2亿元做龙虾店？一天排16000个号？长沙文和友到底谜团
【菜科解读】
即便文和友已经成为长沙最具代表性的美食品牌，创始人文宾与CEO冯彬都强调，文和友不是一家餐饮公司，而是一家文化公司。
2019年第133期
全文3172字，阅读时间6分钟
16000个号。
今年五一，长沙海信文和友龙虾馆因为排队排到7000号上了热搜，但这个记录在第二天就被打破了。
5月2日当天，海信文和友总共放出去16000个号，刷新了餐饮界的记录。
这家龙虾馆究竟有什么秘密，引得食客尽折腰，难道就是为了嘬一口虾？又或者，在文和友，你嘬的不止是虾。
猜对了！
这家创立于2010年的长沙本土企业，旗下拥有多个品牌，包括：文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、胡嗲单车烧烤、MĀMĀCHÁ等。
在这里，你能看到各种热闹、市井、放肆的百味人生，也可以看到老长沙的城市韵味与烟火气息。
路边摊的逆袭
你有没有想过每天卖3000块？10年前，文宾在一次宵夜中问路边摊的摊主。
这对于每天收入300-500元的摊主来说简直天方夜谭，那绝对不可能。
文宾当时没有反驳，但这句话深深地埋入了他的心里。
五千块钱启动，两千块钱买了推车，两千块钱买炸串串的材料，请人吃饭当学费花了几百块钱，剩下的钱做了一块招牌，就这样，文宾开始了路边摊创业。
开业一周文宾就打开了局面，并推出了犀利排骨这个招牌，三个月后，他就实现了每天收入3000元的目标。
文宾开始思考人生的价值。
在停工的两个月里，文宾遇到了志同道合的朋友杨干军，两人合伙开起了仅有10平米的老长沙油炸社，没想到排队的人从街头排到了街尾，就这样排去了湖南卫视的《天天向上》。
入夜，门口密密麻麻都是来排队吃虾的人。
后来，文宾开起了老长沙龙虾馆，当时是冬天，不是吃龙虾的季节，但他依旧做了。
当时的文宾亲自下厨，研究正宗的老长沙口味虾。
为了找最好的龙虾，他们走遍了全国各地，目前与湖南、湖北、江苏等行业内的一流供应商签订供货合同，将重心放在技术突破和产品研发；2016年成立了小龙虾合作基地，去年建立了自己的养殖基地。
在做小龙虾的同时，文宾还把油炸社、大香肠、臭豆腐等品类打造成了长沙数一数二的食品IP，品类越做越多，小龙虾店也越做越大。
但文宾并没有因此感到满足，这个85后的脑子里充满了跨界的想法，文和友一定是一个变化的公司，肯定要不断涉足各个行业，而不是仅仅做餐饮。
2015年，湖南文和友文化产业发展集团有限公司成立了。
打造记忆之城
冯彬在长沙海信广场的文和友小龙虾馆里，这座长沙老城十分吸睛。
复原老长沙景象的想法正是来自文宾，这个生于1987年的长沙小伙，看着老长沙的景象逐渐在城市发展中消失，萌发了想要留住儿时记忆的想法，于是打造超级文和友的概念应运而生。
为了全方位还原老长沙的文化与情怀，文宾带领团队构思了8年。
与很多复古店铺搞形式主义不同，这家店里所有细节都经得起考验。
海信文和友开业以来，每天的进客客流量达到一万多人次，不考虑长假的情况下，一般周末会放7000多个号，我们做不来这么多，最多承载3000多桌，扛不住就有人愿意走，节假日从开门到关门全满。
全国没有比我们翻台率更高的餐厅，我们的日均翻台率8.5次。
冯彬说。
不过，今年九月底，投资2亿元、面积超过两万平米的超级文和友将开业，届时场馆内溜冰场，录像厅，照相馆，批发市场、洗脚城等商铺将开张，甚至还有缆车穿行。
在这里，人们可以逛一逛老长沙街景。
冯彬则表示，好吃只是一个原因，体验感才是文和友的生命力，音乐、服务、跟隔壁客人的关系，都是体验感，所有细节环环相扣，如果打造出来了就非常有生命力。
中国美食迪士尼之梦
文宾希望从消费者的角度来看，文和友是一个很酷的文化公司。
文宾已经为将来规划好了目标——将文和友打造成中国美食迪士尼。
但文宾很清楚地认识到，文和友目前甚至连迪士尼之梦的雏形都没有完成，他希望用三年的时间去打造这个雏形。
他们太大了，搞得我现在都想换口号了，害怕别人说我们吹牛。
当然，偏安一隅难以完成迪士尼之梦，文和友在不断走出长沙。
目前文和友在广州、深圳、武汉等几大城市落户了，陆续还会在其他城市开设门店。
关于落户城市的选择，文宾表示，他很看好二线城市的发展，不过目前更多选择一线城市，因为一线城市人口基数更大，夜经济更发达。
针对不同区域，文宾他们还做了产品结构上的设计。
#p#分页标题#e#例如，包含餐厅和各种商铺、文娱空间的超级文和友，针对一线城市、准一线城市和海外市场；标准文和友考虑二三线城市，未来的目标是1000家，主要是把小龙虾和夜间经济做好；第三级是商品线，包括食品和文创产品，目标区域是县级城市和东南亚市场。
文和友臭豆腐博物馆里的文创产品。
基本上吃遍长沙老字号美食后，文宾越发觉得，地方小吃是一个城市甚至一个国家非常重要的文化组成部分，很多城市的传统小吃不断在消失。
为了保留记忆中的味道，文和友开始和老匠人合作，也会收购一些老品牌。
2018年，文和友收购了一家成立30年的老长沙酒家——湘春酒家。
冯彬说，很多老品牌有口碑有技术，但是没有商业运营能力，也没有后台运营的团队，所以接下来还会陆续做老品牌。
这些老品牌，会和文和友现有IP一起，一步步实现中国美食迪士尼之梦。
铲屎官有事需要出远门，家里的猫咪办？要出门一天,猫放家里办？
其实把换成狗狗和其他大部分宠物也行，主要就是说明养宠物的铲屎官都要把很多精力和时间放到宠物身上，如果家里没人帮忙照顾的话，想出趟远门都是很麻烦的事情，远途旅游什么的也基本不现实了。
但人总会遇到要外出几天还不能带宠物一起走的情况，那家里有猫咪的铲屎官应该怎么办呢？如果离家外出的时间不算太长的话，首选方法是让猫咪留在家里，而不是寄养，至于原因我们一会说寄养的时候再讲。
这个不算太长的时间，跟家里空间大小有着直接关系。
空间大、房间多，就能多做准备让猫咪独自在家撑得更久，而如果铲屎官只租了一间带厕所的卧室，就没那么多地方做准备了，猫咪能安全度过的时间就会大大缩短。
铲屎官要外出，需要做的准备大致有这几项：食物、水、猫砂盆、娱乐设施、通风措施等。
一条一条说，先说食物，要在家里留下足够的猫粮，罐头什么的就不必了，放多了容易变质，猫咪也会很快造完。
然后是水，如果外出时间超过四五天的话就把猫咪饮水机关掉，因为饮水机需要每天加水，好几天不在家容易烧干，有安全隐患。
换成小碗盛水就好，要在每个房间多放几碗，碗的话最好是宠物用的那种底盘宽阔的，不容易打翻。
猫砂盆的问题也是重中之重，只放一个猫砂盆是坚持不了两三天的，一定要在家里多放几个猫砂盆让猫咪能够舒适地上厕所。
猫咪是爱干净的动物，如果猫砂太少，而且全都结块以后，它就会在家里另外找地方排泄然后象征性地埋一埋了。
关于娱乐设施，铲屎官要出门的话必须把各种类型的逗猫棒、带羽毛、流苏和小铃铛的猫咪玩具通通收起来，避免猫咪误食发生危险。
轨道球等吃不进去的玩具可以放在外面给猫咪玩耍解闷儿。
由于铲屎官要外出好几天，不能收拾卫生，所以通风就要注意了，因为几天不铲屎，也不打扫卫生，再加上通风不畅的话家里就容易滋生细菌。
稍微打开一点窗户是个不错的办法，但一定要保证有纱窗或窄缝的护栏，不然猫咪有可能会从窗口钻出去。
如果铲屎官不放心的话，可以在家里安装监控设备，远程掌握猫咪的实时动向和状态。
还有的朋友会托付朋友上门来帮忙照顾猫咪，这样也可以，如果是常来家里玩的朋友，还可以经常上门来陪猫咪玩耍一下，但如果是猫咪不熟悉的人，就添一下食物和水，清理一下猫砂盆就可以了，以免猫咪过度紧张，产生应激。
如果实在是外出时间太久，或者猫咪状态不是很好，那还是考虑一下寄养吧。
寄养不放在首选的原因很简单，就是猫咪容易应激。
在家生活久了猫咪会很放心家里的环境，放到寄养场所如果得不到妥善照顾很容易产生应激反应，轻者精神恍惚、拒食，严重了还有可能生病。
但是出门太久没办法也只能寄养，铲屎官一定要提前选好正规的、有单独隔间的、口碑好的寄养机构，不能病急乱投医。
金星上一天有多长？金星一天时长总是在变化？是因为行星的自转？
天文学家们一直在努力确定一天在金星上的持续时间，但是新的研究表明，困难并非源于有缺陷的测量结果，而是源于来自行星自转的真实变化。
在一项新的研究中，科学家们使用一个巨大的雷达系统在十多年的时间里从我们的邻居星球反射光波。
结果，研究人员能够测量金星的轴有多倾斜，它的核心有多大，以及这颗行星完成一次完整的旋转需要多长时间。
“金星是我们的姊妹星球，但这些基本性质仍然未知。
”加州大学洛杉矶分校的行星科学家、这项新研究的主要作者让-吕克·玛戈特在一份声明中说。
另一方面，通过日间长度的计算，科学家们能够进行相当精确的测量，并且研究小组的结果解释了以前的分析为何彼此不匹配的原因。
研究人员确定，在金星上一天的平均持续时间为243.0226地球日——但是，从一个金星日到另一个金星日，地球完成一次完整的自转所需的时间最多可能相差20分钟。
玛戈特说：“这也许可以解释为什么以前的估计不一致。
” 研究人员认为，这种变化是由金星的浓密，快速移动的大气所引起的。
地球的大气影响着我们地球的自转，但是由于它远不如维纳斯云那么坚固，因此天数的差异约为毫秒。
金星的大气层更重，只需要四天就可以使缓慢旋转的行星绕转，这是科学家不太了解的现象，但这可能会影响行星的自转。
但是，如果人类想向金星发送更多的任务，我们将需要解决这个问题，因为如果没有它，宇宙飞船可能会在离科学家计划的任务地点19英里(30公里)的地方着陆。
玛戈特说：“没有这些测量，我们实际上是盲目飞行。
”
