【菜科解读】

扁豆和绿豆能一起吃吗

荷兰豆是一种较为常见的蔬菜。

荷兰豆除开能够立即吃以外，也拥有 一定的功效与作用，能够当药应用。

许多 人都想要知道，荷兰豆能否与绿豆一起吃。

实际上，二者是能够一起吃的。

可是荷兰豆不可以与菌类、海蛎子及其包心菜等食材一起吃。

下边，就为大伙儿详解一下荷兰豆的有关专业知识！

一、荷兰豆不可以和什么一起吃

1、荷兰豆不可以和菌类一起吃

荷兰豆与菌类是不可以一起吃的二种食物，他们是相冲的存有，荷兰豆中的蛋白和人体脂肪在碰到菌类中的胡罗卜素与别的少量成份之后会造成副作用转化成一些有害的物质，大家另外服用荷兰豆和菌类时便会出現食物中毒。

2、荷兰豆和海蛎子不可以一起吃

荷兰豆与海蛎子也是不可以一起吃的，荷兰豆是一种特性柔和的食物，它带有很多的膳食纤维素，能加速肠胃蠕动，促进消化，而海蛎子则是一种寒凉食物，也可以推动排便排出来，他们一起服用，会让肠胃遭受过多的刺激性，会引起腹泻或是腹痛。

3、荷兰豆不可以与包心菜一起吃

荷兰豆这类食物还不可以与包心菜一起吃，由于包心菜里边有很多的草酸，而荷兰豆中则有很多的优质蛋白质，他们相逢之后会造成很多身体不可以消化和吸收和草酸钙，这种草酸钙在人体内部囤积，时间长了之后便会产生结石。

二、扁豆的功效与作用有什么？

荷兰豆含蛋白、人体脂肪、糖原、磷、钙、铁、锌，维生素b21、B2和维生素b3、泛酸、豆甾醇、不饱和脂肪酸、氰甙、血球凝固素等成份。

用以脾虚有湿，体倦困乏，少食大便糖稀，或水肿；

女性脾虚清稀；

暑湿为患，脾胃不和，腹泻发烧。

煎汤，研粉，或煮熟菜。

三、不一样的饮食疗法扁豆的功效与作用：

1，荷兰豆茯苓散：炒扁豆30g，薏苡仁15g。

研为粉末。

每一次3g，加老红糖适当，用开水冲泡服。

己方以荷兰豆健脾除湿，薏苡仁健脾而能有利排尿消肿。

用以脾虚水肿。

2，煮荷兰豆：荷兰豆子60g 或嫩荷兰豆荚果120g，以食用油、食用盐爆锅后，煮开熟菜。

每天2次，连食1周。

此方取荷兰豆健脾除湿以止带。

用以女性脾虚清稀。

色白。

3，荷兰豆香薷汤：荷兰豆30g，香薷15g。

放水煎汤，分2次服。

云南诡事：抚仙湖沉船疑云 | 百人失踪魂归水下 | 诡异尸陀林现身？

" 村口的王大爷吧嗒吧嗒抽着旱烟，眯着眼望向远处影影绰绰的房屋，"你说这老郑，也真是的，好好的日子不过，非得去抚仙湖旅游……" "谁说不是呢！"旁边的大婶接话，"这才刚回来几天，他家儿媳妇就没了，说是掉进湖里淹死了，你说这叫什么事啊……" "听说死得可惨了，连尸首都没找回来，你说这抚仙湖，也太邪门了……" 王大爷叹了口气，似乎想到了什么可怕的事情，浑身打了个哆嗦。

1992年，云南玉溪澄江县的抚仙湖发生了一起骇人听闻的沉船事故。

一艘载有112名游客的游船在湖中离奇沉没，无一生还。

更诡异的是，打捞队不仅没有发现任何尸体，甚至连沉船都消失得无影无踪。

这其中，就有王大爷口中的郑家儿媳妇，郑苗秀。

郑苗秀一家三口，从河南来云南旅游，特意来一睹抚仙湖的美景。

因为游客太多，船只不够，排队的人从码头排到了村口。

郑苗秀心急，非要挤上已经满员的游船。

售票员拗不过她，只好让她和五岁的儿子阳阳挤一个座位，丈夫刘建设则等下一班船。

谁也没想到，这竟然成了永别。

船行至湖心，突然剧烈摇晃起来，船长惊恐的声音从广播里传来：“船要沉了！” 郑苗秀紧紧抱着儿子，还没来得及反应，就和其他游客一起被卷入一个巨大的漩涡之中…… 岸边的刘建设眼睁睁看着游船消失在湖面，撕心裂肺地呼喊着妻儿的名字，却无济于事。

三天三夜的搜救，毫无结果。

抚仙湖仿佛一个巨大的黑洞，吞噬了一切。

一时间，关于湖底闹鬼的传言甚嚣尘上，给这片美丽的湖泊蒙上了一层恐怖的阴影。

第二章：探险队的“奇遇” 当地的传言，引起了一支名为“风火”的水下灵异探险队的注意。

这支队伍由五人组成，队长戴风扬，经验丰富，曾参与过明朝沉船事故的探查，队员阿胡、阿华、阿明也都是潜水好手，唯一的女队员顾燕则负责水下通讯。

他们配备了当时最先进的潜水设备，决心揭开抚仙湖的秘密。

戴风扬带领队员们潜入湖底。

下潜到一百五十多米时，周围突然变得阴冷起来，一种不祥的预感涌上心头。

突然，一艘巨大的船体残骸赫然出现在他们眼前！正是那艘消失的游船！ 船体斜插在湖底，三分之一已经深深没入淤泥之中，船身布满了水草，早已成为了鱼群的栖息地。

“这怎么可能？官方不是说游船和游客都消失了吗？”戴风扬心中充满了疑惑。

更诡异的事情发生了。

船体周围突然出现了暗涌，进而演变成湍急的漩涡，一名队员瞬间被卷入其中。

戴风扬正要前去救援，却发现周围又出现了多个旋涡，将几个人迅速搅散。

紧接着，船体四分五裂，残骸在漩涡的冲击下，狠狠地撞向他们…… 戴风扬感觉后脑勺一阵剧痛，失去了意识。

等他再次醒来，却发现自己身处一片干涸的河床上，周围全是白骨和无名墓碑，阴森恐怖。

“阿胡，阿华，阿明？”戴风扬呼喊着队友的名字，却没有任何回应。

突然，远处传来“砰砰啪啪”的诡异声响，像是什么东西在敲击。

戴风扬循声望去，只见一片白雾之中，走出一队直立行走的骷髅！ 这些骷髅双眼闪烁着幽光，手中拿着各种骨制武器，一步步向戴风扬逼近。

“这…这是什么鬼东西？！”戴风扬吓得魂飞魄散，想要逃跑，双腿却像灌了铅一样，动弹不得。

第三章：尸陀林惊魂 就在戴风扬陷入绝望之时，另一个方向又传来了“砰砰啪啪”的声音，伴随着同样的白色迷雾。

紧接着，更多的骷髅从迷雾中涌现，从四面八方将戴风扬包围。

“燕子！燕子！听到请回答！我们需要支援！”戴风扬试图联系岸上的顾燕，却发现通讯设备失灵了。

骷髅军团越来越近，戴风扬绝望地闭上了眼睛。

就在这时，他突然听到了一声震耳欲聋的嗡鸣—— “嗡！” 这声音仿佛来自地狱深处，充满了诡异的力量。

戴风扬感觉自己的灵魂都要被震碎了，他强忍着剧痛，勉强睁开眼睛，却看到了更加恐怖的景象： 两具异常高大的骷髅，正手拉着手，在他面前诡异地跳着舞！ 戴风扬再也支撑不住，彻底昏死过去。

等他再次醒来，发现自己仍然躺在原地，但周围的骷髅军团和那两具跳舞的骷髅，都已经消失不见了。

“队长！队长！你怎么样？”耳机里终于传来了队友们的声音。

原来，其他几名队员也遭遇了同样的恐怖景象，都听到了那诡异的“嗡”声，并且看到了那两具跳舞的骷髅。

劫后余生的几人迅速上岸，惊魂未定。

“这湖底太邪门了，我们得找个高人来看看！”一名队员心有余悸地说。

“我三叔是个风水师，我这就给他打电话！”戴风扬想起了自己的三叔戴半仙。

第四章：尸陀林主的传说 戴风扬将三叔戴半仙接到抚仙湖，详细描述了他们在湖底的遭遇。

戴半仙听完，捋着胡须，缓缓说道：“你们遇到的，恐怕是传说中的‘尸陀林’，而那两具跳舞的骷髅，很可能就是‘尸陀林主’……” “尸陀林？尸陀林主？那是什么？”戴风扬一脸茫然。

戴半仙点燃一袋旱烟，开始讲述一个古老而神秘的传说： “相传在公元916年，藏地有一位名叫冈仁达波的喇嘛，他与妻子都是虔诚的佛教徒，两人一起修行，后来修成了胜乐金刚和金刚亥母。

他们一心向往桑耶寺，于是踏上了朝圣之路。

然而，当他们历经千辛万苦到达桑耶寺时，却发现寺庙已经荒废。

冈仁达波伤心过度，病倒在路上。

他的妻子背着他前往附近的县城求医，途中在一片野树林里休息。

两人在菩提树下打坐双修，灵识神游到胜乐金刚的法坛前听经，忘记了时间。

等他们回过神来，却发现自己的肉身已经被强盗砍去了头颅，尸体正被秃鹫啄食……” 说到这里，戴半仙停顿了一下，似乎在酝酿情绪。

“那后来呢？他们怎么样了？” 戴风扬急切地问道，他隐约感觉到，这个故事和他们在湖底的遭遇有着某种神秘的联系。

第五章：尸陀林主的真相 戴半仙深深吸了一口旱烟，继续说道：“冈仁达波和妻子的精魂不灭，附在了自己的白骨之上，永远留在了那片野树林。

后来，那片树林成了乱葬岗，越来越多的尸体被抛弃在那里。

直到有一天，一个名叫格桑佳旺的富人，为了掩盖自己折磨死新婚姨太太的罪行，将尸体抛到了乱葬岗。

从此，格桑佳旺夜夜噩梦，甚至在白天也能看到女鬼的身影，一病不起。

他请来喇嘛法师驱魔，却在乱葬岗遭遇了骷髅军团的袭击。

法师和弟子们被吓得魂飞魄散，就在这时，天空中响起了一声震彻寰宇的嗡鸣——” “嗡！” “伴随着这道嗡声，法师和弟子们看到两具高大的骷髅，正在他们面前跳舞。

法师认出，这两具骷髅正是冈仁达波夫妇所化，他们已经成为了尸陀林主，守护着世间所有的葬尸之地。

法师连忙率众弟子跪拜，祈求尸陀林主的宽恕。

” “原来如此！”戴风扬恍然大悟，“这么说，我们在抚仙湖底看到的，就是尸陀林主夫妇？” “没错。

”戴半仙点了点头，“尸陀林主的存在，是为了警示世人，世事无常，生死轮回，如果妄生执着，最终只会遭受痛苦。

” 第六章：郑苗秀的执念 “可是，这和抚仙湖的沉船事故有什么关系呢？”戴风扬还是有些不解。

戴半仙沉思片刻，说道：“这就要从那个叫郑苗秀的女人说起了。

她为了能早点坐上游船，不惜撒谎骗过了售票员，强行带着儿子挤上了那艘死亡之船。

她的执念，导致了她和儿子的悲剧，也引发了整艘船的灾难。

我猜想，那艘沉没的游船，很可能被尸陀林主的力量带到了另一个空间，而那些遇难者的灵魂，则被困在了尸陀林之中，成为了骷髅军团的一部分。

” “那他们还有救吗？”戴风扬问道。

“难！”戴半仙摇了摇头，“尸陀林主的力量非常强大，除非有大德高僧前来超度，否则那些灵魂将永远被困在那里，受尽折磨。

” 戴风扬沉默了。

他想起自己在湖底看到的那些骷髅，心中一阵悲凉。

第七章：无法破解的谜团 “那艘沉船为什么会出现在湖底？又为什么会突然四分五裂？” 戴风扬又想到了另一个问题。

“这或许与抚仙湖本身有关。

”戴半仙说道，“抚仙湖是云南最大的深水湖泊，水下情况复杂，有很多未知的秘密。

我曾经听说，抚仙湖的湖底有一个巨大的‘水下金字塔’，那里有古代滇国的遗址。

沉船的出现和消失，可能与这个‘水下金字塔’有关，也可能与尸陀林主的力量有关。

总之，抚仙湖的水，深得很呐！” “水下金字塔？古代滇国？”戴风扬越听越玄乎。

“这些都只是传说，真假难辨。

”戴半仙说道，“不过，抚仙湖的神秘和诡异，却是毋庸置疑的。

我劝你们，以后还是不要再来这里探险了，这里的水，不是你们能趟的。

” 第八章：离去与未解之谜 戴风扬听从了三叔的劝告，带着队员们离开了抚仙湖。

他们没有找到那些遇难者的遗体，也没有解开沉船消失的谜团，但他们在湖底的遭遇，却成为了他们心中永远的秘密。

抚仙湖的沉船事故，最终成了一桩悬案，而那些逝去的生命，也成为了这片美丽湖泊中，永远的伤痛。

至于湖底的秘密，或许只有尸陀林主才知道答案。

多年以后，当戴风扬再次回忆起这段经历时，他依然会感到不寒而栗。

他时常会想起那个叫郑苗秀的女人，想起她在生命最后一刻的绝望呼喊。

“如果她当初没有那么执着，或许一切都会不一样吧……”戴风扬叹了口气，将这个秘密永远埋藏在了心底。

而抚仙湖，依旧静静地躺在那里，美丽而神秘，仿佛什么都没有发生过。

但谁也不知道，在那幽深的湖底，究竟还隐藏着多少不为人知的秘密……

太冤了！这种面真不是“垃圾面”，居然一直被误解！这样吃更健康

然而，提到它，很多人第一反应却是“没营养”“盐太多”，甚至把它归为“不健康食品”。

但挂面真的这么不堪吗？ 今天，我们就为挂面“伸冤”，揭开它的营养真相，同时教你如何健康吃面，以及煮一碗筋道美味的挂面的小技巧。

挂面的“冤屈” 随着人们对健康饮食的关注度不断提高，挂面似乎成了养生话题中的“背锅侠”，常被贴上“高盐、低营养”的标签，甚至被简单地视为就是白面+高盐的组合食物。

然而，事实真的如此吗？ 实际上，目前市面上的挂面非常具有多样性，种类很多，不同类型的挂面营养价值和盐含量都有些差异。

1、误解一：所有的挂面都高盐 挂面的盐含量取决于制作工艺和配料，市面上的确有一些盐含量相对较高的挂面，你以为吃的是白面做的主食，其实是个隐性的“高盐刺客”。

比如下图这款，钠含量高达1200毫克/100克，这就意味着吃100克挂面，将会摄入近3克盐，已经占到了每日盐摄入量的60%。

很多人吃面还得配上偏咸一些的卤子，这一餐的盐摄入量就更高了，以至于全天的盐量较难控制在《中国居民膳食指南》推荐的5克之内。

常吃这样的挂面，对心血管的健康不利。

图：某品牌高盐的挂面 但这并不意味着所有的挂面都高盐，目前市面上常见挂面的盐含量大多在每百克500~800毫克之间，折合成盐为1.25~2克/100克，如果在食用挂面时，注意避免其他高盐或含有隐形盐的食物，选对吃对搭配好，挂面也可以成为合理膳食的一部分。

我们在选挂面的时候细心一些，还会发现如今市面上已经有很多款低钠挂面（钠含量120mg/100g）以及几乎不含盐的挂面。

比如下图这款电商平台销量还不错的0盐清水挂面，配料表只有小麦粉，钠含量为0毫克/100克。

图：某品牌0盐挂面 所以，并非所有的挂面都是“高盐刺客”，担心盐摄入过高可以选择低钠挂面或者不添加盐的0盐挂面。

即便是买到了盐含量偏高的挂面也没关系，煮面后不喝汤就能帮我们减少30~50%的盐摄入量，横截面积越小的挂面，煮面时钠流失在汤里的越多。

2、误解二：所有的挂面都低营养 普通挂面主要提供碳水化合物，给人感觉没啥大营养，其实挂面的营养也并不单一，营养价值的高低取决于挂面的配料，目前市面上还有鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面，甚至是强化了营养素的面条。

①普通挂面：市面上最常见的挂面，主要原料是小麦粉，可以为我们提供较为丰富的碳水化合物和蛋白质，作为主食的面条更是身体能量的重要来源。

②鸡蛋面：这是比较常见的挂面种类之一。

如果在制作过程中加入较多鸡蛋，可以丰富面条的营养，增加蛋白质、维生素A、类胡萝卜素、磷脂等的摄入。

并且，本身挂面的GI值就不算高，只有55~57，属于中/低GI的主食，如果加了鸡蛋GI值会更低，对控血糖较为有利。

不过，目前市面上的鸡蛋面大多鸡蛋添加量比较“可怜”，多在0.2%~0.6%之间。

大家在选购的时候，要看清配料表，选鸡蛋位置靠前或含量相对高一些的。

比如下图这款加了3%全蛋液的鸡蛋面，蛋白质含量比普通挂面要略高一些，口感也更筋道。

图：某品牌鲜鸡蛋面 ③蔬菜面：蔬菜面大多颜色丰富，看着就能促进食欲，比如橘黄色的胡萝卜挂面、黄色的南瓜挂面、绿色的菠菜挂面、紫色的紫薯挂面等。

虽然蔬菜中怕热的维生素在挂面加工过程中会被破坏，但仍然能保留一些抗氧化成分、膳食纤维、矿物质等营养。

要选蔬菜粉含量高的或营养成分表中膳食纤维含量较为突出的。

图：某品牌胡萝卜含量较高的挂面 图：某品牌菠菜挂面，膳食纤维和铁含量还不错 ④杂粮杂豆面：荞麦挂面、藜麦挂面、绿豆挂面等，可以增加全谷物的摄入，不仅含有更多的膳食纤维（6g/100g，可声称富含膳食纤维），还能提供更多的B族维生素、矿物质以及对人体健康有益的植物化学物，杂粮杂豆添加量高的挂面很适合需要减肥、控血糖和便秘的人群。

图：某品牌荞麦面 图：富含膳食纤维的荞麦面 图：某品牌高纤维挂面 ⑤营养强化挂面：这类挂面在生产过程中，会人为添加钙、碘、铁、锌等营养素，消费者可以根据个人身体需求来选择。

比如下图这款强化了钙的挂面，吃100克挂面就能增加300毫克的钙摄入，可满足每日一般人群钙需求量的近38%，还是挺不错的。

图：某品牌高钙挂面 一碗筋道好吃的面条 是如何炼成的？ 在厨房里，煮面条属于难度系数最低的了，即便是厨房小白，也能自己煮好一碗面。

不过，这件看似简单事儿，其实也有技巧，能让煮出来的面条劲道爽滑、不粘不坨。

1、水量足 煮面的时候水量一定要多，能防止刚下锅的面条糊化粘连，也能稀释汤的淀粉浓度，使煮好的面条表面淀粉少，口感清爽。

2、水刚冒泡就下锅，小火慢煮 很多人习惯等水滚开的时候再放面条，这么做可能会导致面条粘连。

最合适的时机是，水刚开始冒泡就把面条下锅，并顺着一个方向搅动几下，大火转小火慢煮，等水沸腾了再加半碗凉水，水再次沸腾后继续煮三五分钟就行，这样面条不仅不会粘还熟得更快。

还有一种方法是：将面条煮到半熟时捞出，过冷水降温使淀粉回生，促使淀粉分子重新排列形成更紧密的结构，冷却之后再继续煮就不容易煮烂，口感也比较筋道。

煮面水可以用来焯青菜，既省水又能增加蔬菜的摄入。

3、加“秘密武器” 加醋：在面条汤里加一小勺醋，可以去除面条的碱味，口感也更好。

加两三滴油：适当加少量烹调油，不仅能增加风味，还能让煮出来的面条不粘连。

比如亚麻籽油、橄榄油、芝麻油、麻椒油等味道都不错。

另外，对于消化能力差和牙口不好的人群，比如小孩儿、老人、胃肠疾病患者等，可以延长煮面时间，让面条更软烂一些便于消化；

但如果是需要控血糖的人群，就不宜煮太软，否则可能会明显升高餐后血糖。

健康吃面公式：6招解锁营养密码 吃面这件小事，只要用点心就能变成便捷又营养的一餐，只有面条的面条不是一碗好面条，好面条要按照这6个标准！ 1、控量是关键 一般胃口的人，一餐吃70克左右干挂面就够了，即便胃口大每餐吃的挂面干重最多不超过100克，相当于1元硬币那么粗的一小把。

2、一捧蔬菜 吃面加蔬菜不仅能增加维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分的摄入，也能增加饱腹感，让一碗简单的面条变得更有食欲。

特别推荐菠菜、油菜、油麦菜等绿叶菜，双手一捧的量，煮好后约1~1.5拳头。

3、一个鸡蛋 1 个鸡蛋可以提供约7克蛋白质，还含有维生素A、卵磷脂、类胡萝卜素、维生素E等营养，搭配面条一起吃，可进一步延缓餐后血糖。

4、一块肉 肉类不仅可以提供优质蛋白质，也含有B族维生素、铁、锌等营养，不过别吃多，0.5~1个鸡蛋大小的一块肉即可。

5、1拳头豆制品 如果不喜欢吃肉，可以放1拳头豆腐或干豆腐丝。

豆制品不仅蛋白质含量丰富，还含有植物甾醇，对心血管健康有益。

6、控盐 对于盐含量不低的挂面，最好别喝汤，也别搭配腐乳、鸡蛋酱、榨菜等盐含量高的食物。

懒人快手食谱 我们为大家整理了几份健康营养的懒人快手食谱，适合上班族、需要控制血糖血脂的人群以及宝爸宝妈。

无论是忙碌的工作日，还是需要为家人准备营养餐的时刻，这些食谱都能轻松满足需求，一起看看吧！ 加班族版 杂粮挂面+即食鸡胸肉/酱牛肉+焯水菠菜或胡萝卜丝 10分钟就能搞定，营养还算均衡。

杂粮挂面GI值相对较低，能避免餐后犯困，影响工作；

菠菜和胡萝卜都富含可保护眼睛健康的β-胡萝卜素，对每天面对电脑的上班族有益。

控糖版 青稞面/燕麦面+鸡胸肉丝+黄瓜丝，低GI又清爽 营养均衡的同时，能摄入更多的膳食纤维，增强饱腹感，还能摄入β-葡聚糖，有助于平稳餐后血糖；

黄瓜水分含量丰富，能为糖尿病患者补水。

控血脂版 蔬菜面+空气炸锅豆腐+小炒香菇 低脂肪、高纤维，豆腐中的大豆异黄酮，以及香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤都有助于降低血脂。

宝爸宝妈版 儿童挂面（选强化营养素挂面）+虾仁泥+100% 番茄酱 容易咀嚼和吞咽，虾仁富含优质蛋白质，番茄酱不仅富含番茄红素还促进食欲，强化营养素挂面可以补充更多的钙、铁、锌等营养，助力宝宝健康成长。

需要注意的是，一定要选钠含量低的挂面。

综合来看，挂面是被“冤枉”的，选择和吃法才是关键。

挂面是否营养健康不能“一刀切”，不同类型的挂面钠含量和营养成分含量不同，选择低钠且“有花样”的挂面，正确的煮和搭配起来，才能吃得健康又美味。

来源：科普中国微信公众号