【菜科解读】

1、土豆切块，蒜葱切好 2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水 3、锅里油炸土豆备用 。

4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒 5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：让肉香更浓郁，土豆软糯不烂，土豆烧排骨有哪些做法？一、土豆烧排骨食材：排骨500g、马铃薯1个、辣椒1个、尖椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽酱油1汤勺、老抽王2/1茶勺、料酒1汤勺、耗油2/1汤勺、盐适量。

做法：1、土豆切块，青红辣椒切大面积，姜切丝，蒜切成片。

2、排骨凉水入锅，放入葱结，煮流血水时捞起来沥干。

3、锅中滚油，放入排骨爆锅。

4、走红翻炒排骨至近焦，放入葱姜、八角，再次爆锅一会。

5、加入生抽酱油、老抽王、料酒、耗油，翻炒高于一切色。

6、倒进水，未过排骨最合适，烧沸，文火炖煮30分钟左右。

7、然后放入马铃薯，炖煮至马铃薯软熟后放入青红辣椒。

8、走红不断地翻炒炒糖色，加入少量盐就可以。

二、川香土豆烧排骨食材：骨骼300克、马铃薯300克、生姜沫10克、沸水适量、郫县豆瓣酱1.5饭勺、生抽1.5饭勺、老抽王0.5饭勺、料酒1饭勺、白砂糖少量、八角2个、麻椒20粒。

做法：1、土豆切块，用温水洗掉表层木薯淀粉后，控干预留。

2、将骨骼放入沸水中焯到掉色，控干预留。

3、锅里放一汤匙油，将土豆条煎出金黄，盛出来。

4、锅里后放一汤匙油，将骨骼煎到外表金。

5、放入郫县豆瓣酱和生姜沫，炒香。

6、再倒入生抽、老抽王、料酒、白砂糖翻炒匀称。

7、加热水未过骨骼，放八角和麻椒。

烧沸，小火炖。

8、煮至骨骼软烂后，加土豆条，改中火烤5min。

9、在最后开走红收干料汁就可以。

三、小土豆烧排骨食材：排骨500克、小南瓜300克、小麦面粉300克、盐1克、豆浆渣100克、豆桨适量、料酒20mL、糖5克、老抽王10mL、耗油10mL、大喜大烤肉酱50克、盐适量、植物油15mL。

做法：1、小麦面粉和豆浆渣、豆桨、盐混和搓成软硬度面团，盖紧保鲜膜松驰30min。

2、松驰好面团搓成才条，分为多个面剂子。

3、把面剂子先后摊成小饼，预留。

4、锅中烧水，添加料酒放入排骨绰水。

5、焯好水排骨清洗血水沥干水分预留。

6、锅中油热，放入排骨翻炒。

7、放入白砂糖，翻炒至排骨表层淡黄。

8、老抽王、耗油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨着色。

9、放入小南瓜一起翻炒，添加适量的盐。

10、在锅的周边贴了事前擀好一点的豆浆渣小饼。

11、倒进与排骨平齐的沸水，烧沸后小火慢炖30min。

12、30分钟取下豆浆渣小饼，改收汁。

四、土豆烧排骨食材：排骨400克、马铃薯3个、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、老卤水一小块、料酒一瓶盖、米醋一瓶盖。

做法：1、排骨清洗斩块，备齐冬茹，生姜片。

2、凉锅油热，下白砂糖熬至红棕色。

3、下排骨翻炒着色，下切成小块的姜蒜，炒香。

4、倒进一瓶盖料酒，去腥，倒进一瓶盖醋。

5、添加卤料烧开，把排骨挪到电高压锅内，煲15min。

6、把土豆去皮切片。

7、排骨煲好后放入马铃薯，加适量盐，持续煲10min。

8、切少量葱段，打开表盖后撒葱花就可以。

土豆烧排骨的好吃做法？土豆烧排骨做法1、原料：排骨、土豆、糖、八角、老抽、姜、鸡精。

2、步骤：第1步、经过焯水处理后,放冰箱冷冻过的排骨第2步、锅内放少许清油,放排骨加姜片,八角料酒翻炒香,放1小勺白糖,加老抽.一次加足开水,大火烧开改中小火烧第3步、土豆去皮切成小块,放清水浸泡,去表面淀粉第4步、排骨烧熟,放入土豆块翻炒加点开水继续烧第5步、烧至土豆软烂加点鸡精胡交,大火收汁装盘土豆，是茄科茄属植物。

马铃薯须根系。

地上茎呈菱形，有毛。

初生叶为单叶，全缘。

随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。

小叶常大小相间，长10至20cm；

叶柄长约2.5至5cm；

小叶，6至8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6至7条，先端略弯，小叶柄长约1至8mm。

伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；

萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；

花冠辐状，直径约2.5至3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；

雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；

子房卵圆形，，花柱长约8mm，柱头头状。

果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。

种子肾形，。

块茎形态果实为茎块状，扁圆形或高15至80cm，球形，或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。

长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、、黑色、青色、紫色及黑紫色。

生长条件①温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。

②光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。

③水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间。

如果总降雨量在400至500mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。

④土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。

⑤营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。

主要价值马铃薯是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。

马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压；

类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基。

土豆最好蒸着吃，能最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化分解。

小土豆烧排骨怎么做主料 3人份排骨600克、小土豆400克辅料酱油6克、大料3克、盐4克、水2碗小土豆烧排骨步骤1过完水的排骨步骤2锅里倒入油倒入排骨步骤3翻炒至表面焦黄步骤4加入酱油步骤5炒至排骨上色步骤6然后加入大料步骤7加入盖过排骨的水大火煮开转中火炖50分钟步骤8小土豆去皮步骤950分钟汤汁差不多收完步骤10加入小土豆步骤11在加入开水，大火炖步骤12加入盐炖 30分钟步骤13炖至收汁，小土豆入味步骤14然后装盘

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。