【菜科解读】

姜撞奶是广东番禺一带的传统甜点，由牛奶、糖和姜汁经过适宜的温度凝固而成。

姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特,具有祛寒行血,养颜美容,止咳安眠的功效。

2.杨枝甘露。

杨枝甘露是一款经典的港式甜品，制作简单，口感清爽。

将西米煮熟后和芒果、西柚、椰浆、淡奶、糖等材料混合，冰镇后即可食用。

3.蛋挞皮菠萝酥。

简单好做的小甜品就是蛋挞皮菠萝酥。

制作方法简单，只需要准备好材料，将菠萝和白糖搅拌均匀，加入蛋挞皮中，包好锡纸，放入烤箱烤制，等待酥皮变得金黄酥脆，即可享用。

4.双皮奶。

双皮奶是一道简单好做的小甜品，制作材料相对简单，制作步骤也相对方便。

将牛奶煮开，倒入大碗中，打散的蛋清搅拌均匀，再将白砂糖二勺加入，稍微搅拌一下即可。

5.红豆椰汁糕。

红豆椰汁糕是一款简单好做的小甜品。

制作步骤简单，只需要红豆、玉米淀粉、椰浆和鲜奶，以及砂糖和玉米淀粉。

6.水果西米露。

水果西米露是一款简单好做的小甜品。

只需要准备好西米、牛奶或者椰奶、水果，然后按照以下步骤操作即可：1.烧一锅水，把西米露放进去煮到只剩中间一点点白芯关火，盖个锅盖焖个4~5分钟。

2.把水果切好，放入碗中。

3.倒入适量的牛奶（或者椰奶），再次煮沸。

4.最后加入适量的水果，搅拌均匀即可。

水果西米露口感清甜，非常容易制作，非常适合夏天食用。

7.提拉米苏。

提拉米苏是一种简单好做的小甜品，只需将淡奶油打发至7成发，再加入马斯卡彭奶酪、淡奶油、蛋黄、细砂糖、咖啡酒和可可粉等材料制作而成。

8.焦糖布丁。

焦糖布丁制作简单，只需要蛋黄、淡奶油和牛奶，糖的量掌握好。

将牛奶加热至微温，倒入布丁杯，加入蛋黄搅拌均匀。

将布丁倒入模具中，放入冰箱冷藏，等待冷却后即可享用。

9.雪媚娘。

雪媚娘是一种简单好做的小甜品，制作方法简单。

只需要将面皮擀成圆形，挤上淡奶油，然后放入芒果，再包好馅料，将面皮包好并剪开，最后煮熟即可。

10.雪花酥。

雪花酥是一款简单好做的小甜品，材料简单易得，制作步骤也相对简单，只需要将饼干和棉花糖混合在一起，加入坚果仁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏即可。

11.椰蓉牛奶小方。

椰蓉牛奶小方是一款简单好做的小甜品。

将牛奶、玉米淀粉、代糖放入锅中搅拌均匀，加入椰蓉继续搅拌至浓稠。

最后加入吉利丁片，裹上椰蓉即可。

12.冰粉。

冰粉是夏季非常受欢迎的甜品，它有着清凉降火的功效，吃起来口感细腻，凉爽解暑。

13.芝麻糊。

芝麻糊是一道简单好做的小甜品。

将黑芝麻、白米、冰糖、清水煮至熟透，搅拌均匀即可。

这款甜品口感细腻，香甜可口，非常适合作为甜品享用。

14.电饭锅做蛋糕。

电饭锅做蛋糕简单易做，材料易取，步骤明确，口感细腻。

通过电饭锅的加热，能够保持食材的原味和营养，同时能够使蛋糕更加松软和易于搅拌均匀。

15.抹茶毛巾卷。

抹茶毛巾卷是一道简单好做的小甜品。

制作方法简单，只需要鸡蛋、班戟粉、鲜牛奶、黄油等食材。

16.蓝莓麦香饼。

蓝莓麦香饼是一款简单好做的小甜品。

只需要普通面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐和鸡蛋等材料即可。

先将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合，搅拌均匀成面糊。

17.冰淇淋。

冰淇淋是一种简单好做的小甜品，制作方法简单，口感细腻。

只需蛋黄、牛奶、白糖和一些常见的配料，如芒果、酸奶、淡奶油等，就能制作出美味的冰淇淋。

18.椰奶冻。

椰奶冻制作简单，只需要吉利丁片和牛奶，将吉利丁片泡在水中软化后挤出水分备用。

然后将牛奶、淡奶油、椰浆、绵白糖放入大容器，搅拌均匀。

19.芒果糯米糍。

芒果糯米糍是一道简单好做的小甜品。

将糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合在一起，加入牛奶搅拌均匀。

将芒果去皮切小块，蒸熟后沾上椰丝，然后再沾上糖粉，最后滚上一层玉米油。

20.莲子百合红豆沙。

莲子百合红豆沙是一款简单好做的小甜品，只需要红豆、莲子、百合以及冰糖等材料。

将红豆、莲子、百合以及冰糖一起煮开，然后用慢火煲两个小时，最后加入适量的糖调味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：有哪些适合在家里做的小甜品？|| 黄油蔓越莓小饼干◆ 原料：黄油75克、面粉110克、全蛋液15毫升、糖50克、蔓越梅35克。

◆ 步骤：1.黄油在室温中硬化，参加糖和蛋液搅拌平均。

2.面粉过筛，参加到黄油中一同搅拌成润滑的面团，然后参加切碎的蔓越梅干搅拌平均。

3.将面团放置在保鲜膜上捏生长条外形，然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻45分钟。

4.取出冻好的面团（即饼干坯）切片，烤盘上铺黄油纸，将饼干分散开摆在烤盘上。

5.烤箱160度左右预热5分钟，之后将饼干放入烤15分钟。

6.饼干烤好之后，纵情享用香味诱人的小饼|| 懒人蛋挞◆ 原料：速冻蛋挞皮8个、蛋黄2个、牛奶50ml、淡奶油100ml、白糖15g。

◆ 步骤：1.将牛奶、淡奶油、白糖一同搅拌平均直至白糖消融，之后参加蛋黄持续搅拌平均就制造成了蛋挞液，留意不要打发。

2.蛋挞皮冻结后，将蛋挞液倒进蛋挞皮中，八分满即可。

3.烤箱220度预热后，将蛋挞放入中层烤15分钟，留意时辰察看蛋挞的上色状况。

4.烤好之后略微晾凉一点就可以开动了，有了蛋挞皮，在家自制蛋挞就是这麼复杂！|| 焦糖布丁◆ 原料：蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、白糖30g。

◆ 步骤：1.将牛奶、白糖、淡奶油混合在一同，不时搅拌至白糖消融，之后参加蛋黄持续搅拌平均。

2.将搅拌好的布丁液过筛，除掉蛋黄固体和气泡。

3.烤箱170度预热，将布丁液倒入布丁杯或其他容器中放置在烤盘上，烤盘加半寸深的水，一同入烤箱25-30分钟，布丁外表呈现焦糖色即可。

4.晾凉之后开吃吧，制造复杂，预备资料和制造蛋挞的资料相反，可以两个零食一同做。

|| 蛋白椰丝球◆ 原料：蛋清4个、椰丝200g、白糖200g。

◆ 步骤：1.下面提到的蛋挞和焦糖布丁都只用到了蛋黄，剩下的蛋清也不必糜费，拿来做这个蛋白椰丝球特别复杂好吃。

先把蛋清打发成硬性发泡，就是碗倒置时蛋清也不会掉上去的水平。

2.白糖分3次参加到蛋清中，每次都搅拌平均后再参加新的白糖。

3.异样的手法将椰丝分3次参加到蛋清中。

4.烤盘上铺好黄油纸，将蛋清混合物固定成直径3-4厘米的小球状一个个陈列在烤盘上，烤箱150度预热，烤制30分钟左右，用牙签检验无黏着物即可。

5.晾凉之后就做好了滋味超棒的蛋白椰丝球。

|| 5分钟马克杯蛋糕◆ 原料：鸡蛋1个、面粉1/4杯、可可粉2汤匙、牛奶2-3汤匙、食用油少许、白糖2茶匙、盐少许、其他喜欢的配料（巧克力碎、榛果碎等）。

◆ 步骤：1.将除配料以外的一切原料倒进马克杯中，引荐先倒液体再倒固体，完全搅拌平均，不要留有面粉块。

2.放进微波炉中高火加热2分钟，取出蛋糕撒上本人喜欢的配料，持续加热1分钟。

3.可以开吃了~全程只需5分钟，就是这麼复杂方便。

参加本人喜欢的调料粉搅拌平均，腌制5分钟左右。

30种甜品零食做法30种甜品零食做法一、草莓果酱食材：草莓1000克，白糖450克，柠檬1个。

做法：1、草莓洗净沥干水分，大草莓用刀切开。

2、在草莓里加入糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，将草莓和渗出的水分一起倒入锅中大火翻炒至草莓变软，转中火熬至浓稠关火。

3、挤入柠檬汁，搅拌均匀就好了，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏保存。

二、芝士烤牛奶食材：牛奶500g，玉米淀粉50g，细砂糖25g，蛋黄2个，芝士片1片。

做法：1、蛋黄、细砂糖、牛奶、玉米淀粉搅拌均匀。

2、加入芝士片，小火加热，不停搅拌，搅拌至浓稠倒出，放凉后送入冰箱冷藏2小时凝固。

3、取出切小块，涂上一层蛋黄液，送入烤箱，200度烤20分钟即可。

三、彩虹奶酪布丁食材：QQ糖16颗，牛奶100ml。

做法：1、将16颗QQ糖隔水融化。

2、加入100ml牛奶搅拌均匀。

3、倒入磨具中冷藏4小时即可。

四、手抓饼菠萝派食材：菠萝、手抓饼、黄油、砂糖、蛋黄、淀粉。

做法：1、菠萝切小块。

2、锅中放入黄油融化，放入菠萝丁翻炒变软，再放入2勺糖继续翻炒变软，放入水淀粉，翻炒至粘稠盛出放凉备用。

3、手抓饼解冻变软，分成小块，每块中间放入菠萝馅儿料，用叉子把边缘压紧。

烤箱提前预热，上下管190度20分钟即可。

五、糯米肉松麻薯食材：皮，糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖20克、牛奶230克、黄油15克，馅，紫糯米饭400克、白糖30克奶粉30克。

做法：1、紫糯米烟熟+糖+奶粉拌匀备用。

2、糯米粉+五米淀粉+白砂糖+牛奶，搅拌均匀无颗粒，过滤到蒸碗，盖保鲜膜戳小孔，开水上锅蒸30分钟，3、晾至不烫手+黄油翻拌，戴手套拉扯至延展状态，揉成团再分6份，按扁成薄饼皮，包紫糯米馅收口。

六、炒红果食材：山楂，冰糖，桂花。

做法：1、山楂洗净，两头切掉，去籽。

2、不粘锅倒入600克山楂，冰糖200克，清水没过山楂。

3、大火煮开后转小火煮20分钟，勤搅动，煮到汤汁粘稠，山楂变成胶质感即可出锅，装盘后撒上桂花，酸酸甜甜又有花香味。

七、自制奶酪棒食材：纯牛奶150g，奶油奶酪100g，细砂糖20g，吉利丁片10g，草莓粉8g。

做法：1、吉利丁冷水泡软。

2、牛奶、奶酪、细砂糖倒入锅中，小火加热融化，加热时需要不停的搅拌。

3、关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入模具送入冰箱冷藏凝固即可。

八、红糖冰粉食材：冰粉粉20克，红糖，西瓜丁，芒果丁，葡萄干，山楂片，蜜豆，花生碎，芝麻。

做法：1、准备喜欢吃的食材，煮好红糖水备用。

2、起锅烧开水，放入冰粉粉搅拌至融化，晾凉后放入冰箱冷藏凝固，取出切块。

3、碗里加入冰粉粉，倒入红糖水，摆上所有配料即可。

九、芒果毛巾卷食材：饼皮，全蛋2只，白糖20g，黄油15g，牛奶180g，低筋面粉70g，内馅，淡奶油200g，糖15g，芒果。

做法：1、鸡蛋+白糖+融化黄油+牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，过筛2遍，2、平底锅预热，舀入1勺面糊摊均匀，小火煎至中间起泡，取出冷却。

3、淡奶油+白糖打发，饼皮依次叠加在一起，抹上淡奶油，撒上芒果丁，侧边多余饼皮对折，从一边慢忙卷起来，用保鲜膜包裹起来。

有哪些简单的甜品做法？5款简单甜品制作方法1、紫薯饼（1）材料：紫薯、白芝麻、少许植物油。

（2）紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

（3）用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

（4）不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

（5）出锅时可以在撒点芝麻。

2、香芒双皮奶（1）食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g。

（2）牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

（3）用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

（4）倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀。

（5）蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

（6）芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

3、木瓜撞奶（1）食材：新鲜木瓜、牛奶。

（2）木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁。

（3）牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3。

（4）放量凝固即可食用。

4、药泥甜品（1）食材：山药、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜。

（2）山药带皮清洗乾净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15分钟）。

（3）将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释。

（4）装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状。

（5）蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上。

5、香蕉酥（1）原料：南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。

（2）南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。

（3）南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性。

（4）香蕉去皮后先切断，再切成细条。

（5）把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状。

（6）油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金，捞起去油分。

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜