【菜科解读】

制作双皮奶非常简单，只需要牛奶、鸡蛋和白砂糖。

首先将牛奶煮沸，加入白砂糖搅拌后放凉，待表面凝结奶皮后倒入碗中，再加入蛋清搅拌均匀。

最后将混合好的牛奶和鸡蛋倒入蒸锅中蒸10分钟即可。

双皮奶的口感甘香，奶皮凝结后，再加入糖拌匀即可。

如果再加入红豆或水果，就能享受到与甜品店同款的双皮奶。

2.牛奶炖蛋。

牛奶炖蛋是一道简单又美味的菜肴。

将鸡蛋和牛奶混合，加入适量的糖，然后炖煮至熟透。

这道菜肴的制作步骤简单，只需将鸡蛋打散，加入牛奶、糖和适量的水，再炖煮一段时间即可。

牛奶炖蛋的口感丰富，鸡蛋的鲜嫩和牛奶的香甜相互融合，营养丰富。

这道菜肴适合作为一道家常菜，也可以作为下午茶或夜宵。

无论是单独食用还是搭配其他食物，牛奶炖蛋都能带来美味的享受。

3.姜撞奶。

姜撞奶是一道简单又好吃的甜品。

它是双皮奶的升级版，即使不喜欢姜刺激气味的人也能快速和解。

制作方法很简单，将生姜擦压成末，加入糖、奶粉和牛奶搅拌均匀，静置2分钟即可。

如果想要验证效果，可以在上面放把勺子，不掉下去即可。

尝上一口，姜汁的辛辣被牛奶冲淡，多了一份滑润，再撒上玫瑰花瓣，更加赏心悦目。

4.牛奶布丁。

牛奶布丁是一道简单易做的甜点，主要原料是牛奶和鸡蛋，口感香甜可口。

制作方法简单，只需将鸡蛋、牛奶、细砂糖混合，倒入淡奶油中拌匀，倒入小杯中，放入烤箱中烤制即可。

牛奶布丁不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的甜品。

5.牛奶粥。

牛奶粥是一种以鲜牛奶、大米为主要原料制作的药膳，色泽乳白，粘稠软糯，奶香浓郁。

牛奶粥含有丰富的钙质，是补充钙质的良好来源。

制作方法简单，只需将大米淘洗干净，与牛奶、水一同煮沸，最后加入适量的白糖即可。

牛奶粥不仅口感细腻，还具有浓郁的奶香，是一道美味又营养的食品。

6.牛奶鸡蛋羹。

牛奶鸡蛋羹是一道简单又好吃的菜品。

只需要牛奶、鸡蛋和白糖，将鸡蛋打散后加入牛奶和搅拌均匀，然后蒸熟即可。

这道羹不仅口感细腻，而且具有生津止渴、滋润肠道的功效。

牛奶鸡蛋羹的制作过程简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

7.椰蓉奶冻。

椰蓉奶冻是一道简单好吃的甜点。

将牛奶、糖和淀粉混合制成奶冻，裹上椰蓉后冷冻。

椰蓉的香甜与牛奶的细腻口感相得益彰，给人带来冰爽的感觉。

此外，还可以根据个人喜好加入水果、抹茶粉等配料，增加口感的层次感。

制作椰蓉奶冻简单易行，适合夏天的食用。

8.牛奶小方块。

牛奶小方块是一道简单易做的甜品。

将牛奶、白糖、面粉和椰蓉混合搅拌均匀，倒入锅中煮沸，再转小火搅拌至稠度适宜。

最后加入果冻粉和椰蓉，冷藏凝固即可。

牛奶小方块制作简单，口感细腻，香甜可口，适合老少皆宜。

9.木瓜牛奶银耳羹。

木瓜牛奶银耳羹是一道简单又好吃的甜品。

首先，将木瓜切小块，与牛奶一起煮沸，煮至香味四溢。

然后，将煮好的木瓜牛奶倒入杯中，加入白砂糖调味。

最后，将木瓜牛奶与白砂糖混合均匀，即可享用。

这道甜品不仅口感细腻，而且富含木瓜牛奶的营养成分，具有美容养颜的功效。

制作简单，食材易得，适合家庭日常食用。

10.烤牛奶。

烤牛奶是一道简单又好吃的甜品。

将鸡蛋分离出蛋黄，倒入兰雀高钙低脂牛奶，加入玉米淀粉和糖，搅拌均匀后倒入容器中冷藏定型。

烤牛奶时，将牛奶面糊倒入容器中，待凉后放入冰箱中冷藏定型。

烤牛奶的口感QQ的，奶皮口感细腻，内里释放出芝士的香气，非常好吃。

11.百香果牛奶软糖。

百香果牛奶软糖是一款简单易做的甜点。

制作方法简单，只需将淡奶油、白糖、水饴和百香果果茸放入锅中搅匀，然后加热至118~120℃离火，最后倒入模具中整形即可。

这款软糖口感浓郁，香甜可口，百香果的香气和口感能够增添口腹之欲。

制作简单，食材易得，适合家庭休闲或聚会时享用。

12.焦糖奶茶。

焦糖奶茶是一道简单又好吃的饮品。

首先，将糖和茶叶炒至焦黄，再加入牛奶熬制，这样就能制作出美味的焦糖奶茶。

制作过程中，可以使用纯牛奶或奶粉冲泡的牛奶，加入冰糖和茶叶，煮至飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。

焦糖奶茶口感浓郁，香甜可口，非常适合喜欢甜食的人。

13.牛奶西红柿。

牛奶西红柿是一道简单又好吃的菜品。

将西红柿切成月牙块，用鲜牛奶调成汁，然后将鸡蛋煎成荷包蛋，备用。

接下来，将牛奶和西红柿一起炒熟，加入适量的淀粉和细盐，最后加入鸡蛋和绿菜叶，翻炒均匀。

牛奶的乳脂在炒熟后滑落，与西红柿、鸡蛋和绿菜叶融合在一起，形成一道美味的菜肴。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单易做又美味的家常菜。

14.牛奶鸡蛋布丁。

牛奶鸡蛋布丁是一道简单又好吃的甜点。

它的制作方法简单，只需将牛奶、淡奶油、白糖和鸡蛋混合搅拌均匀，然后放入锅中蒸熟即可。

这道布丁口感细腻，牛奶的香甜与鸡蛋的嫩滑相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

而且，牛奶鸡蛋布丁的制作时间短，适合大人和小孩的口味。

无论是作为下午茶的点心，还是作为甜品的一部分，牛奶鸡蛋布丁都能带来美味的享受。

15.牛奶煮麦片。

牛奶煮麦片是一道简单又好吃的早餐选择。

将牛奶倒入麦片中，搅拌均匀后关火，等待2分钟即可食用。

也可以先将麦片放入水中煮，水没过麦片即可，煮2-3分钟后倒入牛奶。

这样做可以使麦片更加柔滑，温度也更容易入口。

牛奶煮麦片不仅方便快捷，而且可以节约时间，是一种经济实惠的早餐选择。

16.牛奶西米露。

牛奶西米露是一道简单易做的甜品。

首先，将西米洗净后放入锅中煮熟，然后将西米露倒入碗中，加入适量的冰糖，煮至西米露变透明。

最后，将煮熟的西米露倒入杯中，放入冰箱冷却。

牛奶西米露的制作过程简单，口感Q弹，味道香甜可口。

这道甜品不仅简单易学，而且制作简单，适合家庭制作。

无论是喜欢甜味的孩子还是喜欢简单制作的成年人，都可以尝试制作牛奶西米露。

17.鲜奶麻薯。

鲜奶麻薯是一道简单又好吃的甜点。

只需要牛奶、木薯淀粉和糖，就能制作出Q弹的鲜奶麻薯。

将混合好的食材放入冰箱冷藏，搅拌至无液体状态后，撒上奥利奥或麦片或豆粉，再用QQ弹弹的鲜奶麻薯来装饰，口感糯唧唧的，简直让人无法抗拒。

这道甜点不仅简单易做，而且口感细腻，营养丰富，是一道非常适合夏天的美食。

18.杨枝甘露。

杨枝甘露是一道简单易做的美食，只需准备几个干净的瓶子，最下面一层先放上芒果丁和西柚，再舀入西米，最后倒入打好的奶昔即可。

冷藏1小时后，口感更好，甜而不腻，价格也只需18元。

杨枝甘露是一道网红甜品，简单易做，不仅好吃，而且价格实惠，是家庭聚会或朋友聚会的不错选择。

19.草莓松饼。

草莓松饼是一款简单又好吃的早餐或下午茶点心。

制作方法简单，只需将低筋面粉、草莓、鸡蛋、兰雀高钙脱脂纯牛奶、糖、黄油和盐混合搅拌，静置10分钟即可。

然后将混合液倒入平底锅中煎熟，最后在纸巾上涂油，加入鸡蛋小麦粉混合液用小火烤，叠在盘子上，摆上草莓和蜂蜜即可。

草莓松饼口感松软，草莓的酸甜味与面粉的香甜相互融合，营养丰富，口感丰富。

20.老北京奶酪。

老北京奶酪是一种美味的糕点，制作简单。

将牛奶煮沸后，加入米酒汁和奶酪，搅拌均匀后倒入烤碗中，放入烤箱烤制。

奶酪会变得金黄酥脆，口感丰富。

此外，还可以将老北京奶酪冷藏，使其更加清凉。

老北京奶酪的制作简单，但味道丰富，是一种值得一试的美食。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：牛奶做什么才好吃 4种牛奶做法介绍1、牛奶可以做牛奶粥、牛奶大枣汤、羊肉奶羹、鲜奶玉液好吃。

2、牛奶粥。

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。

早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

可补虚损，健脾胃，润五脏。

适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。

其杀菌时间短，营养损失少。

3、牛奶大枣汤。

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

4、羊肉奶羹。

羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。

将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。

可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。

服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。

5、鲜奶玉液。

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。

空腹饮用或早晚佐食均可。

纯牛奶可以做什么简单的美食？纯牛奶可以做的美食有很多，例如炸鲜奶、牛奶布丁、牛奶木瓜冻、红豆牛奶雪糕、牛奶冰激凌等等。

下面介绍一款简单好吃的炸鲜奶做法：1、取一盒纯牛奶倒入碗中。

2、牛奶、玉米淀粉、白糖准备好。

3、把白糖、玉米淀粉、牛奶倒入锅中，搅拌一下，不要有粉状颗粒。

4、大火煮开，转小火慢慢熬制浓稠，一边加热一边搅拌，防止粘锅底。

5、熬好的牛奶糊倒入一个深一点的容器中，晾至微凉放入冰箱冷藏一个小时。

6、冷藏好的奶冻取出，切成长条。

7、取一只碗，放入面粉和淀粉，比例2：1，然后加水调成糊糊。

8、面包糠准备好。

9、把牛奶冻先在面糊里滚一下，再裹满面包糠。

10、锅里放油，油温7成热时，下入奶冻，炸至表面金黄捞出控油即可。

11、成品如下：用牛奶可以做什么菜？【牛奶鸡蛋早餐饼】【制作食材】牛奶，鸡蛋，白糖，食用油，面粉，葱花【制作步骤】1、首先要准备一盒牛奶，一盒牛奶的量在250毫升左右，然后再准备三个鸡蛋，一根小葱，10克左右的白糖，200克左右的面粉，再准备适量的食用油。

2、准备一个干净的，没有水，没有油的空碗，向空碗中把咱们准备好的三个鸡蛋打进去。

加入10克左右的白糖，一点点食用油，然后再把准备好的纯牛奶也倒进去，倒进纯牛奶之后，先用筷子将它们充分搅拌均匀，让牛奶和鸡蛋能够充分的融合在一起。

3、搅拌均匀之后，再向牛奶鸡蛋液中多次少量的加入200克左右的面粉搅拌。

要用筷子一直不停的搅拌，一直搅拌到看不到干面粉的时候才算完成。

4、把咱们准备好的小葱也拿出来，先放到清水中清洗干净，去掉根部和老叶，再把它切成葱花，切完之后先放到一旁待用。

5、电饼锅先把它烧热，然后刷上食用油，油不用太多，薄薄的一层就可以了。

油热之后把面糊用勺子舀进去，让面糊均匀的流满整个锅底，面糊薄薄的一层就可以。

6、全部做好之后，咱们把电饼锅的锅盖给它合上，然后烙两分钟左右。

两分钟之后将锅盖打开，把面饼翻一个面，继续再烙两分钟，时间到了之后翻一下面，再烙一下就可以出锅了。

出锅之后，咱们给它切成三角形，就像切成的披萨那样以方便食用，一道非常好吃的牛奶鸡蛋早餐饼就这样做好了。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。