【菜科解读】

红烧茄子是一道经典的素菜，主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。

将茄子洗净后擦干表面水份，炸至金黄色。

然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒，加入调味料汁烧开，翻炒均匀即可。

建议选用紫色茄子，切块后尽快下锅，油炸的时候用大火，做出来的成品颜色更好看，口感软嫩适中，汤汁线而不腻，非常下饭。

3.肉酿茄子。

茄子的做法有三种：肉酿茄子、肉末茄子和小黄茄子。

其中，肉酿茄子是一道简单易做的家常菜，将茄子切段后腌制，再加入猪肉末、黄豆酱等调料，最后蒸熟即可。

而酱爆肉末茄子则是将肉末和茄子一起炒香，加入郫县豆瓣酱、生抽等调料，最后淋在茄子上即可。

这些做法可以让茄子更加美味，口感更加丰富。

4.凉拌茄子泥。

凉拌茄子泥是一道简单易做的菜品，适合夏天食用。

制作方法包括将茄子蒸软烂，然后切香葱段和辣椒末，备好调料汁，将调料汁浇在茄子上即可。

最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

最好不要去掉皮，这样会更营养，软滑香糯的茄子拌上蒜汁，口感如肥而不腻的肉块，相当的可口美味。

5.西红柿烧茄子。

西红柿烧茄子是一道美味的家常菜，制作方法简单。

将茄子切块，西红柿切块，蒜末、姜片、盐、糖、醋、酱油等调料备好。

然后将茄子、西红柿、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、玉米淀粉、盐等混合搅拌均匀，倒入锅中翻炒，再加入适量的水煮熟。

最后加入香醋和芝麻香油翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合下饭。

6.蒜蓉茄子。

茄子的做法有几种？其中蒜蓉茄子是最经典的做法。

除此之外，还有蒜末蒸茄子、茄子拌蒜等多种做法。

茄子可以经过腌制、煮熟、炒等多种处理方式，口感和味道都会有所不同。

7.酱茄子。

茄子的做法有几种？其中酱茄子是一道东北特色名菜，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。

先用油烧开茄子，再放入完整去蒂的茄子，翻炒至茄子变软萎缩，最后加入酱油和蒜片翻炒即可。

成品酱茄子呈黄褐色或棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。

8.油焖茄子。

油焖茄子是一道以茄子为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜。

制作油焖茄子需要焖炸，将茄子洗净切块，油锅烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

然后将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，转入小火、焖煮约1分钟。

最后加入味精和油，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

油焖茄子软烂味咸甜，适合大部分人群食用。

9.糖醋茄子。

糖醋茄子是一道经典的菜品，制作方法简单。

首先将茄子切成片状，腌制10分钟，然后炒至变软备用。

接着在锅中加入适量的油，放入蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱等配料，再加入番茄酱、白糖、盐、醋、料酒、鸡精等调料，煮开后勾芡即可。

糖醋茄子的口感酸甜可口，茄子软糯，汤汁浓郁，配料丰富，是一道家常菜中的经典之作。

10.茄子烧豆角。

茄子的做法有四种，分别是茄子烧豆角、茄子豆角、茄子炒豆角和茄子烧豆角。

制作茄子烧豆角的方法是先将茄子切条，炸至软糯，然后加入蒜末、甜椒丝和豆角，加盐、少许白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀即可。

茄子的做法简单易学，适合家常烹饪。

11.鱼香茄盒。

鱼香茄子是一道四川传统特色名菜，属于川菜系中的鱼香味型名菜。

制作鱼香茄子需要用到郫县豆瓣酱，豆瓣酱的成菜才会味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口。

制作鱼香茄子需要先茄子削皮、切条，然后调汁，将1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水搅拌，热油是炒菜的一倍，炒软后盛出来。

锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香，然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁，加入香葱即可。

12.煎酿茄子。

煎酿茄子是一道口感丰富的菜品，以茄子、鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。

煎酿茄子是一个一个茄盒的'形式，一口一个，看起来很可爱，吃起来的口味也很特别。

茄子中含有鱼肉，而鱼肉的香味和茄子的香味相互映照，使两种肉质的味道都得到了提升。

在烹制的时候，需要将鱼肉剁碎，呈细腻的肉末状，然后填入两片相连的切片之中，再用小火慢慢煎，直到茄盒变成金黄色。

13.蒸淋茄子。

蒸淋茄子是一道夏天清爽开胃的菜品，制作方法简单。

首先准备茄子切条，放入蒸锅中蒸熟。

然后准备蒜末、葱花、青红椒切末备用。

烧开花生油，浇在干红辣椒上，再加入生抽、米醋、香油、鸡精、盐和糖以及花椒油调汁。

最后将调好的酱汁倒入晾好的辣椒油，淋在蒸好的茄子上即可。

可以加入适量制辣椒油的干椒丝。

蒸淋茄子的制作简单，口感清爽，与夏天的绝配。

14.番茄茄饼。

番茄茄饼是一种做法简单的小吃。

它的主要原料是茄子、肉馅、面包渣、鸡蛋、面粉、胡萝卜、淀粉、色拉油、番茄酱、白糖、米醋、碘盐和味精。

制作方法是将茄子去蒂切块，肉馅和调料混合，将混合好的茄子片和肉馅粘在面粉上，然后将混合好的茄子饼煎至金黄酥脆即可。

番茄茄饼口感酥脆，茄子软糯，肉馅鲜嫩，面包渣的香脆口感与茄子的鲜美相得益彰。

它不仅美味可口，而且富含营养，是一道受欢迎的小吃。

15.炒五色茄丝。

炒五色茄丝是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子切丝，然后与青椒、火腿、竹笋、川椒等配料一起炒制即可。

这道菜色香味美，口感丰富，茄子鲜嫩，青椒红绿相间，口感丰富。

炒制过程中，可以加入酱油、碘盐、味精等调料提升味道。

此外，还可以加入葱姜丝、蒜片、香油等调料增加风味。

炒五色茄丝是一道简单易做的家常菜，适合家庭日常烹饪。

16.鲇鱼炖茄子。

鲇鱼炖茄子是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，然后与洗净的鲇鱼一起炖煮。

接着，将炖好的茄子放入碗中，加入猪五花肉、香菜、调味料等配料，再撒上香菜即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，茄子软糯，鲇鱼鲜香，汤汁浓郁。

鲇鱼炖茄子是一道营养丰富、口感独特的美食，值得一试。

17.素烧什锦茄丁。

素烧什锦茄丁是一道以茄子为主料，搭配红、绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜等食材制作而成的菜品。

制作方法简单，将茄子去蒂切丁，然后与红、绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜等食材一起炒熟，最后加入调味料即可。

这道菜品口感丰富，茄子鲜嫩，红、绿柿子椒酸甜可口，竹笋和胡萝卜的清脆口感也为菜品增添了色彩。

素烧什锦茄丁不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合家庭食用的菜品。

18.脆皮茄卷。

脆皮茄卷是一道美味的菜品。

制作方法简单，只需将茄子切成段，用盐腌制一段时间。

然后将腌制好的茄子片用刀旋成厚薄均匀的片，再用少许盐略腌制。

接着，将猪肉馅与脆皮粉、鸡蛋、面粉、色拉油等调料混合，搅拌均匀后填入茄子片中。

最后，将茄子片卷起来，切成段即可。

这道菜色香味美，口感酥脆，茄子软糯，肉馅鲜嫩，是一道适合家庭食用的美食。

19.醋香蒸茄子。

茄子的做法有很多种，其中醋香蒸茄子是一种常见的方法。

制作方法是将长茄子切成圆片，腌制后蒸制，再撒上蒜碎和调料即可。

这种方法口感酸辣可口，营养丰富，是一道不错的家常菜。

除此之外，还有其他的茄子做法，如蒜香炒茄子、红烧肉等。

茄子的烹饪方法简单易学，适合家庭日常烹饪。

20.土豆炖茄子。

土豆炖茄子是一道美味的家常菜。

制作方法简单，先将土豆切块，茄子切条，猪肉切好，葱姜切好备用。

然后热锅加油，炒猪肉至白色，加入葱姜炒出香味，加入料酒、生抽翻炒均匀。

接着加入土豆块翻炒几下，放入适量水，加盐。

焖至土豆七八成软后，加入茄子焖几分钟，茄子变软后加入青椒焖一分钟，最后加入西红柿翻炒几下即可。

这道菜色香味美，土豆炖茄子的口感鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，非常美味。

21.蒜香茄条。

蒜香茄条的做法有多种。

首先，将茄子切成条状，用调料汁腌制一段时间。

然后，将蒜末、尖椒粒、小红椒切末备用。

接着，在锅中加入适量的油，放入蒜末、尖椒粒、小红椒末，翻炒出香味。

最后，将腌制好的茄子条码入锅中，翻炒均匀，浇入蒜末、尖椒粒、小红椒，即可完成蒜香茄条。

这道菜色香味美，茄子软糯，蒜香四溢，口感丰富。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：茄子6种家常做法大全茄子6种家常做法是：鱼香茄子、酱炒茄子、酿茄子、鱼香肉丝茄子煲、茄子炖豆腐、海鲜茄盒。

1、鱼香茄子鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。

首先将茄子切成长条，炸至金，备用。

锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入少许郫县豆瓣酱炒香，再加入切好的葱花和辣椒段翻炒片刻。

最后加入酱油、糖、醋、盐、鸡精和少许水烧开，倒入炸好的茄子，煮几分钟即可。

2、酱炒茄子酱炒茄子是一道家庭常见的菜品，口感嫩滑，味道香浓。

茄子切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

油热后，将茄子炒至微，盛出备用。

锅中放入葱姜蒜炒香，然后加入郫县豆瓣酱和生抽煮至出香味。

最后加入茄子翻炒均匀即可。

3、酿茄子酿茄子是一道传统的粤菜，是茄子与肉类的完美结合。

首先将茄子切成长段，去除中间的茄浆。

将剁碎的猪肉与调料搅拌均匀，填充在茄子中，再用牙签固定。

锅中放入少许油，将填充好的茄子一面煎至微，再翻转煎另一面。

最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至茄子熟透即可。

4、鱼香肉丝茄子煲这是一道富有南方特色的菜品。

将茄子切成紧密的薄片，放入沸水中焯水后捞出备用。

热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒均匀。

再加入豆瓣酱、甜面酱、白糖、醋、一勺生抽和水炒匀，炒至香味四溢。

最后将焯水过的茄子片加入炒至软烂即可。

5、茄子炖豆腐茄子炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的素菜。

将茄子切成块状，豆腐切成片状。

将锅加热，倒入适量的油，将茄子和豆腐分别煎至两面微黄。

然后在锅中放入姜片、蒜瓣和少许郫县豆瓣酱炒香，加入一些水煮开。

最后将煎好的茄子和豆腐放入锅中，加盐、酱油和适量的水，焖煮片刻即可。

6、海鲜茄盒海鲜茄盒是一道精美的创意菜。

将茄子切成长段，切去内部的茄浆。

将鱼肉、虾仁、蟹肉等海鲜碎末与蛋清、淀粉等混合搅拌均匀，填充在茄子中。

最后将填充好的茄子放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上芡汁，撒上葱花即可。

茄子的30种做法大全茄子做法：拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等。

蒸酿茄子】原料： 肉馅 长条茄子制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；

肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；

将肉馅酿入茄子中；

将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；

将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡；

再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

【剁椒肉末拌茄子】原料：肉末 长条茄子 剁椒制作 : 茄子条加入盐拌均匀， 将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟， 将其打熟；

热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；

加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀；

将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；

倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可。

海尔微波炉家用智能小型迷你多功能烤箱机械式转盘正品特价旗舰店¥ 339淘宝月销35购买已下架【椒盐茄夹】原料： 长条茄子 肉馅 鸡蛋 面粉 淀粉制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；

肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；

将茄夹打开后中间塞上肉馅；

面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；

将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；

烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后，煎至双面金黄，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

【腊鱼拌茄条】原料: 长条茄子 腊鱼制作： 将茄子切成长条后， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；

蒸好的茄子放入碗中， 将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可。

【蚝油香菇炒茄子】原料： 茄子 香菇制作：茄子加入盐， 腌制一下；

微微出汁后放入适量淀粉， 拌均匀裹在茄子表面上；

烧热锅放入适量的油， 放入茄子进去翻炒；

炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒；

加入生抽和蚝油翻炒均匀；

加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可。

【豆豉鲮鱼炒茄子】原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子制作： 圆茄子切成细长条， 放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；

烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油， 放入蒜末爆香；

放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可。

【中华老字号】鹰金钱 金奖豆豉鲮鱼罐头227克 开罐即食 旅行方便食品下饭菜 水产鱼罐头 六罐装¥ 88.9领券减10京东月销321购买【蚝油蟠龙茄子】（微波炉版）原料： 茄子 蒜 香菜制作：长条茄子切成片，注意中间不要切断，再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；

在茄子表面包裹上保鲜膜，放入微波炉中高火打4分钟；

小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽，放入微波炉中高火打半分钟；

再将蚝油汁浇淋在茄子上，撒上香菜末、红椒末和蒜末， 浇淋上香油即可。

【地三鲜】原料： 茄子 土豆 青椒制作： 热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；

先将茄子块撒少许盐腌制一下， 拌入生粉裹在茄子表面上；

热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；

再倒入少许酱油， 焖煮一下，九成熟时下入青椒块， 加入盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁即可。

【雪菜肉末茄子】原料：茄子 肉末 雪菜制作：茄子切成长条， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟， 让茄子预处理半熟；

烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后，加入酱油和料酒提色增鲜；

放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可。

家常茄子的常见做法？茄子是一种很家常的蔬菜，不管南方还是北方都有。

茄子的几种家常做法，每一种都很香很下饭，拿肉都不换！【第一种：家常炒茄子】 食材：茄子1根、胡萝卜1根、红辣椒1个。

花生油、盐 、生抽、香葱1.茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；

胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；

2.热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；

加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；

3.放盐、酱油、香葱，炒均即可。

【第二种：香酥炸茄子】 食材：茄子1根、粘米粉120克、糯米粉60克。

油、盐、五香粉、香葱1.茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟，捞出沥干水分；

2.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

3.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；

把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

4.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；

炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金，捞出沥干油；

【第三种：手撕凉拌茄子】食材：茄子1根、大蒜1个、红辣椒3个、香葱3根、生姜3克、生抽3ml、盐2克、油2ml。

1.清水煮沸，放的茄子，大火开着锅盖煮，煮至茄子变软，说明茄子煮熟了。

2.煮熟的茄子捞出，过冷水，茄子冷却之后，用手把茄子撕成细长条，要顺着茄子的条纹撕。

3.热锅，倒油，小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。

然后倒入酱油、盐，煮沸，关火。

爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里，晒上葱，拌均，就美味新鲜，可以享用了。

【第四种：茄子拌面】食材：鸡蛋面条150克、凉拌茄子1份、香葱、盐、生抽、芝麻油1.清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出。

煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里。

2.茄子、杏鲍菇煮（蒸）熟，过冷水，放凉，再用手撕成条状、放入猪油、生抽、香葱、辣椒、麻油拌均即可。

3.把凉拌茄子倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可。

喜欢吃辣椒的，还可以发放辣椒油、辣椒酱这样非常开胃好吃。

茄子做法大全1、肉末烧茄子。

用料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

做法：（1）备好所需食材。

（2）茄子洗净后切成长条。

（3）上锅蒸熟备用。

（4）葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。

（5）锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。

（6）放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。

（7）炒熟后放入蒸好的茄子。

（8）加入少许糖，酱油翻炒均匀。

（9）在放入青椒丁翻炒两下。

（10）加入少许盐，鸡精调味既可。

2、鱼香茄子。

用料：长茄子3个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量、豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

做法：（1）准备食材。

（2）将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。

（3）往茄条里撒少许盐，然后拌匀。

让其腌制10分钟左右。

（4）茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。

然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

（5）取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

（6）锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

（7）另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

（8）煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

（9）加入蒜末煸炒出香味。

（10）将茄条放入锅中煸炒。

（11）将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。

然后关火淋少许香油即可装盘。

3、红烧茄子。

用料：茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

做法：（1）茄子洗净切成块状。

（2）加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。

（3）蒜头切碎装碗，一勺生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+少许淀粉+清水，搅拌混合均匀。

（4）把腌制好的茄子用手挤干多余的水分。

（5）加一勺淀粉用手抓匀。

（6）热油下锅翻炒。

（7）再倒入刚刚调好的酱，翻炒。

然后盖上锅盖小火焖煮一会。

（8）加入葱段翻炒至收汁。

（9）装盘，红烧茄子就做好啦。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。