辣椒切丁。

洋葱切丁。

姜切末。

大蒜切末。

圣女果对半切开。

2、炒锅中油温5成热时，下入肉末炒散，加入洋葱末、姜末、蒜末炒香，放入茄子、辣椒炒匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐，炒匀。

3、加入少许清水，焖煮至茄子变软，盛出，用圣女果点缀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：茄子辣椒打卤面的做法材料主料：茄子300g、西红柿3个、瘦肉50g、白蘑菇3个、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、姜粉适量、老抽适量、花椒5粒、热水1500ml、香菜适量、淀粉适量、香油适量、蒜适量、黄花适量、木耳适量茄子打卤面1.把材料切片的切片，切块的切块。

切末的切末。

2.我把茄丁放到微波炉里加热8分钟，为的是一会炒的时候不会吃太多油。

3.用姜粉，老抽和盐腌一会儿。

4.先把肉丁煸熟后，盛出来。

5.锅里放花椒煸香，再放蒜。

6.放入茄子炒一会儿，再放西红柿丁。

7.放入白蘑菇，木耳丝，黄花末和老抽。

8.放入开水，烧一会儿。

9.放水淀粉。

10.往里撒2个鸡蛋。

最后淋上香油。

11.连汤带水哟。

小贴士我把煮面条的过程给省略了，请大家自己做的时候不要省略。

茄子青椒卤怎么做茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。

第2步、把茄子切成小丁。

第3步、蒜切末。

第4步、放入蒜末煸香。

第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。

第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。

第7步、放入一勺酱油。

第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。

第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。

第10步、放入一碗水煮开。

第11步、煮茄子的时候调好淀粉水。

第12步、煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。

第13步、放盐拌匀即可。

茄子卤的做法茄子卤的做法如下：材料：紫皮茄子、干红辣椒、葱花、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、淀粉、清水。

工具：削皮器、菜刀、砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子。

1、茄子去皮切小块。

2、锅内不加油，小火加少量盐煸炒茄子。

3、煸炒好的茄子，盛出备用。

4、热锅冷油爆香干红辣椒、葱末，加入茄子。

5、加海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽。

6、加适量清水烧开，倒入水淀粉，出锅加葱花点缀即可！尖椒茄子肉丁卤怎么做青椒茄子肉卤主料里脊肉200克青椒2个茄子1个辅料油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量生粉适量生抽适量步骤1.茄子削皮洗净切末2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下3.青椒洗净切末4.先热锅倒入适量的油5.先把肉放进去翻炒6.在把茄子青椒放进去翻炒7.最后少加入些水烧开8.挖两勺生粉9.用水调均匀，到入锅内收汁10.青椒茄子肉末卤就出锅了小贴士肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老汤汁根据自己喜欢的程度自定