化公司。
2019年第133期
全文3172字，阅读时间6分钟
16000个号。
今年五一，长沙海信文和友龙虾馆因为排队排到7000号上了热搜，但这个记录在第二天就被打破了。
5月2日当天，海信文和友总共放出去16000个号，刷新了餐饮界的记录。
这家龙虾馆究竟有什么秘密，引得食客尽折腰，难道就是为了嘬一口虾？又或者，在文和友，你嘬的不止是虾。
猜对了！
这家创立于2010年的长沙本土企业，旗下拥有多个品牌，包括：文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、胡嗲单车烧烤、MĀMĀCHÁ等。
在这里，你能看到各种热闹、市井、放肆的百味人生，也可以看到老长沙的城市韵味与烟火气息。
路边摊的逆袭
你有没有想过每天卖3000块？10年前，文宾在一次宵夜中问路边摊的摊主。
这对于每天收入300-500元的摊主来说简直天方夜谭，那绝对不可能。
文宾当时没有反驳，但这句话深深地埋入了他的心里。
五千块钱启动，两千块钱买了推车，两千块钱买炸串串的材料，请人吃饭当学费花了几百块钱，剩下的钱做了一块招牌，就这样，文宾开始了路边摊创业。
开业一周文宾就打开了局面，并推出了犀利排骨这个招牌，三个月后，他就实现了每天收入3000元的目标。
文宾开始思考人生的价值。
在停工的两个月里，文宾遇到了志同道合的朋友杨干军，两人合伙开起了仅有10平米的老长沙油炸社，没想到排队的人从街头排到了街尾，就这样排去了湖南卫视的《天天向上》。
入夜，门口密密麻麻都是来排队吃虾的人。
后来，文宾开起了老长沙龙虾馆，当时是冬天，不是吃龙虾的季节，但他依旧做了。
当时的文宾亲自下厨，研究正宗的老长沙口味虾。
为了找最好的龙虾，他们走遍了全国各地，目前与湖南、湖北、江苏等行业内的一流供应商签订供货合同，将重心放在技术突破和产品研发；2016年成立了小龙虾合作基地，去年建立了自己的养殖基地。
在做小龙虾的同时，文宾还把油炸社、大香肠、臭豆腐等品类打造成了长沙数一数二的食品IP，品类越做越多，小龙虾店也越做越大。
但文宾并没有因此感到满足，这个85后的脑子里充满了跨界的想法，文和友一定是一个变化的公司，肯定要不断涉足各个行业，而不是仅仅做餐饮。
2015年，湖南文和友文化产业发展集团有限公司成立了。
打造记忆之城
冯彬在长沙海信广场的文和友小龙虾馆里，这座长沙老城十分吸睛。
复原老长沙景象的想法正是来自文宾，这个生于1987年的长沙小伙，看着老长沙的景象逐渐在城市发展中消失，萌发了想要留住儿时记忆的想法，于是打造超级文和友的概念应运而生。
为了全方位还原老长沙的文化与情怀，文宾带领团队构思了8年。
与很多复古店铺搞形式主义不同，这家店里所有细节都经得起考验。
海信文和友开业以来，每天的进客客流量达到一万多人次，不考虑长假的情况下，一般周末会放7000多个号，我们做不来这么多，最多承载3000多桌，扛不住就有人愿意走，节假日从开门到关门全满。
全国没有比我们翻台率更高的餐厅，我们的日均翻台率8.5次。
冯彬说。
不过，今年九月底，投资2亿元、面积超过两万平米的超级文和友将开业，届时场馆内溜冰场，录像厅，照相馆，批发市场、洗脚城等商铺将开张，甚至还有缆车穿行。
在这里，人们可以逛一逛老长沙街景。
冯彬则表示，好吃只是一个原因，体验感才是文和友的生命力，音乐、服务、跟隔壁客人的关系，都是体验感，所有细节环环相扣，如果打造出来了就非常有生命力。
中国美食迪士尼之梦
文宾希望从消费者的角度来看，文和友是一个很酷的文化公司。
文宾已经为将来规划好了目标——将文和友打造成中国美食迪士尼。
但文宾很清楚地认识到，文和友目前甚至连迪士尼之梦的雏形都没有完成，他希望用三年的时间去打造这个雏形。
他们太大了，搞得我现在都想换口号了，害怕别人说我们吹牛。
当然，偏安一隅难以完成迪士尼之梦，文和友在不断走出长沙。
目前文和友在广州、深圳、武汉等几大城市落户了，陆续还会在其他城市开设门店。
关于落户城市的选择，文宾表示，他很看好二线城市的发展，不过目前更多选择一线城市，因为一线城市人口基数更大，夜经济更发达。
针对不同区域，文宾他们还做了产品结构上的设计。
#p#分页标题#e#例如，包含餐厅和各种商铺、文娱空间的超级文和友，针对一线城市、准一线城市和海外市场；标准文和友考虑二三线城市，未来的目标是1000家，主要是把小龙虾和夜间经济做好；第三级是商品线，包括食品和文创产品，目标区域是县级城市和东南亚市场。
文和友臭豆腐博物馆里的文创产品。
基本上吃遍长沙老字号美食后，文宾越发觉得，地方小吃是一个城市甚至一个国家非常重要的文化组成部分，很多城市的传统小吃不断在消失。
为了保留记忆中的味道，文和友开始和老匠人合作，也会收购一些老品牌。
2018年，文和友收购了一家成立30年的老长沙酒家——湘春酒家。
冯彬说，很多老品牌有口碑有技术，但是没有商业运营能力，也没有后台运营的团队，所以接下来还会陆续做老品牌。
这些老品牌，会和文和友现有IP一起，一步步实现中国美食迪士尼之梦。
减脂可以吃牛肉吗？一天吃多少牛肉吃牛肉减肥不长肉
牛肉和变瘦如何兼得？牛肉在选择的时候，要对它进行一些认识，这样在吃的时候，才会知道牛肉对身体有着怎么样的帮助作用。
牛肉不同于猪肉，牛肉里面的脂肪明显比猪肉低很多 ， 但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还 可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。
牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉可以当做主食吗不建议当做主食。
减脂期间吃牛肉不容易发胖，在午餐，晚餐都可以吃，建议在午餐时食用，牛肉的热量不高，适当的吃不会胖。
但不要把它当作减脂的主食哦，这样营养摄入过于单一，不利于健康。
减肥中，牛肉应该怎么吃很多人都知道牛肉适合减肥食用，但是食用方法很重要，卤牛肉是合适的吃法，酱牛肉和牛肉干则不适合减肥食用。
#p#分页标题#e#牛肉适合减肥是因为热量值不算高，为125大卡/100克，重要的是牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量低，蛋白质含量为19.9克/100克。
蛋白质对于减肥具有多重功效，一是消化分解时间长，饱腹感好；二是消化分解的过程中消耗的热量相当可观，也就是“食物热效应”高，要占据蛋白质本身所含热量的30%-40%；三是能够促进人体排水。
牛肉虽然适合减肥食用，但是烹饪方法很重要，合适的吃法是卤牛肉，添加的油脂较少。
但是酱牛肉添加了较多的油脂，热量值为246大卡/100克，对于牛肉干要有所区分，添加了糖和油脂的牛肉干的热量值达到惊人的550大卡/100克，无添加的原味牛肉干才适合减肥期间食量食用，但是也不宜过多。
食用牛肉还要注意有些部位脂肪含量高，比较肥腻，不适合减肥食用，如腹部牛肉、胸部牛肉、肩部牛肉。
如果买牛肉回家自己烹饪，问题比较简单，首先是要买比较瘦的牛肉，再就是采用少油、少盐的烹饪方法。
减脂期牛肉怎么吃牛肉虽好也不宜常吃，一周一次为宜。
适用量每餐80克。
我们常说要多吃牛肉，是一种习惯性地动作，是需要长期坚持的，不是一两顿多吃一点就能有效的。
而吃是要有度的，过量地饮食肯定会产生副作用。
牛肉吃多了，餐餐都吃，也会胖的。
健身一天吃多少牛肉？健身吃哪个部位的牛肉好呢？
而且在蒸煮的时候，所用的油也会比较少，有利于减少脂肪的摄入，建议将牛肉切成块，然后直接下锅蒸或者煮，可以最大程度保留牛肉的营养成分，下面，和网一起来了解一下吧！本文目录1、健身一天吃多少牛肉2、健身吃哪个部位的牛肉3、健身牛肉该怎么吃健身吃哪个部位的牛肉牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素，局部地区的肉质含脂肪会多一些，比如牛腩的地方，但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错，一般建议吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉，一举两得，其实吃什么肉真的关系不大，肌肉主要是看蛋白质摄入，肉吃多了也不好，要蔬菜和肉类一块吃，维生素和蛋白质一块才能增肌，如果平时吃的不多的话，建议每天早晨吃适量的蛋白粉。
