拌莴苣丝的科学做法家常科学做法
2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。
3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌莴笋丝的做法 莴笋是一种很普通的食物，翠绿色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道这样的一道
【菜科解读】
1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。
2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。
3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌莴笋丝的做法 莴笋是一种很普通的食物，翠绿色，看上去很惹眼，不知道大家知不知道这样的一道菜，莴笋炒肉丝，虽然是一道比较普通的家常菜，但是味道很不错，除此之外，凉拌莴笋丝也是夏日凉拌菜谱中一道受欢迎的菜肴，因为颜色看上去就比较清脆，再加上凉拌的烹饪手法，成品除了色泽艳丽，加入适当的调味品，口感酸甜爽脆，非常开胃。
莴笋因为比较鲜嫩，所以生吃和加热吃都是很适宜的。
以下是我整理的凉拌莴笋丝的做法大全，欢迎阅读！ 凉拌莴笋丝的做法一： 食材明细：莴笋，红椒，大蒜，香油，食盐，醋，味精，白砂糖等各适量; 1.锅中烧开足量的清水，莴笋剥掉外皮，切成稍粗的四川，红椒切成丝状，与莴笋丝一起放在烧开的水中焯烫一会儿，然后迅速捞出沥干水分; 2.大蒜剁成细末，加在莴笋丝里面，再加适量的食盐，白砂糖，醋，香油和味精，搅拌均匀就成一道美味的凉拌莴笋丝了。
凉拌莴笋丝的做法二： 食材明细：莴笋，食盐，鸡精，麻油，花生米等各适量; 1.莴笋剥皮之后清洗干净切成细丝，放在烧开的水里焯烫一会儿，迅速捞出沥干水分备用; 2.装在一个较大的容器之中，加入食盐，鸡精和麻油搅拌均匀; 3.炒锅中倒入少许食用油烧热，改成小火，将花生米倒进去翻炒，炒香之后盛出放凉; 4.搅拌均匀的凉拌莴笋丝上面撒上放凉的花生米，搅拌均匀就可以食用了。
凉拌莴笋丝口感爽脆，而且非常好操作，不需要花费太长的时间，便能做出这样的`一道美味的凉拌莴笋丝，相信很多快节奏生活方式的人们会喜欢，尤其是上班族们，平常没有过多的时间浪费在制作美食上面，但是又不想没一顿都吃泡面度过，给自己做这样简单的凉拌莴笋丝也是很不错的，不过凉拌莴笋丝一般在夏天比较受欢迎，吃起来凉爽，看上去也是很小清新的额，冬天食用的话，就难免会觉得一股寒气袭来了。
如何在家做出好吃到爆的凉拌莴笋丝？[材料]：莴笋两根，食用盐两勺，大蒜2颗，香菜1根，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，花椒油半勺，辣椒油半勺。
1、买回来的莴笋去皮后备用，削莴笋皮的时候要慢慢的，不然会把肉都削下来，不熟练的可以让卖莴笋的帮忙处理好。
2、用工具将莴笋刨成莴笋丝，最好是粗一点的，我这个太细了。
一出水都没什么了。
刀功好的可以用刀切。
3、然后撒上两勺盐，用手拌均匀，腌制10分钟左右，这一步是腌出莴笋多余的水份，吃起来更加清脆爽口。
4、腌制一会，就可以看到莴笋丝出来好多水，我们把那些水倒掉，然后用清水洗净之后沥干水分备用。
5、把沥干水分的莴笋丝放入盆中，加入去皮拍碎后的大蒜，凉拌菜最好放点大蒜，可以提味还能杀菌。
6、然后放入生抽，香醋，芝麻油，花椒油和盐等调味料搅拌均匀，如果想让颜色翠绿好看，可以放点白醋，泡椒和盐糖一起拌。
7、将香菜洗净之后去除根部，然后切成段状备用。
8、放入香菜和辣椒搅拌均匀即可装盘，不吃辣的可以不放。
一盘香脆爽口，超级开胃下饭的凉拌莴笋丝就做好了。
[小贴士]：1、莴笋最好不要焯水，这样会丢失营养，口感也不太好，直接用盐开水浸泡20分钟就可以，这样不但能保持营养，还可以去除涩味，还能让莴笋更加翠绿和脆爽。
2、莴笋泡出水之后清洗一定不能用自来水，可以用纯净水或者凉白开。
莴笋丝怎样凉拌最好吃【凉拌莴笋丝】具体做法：1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。
为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。
小编有话说：1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
