想吃东坡肉?在家教你做,软烂鲜甜,品相美观,老少皆宜的美食
简介:风流不减黄花酒, 味美终归冀北群, 东风昨夜到西湖, 坡草青青未有无, 肉食自甘鱼味美。 ——藏头诗-壹号美食公馆 相信一聊到肉食美味, 估计男女老少应该没有谁会不爱吃吧。 而且中华饮食文化博大精深, 更是有大人物能从饮食中悟出人生大道, 剖析食材本味, 找寻健康本质, 了解生命真谛。 当然啦, 对于古今大人物而言, 普通人是渴望而不可及的
风流不减黄花酒,
味美终归冀北群,
东风昨夜到西湖,
坡草青青未有无,
肉食自甘鱼味美。
——藏头诗-壹号美食公馆
相信一聊到肉食美味,
估计男女老少应该没有谁会不爱吃吧。
而且中华饮食文化博大精深,
更是有大人物能从饮食中悟出人生大道,
剖析食材本味,
找寻健康本质,
了解生命真谛。
当然啦,
对于古今大人物而言,
普通人是渴望而不可及的。
我们唯一可以借鉴的就是了解食材的本味,
只为让口腹之欲获得一时的满足。
我们言归正传,
今天主要是以肉食作为开篇,
既然提到了肉,
那么今天分享的这款东坡肉,
想必应该是肉类中的典范之作。
相信对于大江南北的人而言,
即便饮食文化略带差异,
相信这款肉食美味应该是大部分人都非常爱吃的。
如果你也想在家轻松完成这款美味的话,
不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】:风味东坡肉。
【准备原料】:三层肥两层瘦的五花肉2斤,40g冰糖,180ml黄酒,6勺生抽,2勺老抽,十片姜,30克葱段,20cm长的纯棉细绳20根。
第一步:首先把准备好的五花肉清洗干净,用吸水纸吸干表层的水分之后,用刀切出长宽高差不多4cm的五花肉块,然后用准备好的细棉绳扎出田字形捆结。
第二步:随后准备一个容量稍微大点的砂锅,在底部刷一层食用油,先铺上一层姜片,再铺上准备好的葱段,然后把处理好的五花肉块严严实实的填满锅内。
基本上只要能完成下面这张图的样式就可以了。
第三步:随后按照一定的浇淋顺序,先均匀淋上准备好的老抽,在淋上生抽,最后把准备好的黄酒倒入锅中,黄酒的量一定要和食材齐平,如果黄酒的量不够的话,可以加些清水。
第四步:最后把准备好的冰糖块铺在表层,开盖用大火煮沸,让黄酒的热度把冰糖自然熬化后,无需翻拌盖上盖,用小火焖煮30分钟后,给东坡肉进行一个翻面,然后继续焖煮15分钟左右,就可以适当收汁,出锅品尝了。
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