家常豆腐鱼头汤的科学做法

作者:小菜 更新时间:2025-05-06 点击数:
简介:1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:鱼头豆腐汤怎么做好吃?鱼头豆腐汤,一道营养丰富的家常菜,鱼头富含胶原蛋

【菜科解读】

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。

家常豆腐鱼头汤的做法

2、锅内油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:鱼头豆腐汤怎么做好吃?鱼头豆腐汤,一道营养丰富的家常菜,鱼头富含胶原蛋白、钙、磷、铁、锌等营养元素,豆腐也是含有丰富的钙,鱼头豆腐一起熬汤,有健脾补气、温中暖胃的功效,特别适合青少年、中老年人食用,更是女性美容养颜的佳品。

最近天气降温很多,这时候做上一锅鱼头豆腐汤就再适合不过了,不过很多人做不好,汤色不浓白,还有腥味,其实这个问题很好解决,其实注意2个小技巧就可以了,做出来的汤汤色浓白,非常鲜甜,而且没有一点腥味,喝上一口就停不下来,赶紧做给家人吃吧。

食材准备:鱼头、嫩豆腐、白菜、小葱、香菜、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、食用油具体步骤:1、准备一个大鱼头,清洗干净后切成小块,全部切好之后再次用清水多清洗几遍,将血水清洗干净后装入大碗中备用;将其他食材准备好并清洗干净,一块嫩豆腐切成小块,小葱切成小段,香菜切成小段,生姜切成细丝,白菜撕成小块备用;2、将鱼头腌制一下,切好的鱼头中加入切好的姜丝、葱段以及适量料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀后腌制15分钟入味;然后调制一碗料汁,碗中倒入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、少量清水,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后依次下入切好的豆腐块,开中小火慢慢煎制,轻轻晃动几下锅,防止豆腐粘锅,待一面煎至金黄后翻面继续煎制,豆腐两面都煎至金黄的时候盛出备用;准备一个砂锅,将洗净的白菜铺在锅底,然后将煎好的豆腐铺在白菜上备用;另外提前煮一壶开水;4、再次起锅,锅中倒入适量食用油,抓起食盐均匀地撒在锅中,油热后下入腌制好的鱼头,轻轻晃动下锅,防止鱼头粘锅使鱼头受热均匀,待鱼头两面煎至焦黄后倒入适量提前煮好的开水没过鱼块,然后转大火煮4分钟,这时候汤汁已经非常浓白了;5、将鱼汤和鱼头一起倒入砂锅中,再淋上提前调制好的料汁,开大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮8分钟,8分钟后鱼头充分吸收汤汁入味,最后撒上切好的香菜段、葱段,盖上锅盖再焖煮1分钟就可以了,这道家常鱼头豆腐汤就做好了,吃起来非常鲜嫩,豆腐入味好吃,特别下饭。

1、鱼头要提前腌制一会儿,这样可以很好地去除腥味,还可以增加鱼头的底味。

2、做鱼头汤要加入开水,开大火煮,这是鱼头汤浓白的关键,汤汁也会更加鲜美。

3、鱼头一定要煎透,否则做出来的汤腥气重,加料酒也掩盖不了,煎透煎至焦黄,做出的汤鲜香可口。

鱼头豆腐汤怎么做才鲜美?鱼头豆腐汤鱼头富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,而豆腐则富含钙质,老少皆宜。

而且,经过3个步骤之后,鱼头汤奶白浓郁,一看就很鲜。

(一)食材鱼头一个,鸡蛋一个,豆腐两块,小葱一把,香菜一把,姜片少许。

(二)配料食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。

(三)步骤1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。

加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。

3. 锅中烧热油,等油温较高时,打入一个鸡蛋,煎熟之后,盛出备用。

4.重新烧热油,加入食盐、姜片,放入鱼头。

将鱼头两面煎黄,大概煎个七、八分钟,视鱼头大小而定,期间避免频繁翻动鱼头。

这一步是鱼汤呈奶白色的第一个关键步骤哦!一定要油煎,帮助煎出鱼头的油脂。

最好是使用猪油,这样煮出来的汤会更香浓。

5.在煎鱼头的同时,烧一壶热水,等到鱼头煎好,将开水倒入锅中,热水需要多倒一些。

这一步是鱼汤奶白的第二个关键步骤。

很多人在加水时加的不是热水,这样一来鱼头油脂的乳化反应就特别慢。

家常豆腐鱼头汤的做法

6.将水用大火煮开,加入煎蛋,并且用大火持续煮上十五分钟左右,煮至鱼汤变白。

这是鱼汤奶白的第三个关键步骤,大火可以保持鱼汤的沸腾状态,将鱼汤快速煮白、煮浓。

前面多倒一些热水,也是为了避免鱼汤烧干。

7. 放入豆腐块,再加少许食盐、胡椒粉调味,煮上十分钟左右,撒上一些香菜,即可出锅。

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经过油煎、加热水、大火沸腾这3个步骤,鱼头油脂得到乳化,煮出来的鱼头豆腐汤就会呈现出奶白色,而且鱼头汤喝起来也会十分鲜美、浓郁,喝完之后还想添一碗。

家常鱼头汤的做法鱼头炖豆腐很家常的做法,但常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,跟豆腐一起炖味道鲜美;营养更加丰富。

材料主料:鱼头500g、豆腐350g;辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量家常鱼头汤1.准备食材2.鱼头洗净去掉里的黑膜,用料酒姜丝腌制10分钟3.豆腐切片备用,葱切葱花4.平底锅烧热,放入油;放鱼头煎一下表面略微焦黄即可5.把煎好的鱼头放入砂锅,放入足够的水大火烧开6.转小火盖上盖炖30分钟7.等汤汁奶白8.放入豆腐炖10分钟9.最后加盐,洒上葱花即可小贴士盐要最后放,鱼头煎一下可以去腥。

下面痒痒有豆腐渣小腹痛如何回事,如何办

伴豆腐渣样分泌物及下可能由、细菌性阴道病、、、感染等原因引起,可通过抗真菌治疗、抗生素治疗、局部护理、生活方式调整、就医检查等方式处理。

1、霉菌性阴道炎:外阴阴道假丝酵母菌病是常见病因,白色念珠菌过度繁殖导致豆腐渣样白带,伴随外阴灼热瘙痒。

典型症状包括外阴红肿、排尿疼痛及性交不适。

需在医生指导下使用抗真菌药物,避免穿紧身化纤内裤。

2、细菌性阴道病:阴道菌群失衡引发厌氧菌感染,可能出现灰白色稀薄分泌物伴鱼腥味,部分患者合并下腹隐痛。

需进行阴道分泌物检测,确诊后采用特定抗生素治疗,治疗期间需避免阴道冲洗。

3、盆腔炎症:上行感染引起的盆腔炎性疾病会导致下腹持续疼痛,可能伴有发热及异常阴道出血。

炎症累及输卵管时可造成输卵管粘连,需足疗程使用广谱抗生素,严重者需住院静脉给药。

4、宫颈炎性疾病:淋球菌或衣原体感染引发的宫颈炎常引起脓性分泌物增多,炎症扩散至盆腔时产生下腹坠痛。

需进行宫颈分泌物培养,根据病原体选择敏感抗生素,性伴侣需同步治疗。

5、泌尿系统感染:膀胱炎或尿道炎可能产生下腹不适感,尤其排尿时症状加重。

可能伴随尿频尿急症状,但通常不会出现典型豆腐渣样分泌物。

需进行尿常规检查,必要时进行尿培养指导用药。

建议每日用温水清洗外阴,选择纯棉透气内裤并及时更换。

避免使用含香料洗剂冲洗阴道,性生活前后注意清洁。

饮食上减少高糖食物摄入,适量补充含活性乳酸菌的发酵乳制品。

症状持续超过三天或伴随发热出血时,需及时至妇科进行阴道微生态检测、盆腔超声等检查。

经期需勤换卫生巾,避免长时间使用护垫造成局部潮湿。

适度运动增强免疫力,但急性期应避免剧烈运动加重盆腔充血。

大便血丝粘液腹痛低烧 回答:如果你发现自己有大便带血丝、粘液、腹痛以及低烧的情况,可能会感到担忧。

别担心,这些症状可能由多种原因引起,如急性胃肠炎、溃疡性结肠炎或直肠癌等。

为了确保健康,建议尽快就医,以便明确病因并进行针对性治疗。

1、急性胃肠炎:这种情况通常是由于饮食不洁或食用生冷食物引发的。

它会导致肠道黏膜受损,进而出现腹泻、腹痛等不适。

炎症刺激肠道黏膜,使得肠道蠕动加快,可能出现大便带血丝。

如果病情严重,可能还会伴有发热。

医生可能会建议服用蒙脱石散或盐酸洛哌丁胺胶囊来缓解症状。

2、溃疡性结肠炎:这是一种慢性非特异性肠道炎症,主要影响直肠和结肠。

患者常表现为反复的腹泻、粘液脓血便和腹痛。

当病情加重时,肠道黏膜可能受损,导致上述症状的出现。

治疗上,医生可能会建议使用美沙拉嗪肠溶片或柳氮磺吡啶肠溶片。

3、直肠癌:这种情况可能由遗传或环境因素引起。

肿瘤细胞可能侵犯局部组织,导致排便习惯改变和便血等症状。

严重时,也可能伴有发热。

及时就医非常重要,医生可能会建议通过手术切除病灶。

克罗恩病等其他疾病也可能引发类似症状。

为了健康着想,平时要注意饮食清淡,尽量避免辛辣刺激性食物。

面对大便血丝、粘液、腹痛和低烧的情况,及时就医是非常重要的。

通过专业的医疗检查,可以更好地了解病因,并采取合适的治疗措施。

保持健康的生活方式和饮食习惯,也能有效预防这些问题的发生。

希望你能从中获得帮助,并尽快恢复健康! 肝破裂上腹痛的原因 回答:肝破裂造成上腹痛的原因是多方面的,而且跟病情程度有关。

比如背膜下肝破裂仅有右上腹痛,是因为包膜张力增大刺激出现的神经痛,可向右肩背部放射。

完全性肝破裂可出现腹痛、腹肌紧张、压痛及反跳痛和休克,是因为血液或者肝内的消化液刺激周围组织引起的疼痛。

病人出现腹痛,特别是右上腹痛或者是全腹痛,然后有腹膜炎症状,包括腹痛、腹肌紧张、腹胀。

由于病人失血造成患者失血性休克,病人会出现心慌、血压下降、四肢湿冷、面色苍白等休克症状,严重时血压测不到。

出现这种情况,需要马上去医院,甚至需要手术处理。

腹膜炎的客观表现就是持续腹痛吗 回答:腹膜炎除了会引起持续的腹痛症状外,还有其他很多的表现,比如发热、寒战、恶心、呕吐等。

腹膜炎典型的症状是腹痛、腹肌的紧张、反跳痛,这是腹膜炎的三联征。

由于腹膜炎多是继发于其他部位的感染,所以腹痛首先表现为原发脏器的病变变性。

比如阑尾炎表现为右下腹麦氏点的疼痛,随后逐渐转移至全腹,还会引起一系列的胃肠道表现,比如恶心、呕吐等。

随着病情的进展,会出现发热、腹部的移动性浊音、白细胞升高、休克等临床表现,需要积极的治疗。

腹痛伴随呕吐怎么办 回答:腹部疼痛并且伴有恶心、呕吐的症状,首先应该及时的到医院做专科的检查,明确诊断以后再进行积极的处理。

如果是单纯的胃肠道功能的异常,例如胃肠痉挛或者是消化不良引起的此种症状,不必过于担心,注意控制饮食,配合药物治疗,一般随时间延长,症状会逐渐缓解。

如果检查以后确定为肠梗阻或者是其他的腹部疾病,需要处理的要及时的处理,达到了手术指征,可能还需要进行手术治疗。

腹痛伴有恶心、呕吐,这种症状在临床上比较常见,是许多疾病的一种表现,明确诊断还有需要进行辅助检查。

什么原因导致腹胀腹痛 回答:腹痛是由胃肠道气体过多引来的。

其特征是腹痛,皮肤浅黄色,甚至静脉外漏,腹部皮肤紧张而急如鼓。

这是胃肠功能障碍的症状。

当吸进空气和排便时,由于不良的语言或饮食习惯,吸进大量空气会致使肠道扩展。

在胃肠道气体吸收障碍的正常情况下,腹腔内的绝大部分气体被肠壁血管吸收,然后通过肺呼息排出来体外。

肝脏是人类消化系统的重要组成部分。

在人体吸收过程中,它全权负责排泄胆汁,帮助吸收脂肪等食物,并化肠道吸收的营养物质。

有些疾病,肠壁血液循环障碍,影响肠腔气体吸收,致使腹痛。

胃肠道呼吸困难。

脐右边腹痛是怎么回事 回答:肚脐眼右边疼,常有以下原因:1、急性化脓性阑尾炎,这是最常见的急腹症之一,阑尾位于右下腹,如发生急性化脓性感染,可造成整个右下腹胀痛不适,此时患者需要手术切除化脓的阑尾,同时将腹腔感染清除干净,尽快地控制腹痛;2、右侧输尿管结石,结石嵌顿在输尿管会引起患者痉挛性疼痛,严重者会伴有输尿管扩张、肾盂积水,此时需要进行体外振波碎石或者是膀胱镜取石,缓解输尿管梗阻,恢复尿路通畅,减轻腹痛症状。

腹痛呕吐是什么原因 回答:腹痛、呕吐有可能是急性肠胃炎,也有可能是消化不良。

出现腹痛、呕吐,通常与消化系统疾病有关系,首先考虑是急性肠胃炎。

其原因是饮食不卫生、暴饮暴食,进食受到细菌感染的食物,从而导致胃肠功能蠕动增快,引起腹部疼痛、呕吐,可伴有腹泻,每天可多达十几次排便。

也有可能消化不良引起,如果平时进食不规律,暴饮暴食,吃过多油腻、难消化的食物,会导致胃肠功能出现紊乱,从而影响了食物的消化。

食物滞留在胃中会对胃壁造成刺激,引起腹部疼痛、呕吐。

也有可能是情绪过于紧张引起胃肠痉挛。

肚脐上方腹痛拉肚子怎么办 回答:肚脐上方疼痛拉肚子,可以通过药物治疗。

肚脐上方疼痛拉肚子的患者,可以到正规医院的消化内科就诊,按医嘱服用益生菌制剂、止痛的药物治疗。

症状严重的可以按医嘱服用抗生素、止泻药和解痉的药物治疗。

平时要注意饮食,不要食用生冷、辛辣、刺激性食物。

可以吃一些新鲜的水果、蔬菜,补充维生素。

孩子腹痛的原因 回答:引起孩子腹痛的原因很多,最常见的是消化不良和小儿胃肠炎,由于婴儿胃肠功能较弱,脾胃发育不完善,肠道蠕动缓慢,极易发生消化不良。

可以用益生菌缓解消化不良症状,也可以应用健胃消食药物。

可以给婴儿顺时针按摩肚子,用右手掌轻轻的顺时针按揉婴儿肚子,可以改善婴儿的腹痛。

还可以用温水袋外敷孩子的肚脐周围,通过温水袋的温热通导作用,可以达到止痛的目的。

如为儿童胃肠炎,患儿会有腹泻,可通过饮食或抗生素治疗。

腹痛伴里急后重是什么病 回答:腹痛伴里急后重是什么病:里急后重意思是指多次有排便的便意,但是每次排便的量非常少,甚至排不出,但是会频繁的去厕所,有想排便的感觉,这种情况称为里急后重。

腹痛伴有里急后重通常多见于急性胃肠炎的情况,当合并细菌或病毒感染导致肠炎时,会导致腹痛腹泻里急后重等症状。

引起里急后重最严重最典型的疾病就是细菌性痢疾,但是现在一般比较少见,细菌性痢疾比较严重,常会导致脱水、贫血等需要应用抗生素治疗。

另外一些直肠的疾病刺激肛门的时候,会出现里急后重。

建议完善肠镜检查来明确诊断。

腰腹吸脂后小腹水肿正常吗 回答:腰腹吸脂后小腹水肿是一种正常的术后现象。

可以通过加压包扎、穿塑身衣、日常调理等方式来消除。

1、加压包扎。

吸脂手术以后,医生一般都会对局部皮肤进行加压包扎,通过加压包扎能够减轻水肿的形成,使肿胀快速消退,还能够防止伤口部位被感染。

2、穿塑身衣。

吸脂手术以后穿塑身衣是很有必要的,通过塑身衣不仅可以起到很好的塑形效果,还能够对伤口施加一定的外力,减少伤口渗液的情况发生,也能够阻止伤口被细菌感染。

3、日常调理。

手术以后最好卧床休息三天左右,不要让身体过度劳累,必要时可以在局部用水袋进行热敷,加速局部皮肤的血液循环,使肿胀液体能够尽快的被吸收。

饮食方面需要特别注意,不要吃鱼虾蟹等海鲜类食物,也不要吃牛羊肉,避免刺激到伤口。

取卵后腹水是胃胀还是小腹胀 回答:取卵后腹水是小腹胀,影响程度不同,所以表现出的临床症状不同。

取卵后如果出现了腹水,通常会导致腹腔内液体分泌增多,会导致小腹部会出现刺激性的反应,容易表现出小腹部位有坠胀的症状,同时也会表现出腹围增大以及食欲减退的症状,部分人群可能会伴有体重增加等。

腹水需要到医院配合医生做查体检查,也需要做影像学检查,要明确是否有感染性炎症,如果有感染性炎症,需要内服消炎类的药物治疗,可以口服阿莫西林胶囊或者红霉素胶囊。

腹痛伴发热可能是什么疾病 回答:腹痛伴随着有发热,有可能是以下的疾病而引起的:第一,如果是整个腹部或者肚子周围出现腹痛,而且腹痛之前是吃了一些不干净的食物而导致,通常多是急性胃肠炎的表现。

第二,有可能是右上腹部出现疼痛,而且伴随着有发热以及黄疸等情况,有可能是胆囊炎或者胆管堵塞而导致的胆管炎。

第三,如果是右下腹部麦氏点的地方出现明显的疼痛,伴随着有发热,这种情况很有可能是急性阑尾炎的情况。

第四,如果整个腹部都出现有剧烈疼痛,伴随着有腹肌紧张,腹部的压痛、反跳痛,很有可能是一些腹腔内的脏器出现破裂,导致急性腹膜炎的表现,比如胃穿孔、肠穿孔或者肝脾破裂等等。

先兆流产的腹痛特点 回答:先兆流产的腹痛特点为下腹部或腰背部的阵发性疼痛,伴随阴道出血。

症状缓解可通过休息和对症治疗,但若出血增多或疼痛加剧可能预示流产风险增加。

建议患者出现先兆流产症状时休息并调整营养摄入,必要时接受医生开具的保胎药物治疗。

长期腹痛是由于肠炎引起的吗 回答:肠炎可以引起长期的腹痛,尤其慢性的结肠炎,主要的临床症状就是长期的腹痛。

当进食了不清洁的食物,或者暴饮暴食而引起的急性肠炎发生后,没有到正规医院进行有效的治疗,形成慢性结肠炎,肠粘膜水肿、渗出、肠功能紊乱而出现长期的腹泻、腹痛,迁延不愈,给患者带来极大的痛苦。

所以,一旦出现急性肠炎,就需要立即到正规医院进行相关检查,在医生的指导下,应用有效的抗生素进行消炎治愈,避免导致慢性的结肠炎而长期腹痛。

移植成功后小腹隐痛 回答:胚胎着床以后,孕囊刺激宫腔可能会出现隐隐的作痛的感觉,这种感觉非常弱,大部分人是感觉不到的,只有一部分女性可能会出现肚子隐隐作痛,一般是因为对疼痛敏感的原因。

首先应注意休息,保证充足的睡眠,不做剧烈的运动,应放松心情,保持心情舒畅,应吃一些清淡、易消化的食物;通常植入胚胎以后医生会给予孕激素保胎治疗,更利于胚胎的着床。

出现肠梗阻会剧烈腹痛吗 回答:肠梗阻会引起剧烈腹痛。

肠梗阻是一种比较常见的消化系统疾病,主要表现就是肠道内的物质,在通过肠腔过程当中受到了严重的阻碍,无法使肠道内容物顺利排出,所以会出现腹压升高、腹痛、恶心、呕吐、腹胀的症状。

所以,当患者出现腹痛、停止自肛门排气、排便的症状时,应该立刻停止进食、饮水,去医院进行诊断。

此时医生会针对患者进行胃肠减压,促进排便、排气等基础操作,如果效果不明显可能需要进行手术治疗。

平时生活当中注意多吃营养、容易消化的食物,多吃新鲜水果、蔬菜,注意养成按时排便的好习惯。

胆切除后发生腹痛是怎么回事 回答:胆切除后发生腹痛的原因主要存在两大方面,一方面是腹痛的原因与手术有关,术后的并发症等;另一方面为非手术相关的,其它疾病引起的腹部疼痛。

如果术后短期内的腹部疼痛,尤其以胆囊处及切口处疼痛,疼痛可耐受,可能为手术损伤腹壁的皮神经等造成的,一般可随时间逐渐缓解,甚至消失。

如果术后有一段时间,要考虑术后粘连的可能,也可能是胆囊切除术后综合征,也可能为肝胆系统结石引起的疼痛,一般辅助检查可以明确,腹部同样含有其它脏器,如胰腺、消化道等疾病可也引起腹部疼痛。

因此胆切除后发生腹痛的病因是不确定的,需及时就医,结合相关检查,明确病因,以便及时诊治。

胆结石引起腹痛怎么办 回答:胆石症引起疼痛都是右上腹的绞痛,阵发性加重,有向肩背部放散,有时候伴发冷发烧。

病人一旦出现这些症状,最好到医院去就医,通过医生的询诊、检查,必要的比如说彩超CT、核磁检查,明确诊断后,然后再给予一定的止痛剂,才能不掩盖病情。

通过缓解症状以后做一些术前准备,然后最根本的解决疼痛的方法并不是靠止痛剂解决的,因为它只是一个去除表面现象,真正要去除疼痛还要解决他的根本问题,比如说做手术,做一些胆囊切入,胆总管切开取石这样就能根本去除这个病人的疼痛。

肠息肉腹痛是哪里痛 回答:肠息肉导致的腹痛位置,应该是肠息肉生长的位置,或近心端肠管处。

肠息肉导致腹痛,一般是因肠息肉体积过大,将肠腔堵塞,粪便、液体及气体不能通过肠管,从而发生梗阻,梗阻处近心端的肠管发生扩张,所以患者会出现腹痛的症状。

如果出现肠息肉导致的腹痛,建议立即到医院就诊,必要时采取手术治疗,将过大的息肉切除,以缓解梗阻的情况,切下的息肉应该做病理检查。

世界上做豆腐做得最成功是哪位 做豆腐的来历

世界上做豆腐做得最成功是哪位?当然是日本人了。

他们不仅把豆腐做得非常好吃是怎么回事?而且还有一个特点是怎么回事?那就是他们的豆腐都是生吃的。

这是为何呢?难道他们不怕细菌吗是怎么回事?日本人之所以这么做是怎么回事?是因为他们觉得生吃豆腐比较处于良好的状态是怎么回事?而且味道也很好。

本来是怎么回事?这也是他们的一种饮食习惯是怎么回事?毕竟他们是一个岛国是怎么回事?食物资源非常匮乏是怎么回事?所以为了保证自己的身体处于良好的状态是怎么回事?他们才会选择生吃豆腐。

10月20日是怎么回事?符福齐向来客展示攸县白豆腐拎角不破的特性。

王梓槐 摄湖南日报全媒体记者 李永亮通讯员 刘晓聪 符冬媛 王梓槐文化解说攸县豆腐制作技艺攸县豆腐以香、嫩、滑、爽著称是怎么回事?是湖南特色传统美食。

传统的攸县豆腐制作技艺与淮安豆腐制作技艺一脉相承是怎么回事?自西汉元朔四年 公元前125年攸舆侯刘则引入攸县是怎么回事?在明清时期兴盛是怎么回事?民国时期家庭式豆腐作坊遍及城乡。

新中国成立后是怎么回事?特别是改革开放以来是怎么回事?攸县豆腐生产模式向产业化、专业化迈进是怎么回事?形成具有地方饮食文化特色的攸县豆腐品牌。

目前是怎么回事?全县豆腐作坊318家、生产厂家31家是怎么回事?从业人员达9.4万人。

2011年是怎么回事?攸县豆腐成为国家地理标志产品是怎么回事?制作技艺已列入株洲市非物质文化遗产名录是怎么回事?正申报湖南省非物质文化遗产名录。

传承故事10月下旬是怎么回事?秋雨连绵是怎么回事?大山深处的攸县石羊塘镇寒意已浓。

逢圩赶集是怎么回事?石羊塘农贸市场熙熙攘攘是怎么回事?豆腐摊前人头攒动。

“攸县豆腐看石羊塘。

”隔壁县城、邻镇居民为了吃到正宗的豆腐是怎么回事?不惜搭车一个小时前来购买。

“怎么没看到九爷豆腐?”“8点不到就卖完回去了!”食客间不经意的问答是怎么回事?让陌生访客惊异:豆腐之乡是怎么回事?高手如云是怎么回事?这是一个怎么样的“神存在”?攸县文化馆原副馆长刘巧艳是当地非遗专家是怎么回事?在她的带领下是怎么回事?记者慕名进山是怎么回事?探访豆香之秘。

代代相传是怎么回事?九爷豆腐历久弥新九爷豆腐作坊在石羊塘镇八合村。

山路弯弯到八合是怎么回事?记者走到九爷豆腐作坊门口是怎么回事?正好碰到一个上门买豆腐的老人。

“我92岁了是怎么回事?是吃他屋里豆腐长大的。

”老人叫符兆璋是怎么回事?本村人是怎么回事?鹤发童颜、耳聪目明是怎么回事?他告诉记者:“我小时候就吃他爷爷做的豆腐是怎么回事?手艺好是怎么回事?味道正是怎么回事?经常不出门就卖光了。

”“这是您老要的盐豆腐。

”一名黑壮的中年汉子迎出门是怎么回事?紧走几步上前扶住符兆璋是怎么回事?将豆腐交到老人手里,“还蛮新鲜是怎么回事?才从冰箱里拿出来的。

”“老人家每天吃我屋里的豆腐是怎么回事?一天一片是怎么回事?不多吃是怎么回事?不间断。

”送老人走后是怎么回事?中年汉子告诉记者。

“专心磨豆腐是怎么回事?善待身边人是怎么回事?他和他父亲都是这样的人。

”刘巧艳调研豆腐制作技艺传承多年是怎么回事?对九爷豆腐十分熟悉。

她告诉记者是怎么回事?中年汉子便是九爷豆腐第五代传承人符福齐。

刘巧艳说是怎么回事?符福齐祖上靠做豆腐为生是怎么回事?爷爷符梅生铭记祖训是怎么回事?苦心钻研是怎么回事?技术、味道在当地颇有代表性。

因其排行第九是怎么回事?人送绰号“九爷”。

时间一久是怎么回事?九爷豆腐叫得响亮是怎么回事?成为攸县最负盛名的豆腐品牌之一。

“别的豆腐师傅卖完豆腐是怎么回事?就会休息是怎么回事?好有精力夜晚磨豆腐。

但符福齐的父亲符俄清是怎么回事?每天上午都会在院子里甩豆腐包布是怎么回事?‘啪啪啪’响声巨大。

老人家说是怎么回事?包布一定要甩干净是怎么回事?不能有残留是怎么回事?否则做出的豆腐有异味。

”刘巧艳回忆是怎么回事?符俄清81岁高龄还坚持做豆腐是怎么回事?技艺不走样。

2016年是怎么回事?符俄清去世是怎么回事?符福齐接过父亲的石磨是怎么回事?成为第五代传承人。

坚守古法是怎么回事?创新技艺是怎么回事?九爷豆腐历久弥新。

12道工序是怎么回事?任何一道都不马虎夜里10时是怎么回事?雪白的电灯点亮漆黑的山村是怎么回事?符福齐和妻子开始忙碌起来。

黄豆取材当地“八月黄”大豆是怎么回事?中午就入桶下水。

秋冬天寒是怎么回事?需浸泡12个小时左右。

若是夏天是怎么回事?6个小时即可。

“泡不开的豆子不能要是怎么回事?影响口感。

”符福齐将手伸进冰冷的泡桶是怎么回事?挑出铁豆、哑豆和杂物。

30公斤“八月黄”泡开后圆润饱满是怎么回事?磨出浆来细腻、均匀。

妻子烧旺柴火是怎么回事?大锅热水是怎么回事?烫浆、筛浆、煮浆、点膏、压制等12道工序严格按“老办法”推进。

夫妻搭配是怎么回事?汗流浃背是怎么回事?丝毫不马虎。

凌晨4时是怎么回事?作坊热气腾腾是怎么回事?各类豆腐整齐码放。

“白豆腐是怎么回事?拎只角;盐豆腐是怎么回事?握一握;油豆腐是怎么回事?剥去皮;百叶豆腐是怎么回事?切起跳……”民间俚语是攸县豆腐最好的评判标准是怎么回事?符福齐制作的九爷豆腐堪称攸县豆腐“标准”。

凌晨5时许是怎么回事?天微亮。

豆腐装车码好是怎么回事?白嫩可人、豆香浓郁。

“热豆腐才香!”符福齐启动面包车是怎么回事?开往石羊塘镇是怎么回事?半路多次被熟悉的老顾客拦停抢购。

“他爷爷、父亲都是头上顶着篾篓去镇上卖豆腐是怎么回事?边走边喊‘卖豆腐咯’是怎么回事?还没到镇上就卖完了。

”符兆璋回忆。

时间在变是怎么回事?味道不变。

今天是怎么回事?九爷豆腐依然是石羊塘卖得最好、最快的豆腐。

“祖上传下来的手艺不能丢了”中午有客是怎么回事?符福齐夫妇忙活一上午是怎么回事?端上来一桌豆腐宴。

油豆腐外焦里嫩是怎么回事?百叶豆腐顺滑爽口是怎么回事?白豆腐鲜香浓郁是怎么回事?盐豆腐下酒佳肴……大快朵颐、酒足饭饱后是怎么回事?客人竖起大拇指:九爷豆腐是怎么回事?名不虚传!美味背后是怎么回事?有一段三代人关于传承与坚守的故事。

古有三苦:打铁、撑船、磨豆腐。

生在豆腐传承世家是怎么回事?符福齐自幼随父亲磨豆腐是怎么回事?深知其中之苦是怎么回事?不愿像父辈一样围着石磨过一生。

1999年是怎么回事?30岁的他跟随“攸县的士大军”南下广州。

在外十余年是怎么回事?符福齐跑过的士是怎么回事?开过饭店。

离家越久是怎么回事?越怀念父亲做的豆腐:“在外面总想吃屋里的豆腐是怎么回事?但再怎样也做不出一样的味道。

”符福齐外出这些年是怎么回事?伴随市场经济的进展、电商平台的拓展是怎么回事?攸县豆腐逐渐向长株潭地区延伸是怎么回事?甚至销往全国、走出国门。

攸县豆腐制作技艺2006年列入株洲市非遗名录是怎么回事?2011年成功申报国家地理标志。

传统技艺要传承。

当作攸县豆腐典型代表是怎么回事?九爷豆腐的传承、进展受到当地文化部门高度关注。

刘巧艳多次进山访问九爷豆腐是怎么回事?当时符俄清身体尚好是怎么回事?不仅坚持做豆腐是怎么回事?还广收徒弟。

2013年是怎么回事?符俄清患病是怎么回事?推磨已难。

此时是怎么回事?符福齐44岁是怎么回事?人到中年是怎么回事?深感父亲不易是怎么回事?亲情主要是怎么回事?于是回家是怎么回事?一边照顾父亲是怎么回事?一边重拾手艺做豆腐。

3年后是怎么回事?父亲病故是怎么回事?生前交代符福齐是怎么回事?九爷豆腐牌子不能倒。

“豆腐虽然磨起来苦是怎么回事?但吃起来香。

祖上传下来的手艺不能丢了。

”接过老父亲用了一辈子的石磨是怎么回事?符福齐深感肩上重任。

他起早摸黑是怎么回事?钻研手艺是怎么回事?九爷豆腐牌子越擦越亮。

符福齐与妻子育有两个女儿是怎么回事?均已成家。

大女婿入赘上门是怎么回事?成为九爷豆腐第六代传承人。

大女婿像极了年轻时的符福齐是怎么回事?嫌做豆腐苦、收入少是怎么回事?外出浙江务工。

符福齐也不多说:“他过年过节回来跟我做豆腐是怎么回事?手艺已经学到了。

等我做不动了是怎么回事?他自然就回来了。

豆腐和人一样是怎么回事?磨一磨是怎么回事?也许就成熟了!”符福齐读书不多是怎么回事?但讲的话句句有理。

除了女婿是怎么回事?符福齐广收徒弟是怎么回事?传授技艺。

在他的影响下是怎么回事?八合村涌现出30余个豆腐作坊、3家豆腐加工厂。

子承父业是怎么回事?符福齐成为攸县豆腐制作技艺市级非遗项目代表性传承人。

为增加产能、树立形象是怎么回事?符福齐在自家老屋边扩建豆腐作坊。

年纪大了是怎么回事?推磨吃力是怎么回事?他给作坊装上了电磨。

但遇到懂味的老顾客是怎么回事?他依然会不辞劳苦是怎么回事?用老父亲留下的石磨是怎么回事?磨出最正宗的攸县豆腐。

专家寄语豆香传千年攸县文化馆原副馆长 刘巧艳攸县豆腐取本地大豆“八月黄”为原料是怎么回事?经12道工序制作而成是怎么回事?营养丰富是怎么回事?利于消化是怎么回事?已有两千余年古代。

九爷豆腐作坊是怎么回事?往上追溯有300余年古代是怎么回事?是攸县豆腐最负盛名的品牌之一。

几十年来是怎么回事?符俄清、符福齐父子同心执守祖业是怎么回事?铭记祖训辛勤劳作是怎么回事?苦心钻研技术是怎么回事?在攸县传统豆腐制作技术中颇有影响力和代表性。

父子二人广收门徒是怎么回事?乐于传授是怎么回事?为传统饮食文化的传播、传承、创新和进展作出了贡献。

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家常豆腐鱼头汤的科学做法

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