白萝卜和山药科学做法及功效
2. 白萝卜和山药适合搭配炖汤：两者性味温和，不冲突，营养丰富，可补气顺气。
3. 注意适量：炖肉汤具有很高的营养价值，但两者都是甘性食物，要适量搭配，以免引起消化不良等。
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【菜科解读】
白萝卜和山药可一起炖肉汤：1. 白萝卜和山药都有补益作用：白萝卜味辛甘，归肺、胃经，具有促进消化、止咳化痰的作用；山药味甘，具有补气养阴、固精等功效。
2. 白萝卜和山药适合搭配炖汤：两者性味温和，不冲突，营养丰富，可补气顺气。
3. 注意适量：炖肉汤具有很高的营养价值，但两者都是甘性食物，要适量搭配，以免引起消化不良等。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：萝卜能和山药一起吃吗?山药炖排骨、萝卜炖排骨，这两道美味的汤都是我们常见的，山药有滋阴补阳的功效，对女性荷尔蒙的合成有重要的作用，而且还可以美容养颜，萝卜有利尿的作用，而且有句冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的古语，可以得知萝卜具有极高的营养价值，那么可以山药萝卜一起炖吗？山药最好不要与胡萝卜一起吃，虽然一起吃对健康不会有什么不利影响，但是胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏山药中含有的丰富维生素C，进而会导致营养价值降低，所以最好不要一起吃。
下面就来详细了解山药和胡萝卜的营养价值，以及饮食需要注意的地方吧。
1、同食影响胡萝卜和山药一起吃只会导致维生素C含量降低，其他营养一样很丰富，一起吃具有补中益气、生津止渴、润肺止咳、消炎杀虫、润肠通便，补肾益精、护肝明目、清热解毒、健脾养胃、降血糖等功效，而且还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肺炎、视力模糊、夜盲症、腹泻、营养不良、脾胃虚弱、气血不足等不适病症。
2、胡萝卜须知吃胡萝卜虽然对健康有很多的好处，但是也有很多需要注意的地方。
胡萝卜切碎后就不宜在泡在水中了，会导致营养流失。
胡萝卜不宜与食醋一同食用，否则会导致营养价值降低。
胡萝卜不宜与白萝卜一同食用，会导致营养价值降低。
胡萝卜中含有维生素C分解酶，因此不宜与其他富含维生素C的食物一同食用。
3、山药须知吃山药也有许多需要注意的地方，山药中含有丰富的淀粉，在消化的过程中会导致肠道干燥，因此患有便秘疾病的人不适合吃山药。
山药虽然有降血糖的作用，但是糖尿病患者不适合吃太多，因为其中淀粉含量丰富，吃太多反而会导致血糖升高，对病情产生不利影响。
山药不宜与南瓜、黄瓜、胡萝卜、笋瓜一同食用，否则会导致营养价值降低。
白萝卜跟山药能一起吃吗听声音1.白萝卜能和山药一起吃吗白萝卜能和山药一起吃。
白萝卜和山药都是常见的营养丰富的食材，它们不是相克食物，是可以一起食用的。
白萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、钠、钙、镁、铁等人体所需的物质，具有消炎止咳、促进消化、排毒防癌等功效。
而山药成分跟白萝卜差不多，具有健脾补肺，固肾益精，聪耳明目，助五脏，强筋骨，长志安神，延年益寿等功效。
因为两者性味相同，并没有相互反应的营养物质，因此是可以一起同食的。
听声音2.白萝卜山药的做法白萝卜山药排骨汤材料：白萝卜200g、山药200g、排骨150g、干贝30g、盐适量、姜适量、香菜适量做法：1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用，白萝卜洗净，去皮，切适量大小块。
2、干贝洗净，用热水泡一下出味备用。
3、煲中放适量水，下姜片和排骨煮开，煮开后把血沫捞掉。
4、然后下山药，萝卜以及干贝，大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味，上锅前下香菜末即可。
2、白萝卜烧山药材料：白萝卜400g、山药300g、白菜400g、猪油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量做法：1、白菜洗干净切好，萝卜切片，山药切小块，锅里放猪油。
2、用干辣椒炸一下，放萝卜，放山药后加白糖大半勺，加水小半碗后加盖烧5分钟。
3、放白菜，把水烧干为止，放适量的盐，最后放鸡精上下翻一翻，即可。
听声音3.山药白萝卜一起吃的好处1、促进消化白萝卜和山药都具有助消化的功效，白萝卜含有丰富的维生素C，能促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、提高免疫力白萝卜含有多种维生素和微量元素，在人体抵抗力较差的季节，常吃白萝卜可以能提高人体的抵抗力，也能提高预防感冒的能力。
因此山药和白萝卜一起吃可是具有此作用的。
3、降血糖抗癌山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
患有癌症的病人，适当吃点白萝卜能在一定程度上抑制癌细胞的生长和扩散。
而且白萝卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出现。
所以两者同食的话，对糖尿病、癌症患者都是有好处的。
查看全文 查看更多白萝卜山药炖鸡汤的功效白萝卜山药鸡块汤白萝卜的营养与益处：含有大量的膳食纤维，维生素C，微量元素锌等。
促进消化、抗氧化、防癌、排毒等。
鸡肉的的营养与益处：含有脂肪、钙、磷、铁、镁等，同时还含有较多的蛋白质、维生素。
补虚填精、排毒养颜、强筋健骨、补气血等。
山药的营养与益处：含有碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，痰风喘急、滋肾益精、延年益寿等。
枸杞的营养与益处：含有多种维生素及钙、磷、铁等营养成分，造血、抗氧化、滋补肝肾等。
#p#分页标题#e#准备的食材：鸡块200克、白萝卜半个、山药半根、枸杞6-8个、盐、糖、老抽、耗油、红酒适量、 葱姜蒜、花椒粒、八角、胡椒粉、一、先将鸡块洗净，起火加入水倒入洗赶紧的鸡块，等水开之后捞出淋水；二、淋干净水的鸡块中加入糖两勺、盐一勺半、红酒适量，腌制半个小时：三、把洗干净的萝卜、山药切成小块备好；四、起火烧油，油热至八分熟，把葱姜蒜爆炒，加入花椒和八角；五、把腌制好的鸡块倒入炒至鸡块为（大概十分钟左右）；六、炒黄的鸡块里加入盐两勺、耗油两滴、胡椒粉半汤勺、老抽半汤勺；七、然后在鸡块中加入温水，炖15分钟左右加入白萝卜、山药、枸杞；八、小火再炖至20分钟左右，就炖好了。
胡萝卜的功效与作用？胡萝卜吃才能让营养最大化
由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜用油炒才健康？错近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。
而事实并非如此！中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：1、溶于脂肪并不等于用油炒！事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？这样吃胡萝卜的好处也颇多：1、护心、通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。
因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
胡萝卜要不要削皮？胡萝卜必须过油才有营养吗
有些人可能了解过如果带着皮吃的话对人体更好一些，那他们在吃的时候，可能就会多洗一会，也让自己吃起来更安心一些。
就是因为有了这种思虑，萝卜皮到底带着吃好还是不带着吃好，才成为了人们关注的重点。
其实萝卜皮是不需要削皮吃的，因为萝卜是一种维生素含量很高的食物，它的皮里面也含有很多人体所需要的营养物质，带着皮一起吃，反倒对人体更好一些。
如果不带着皮吃的话，可能原本已有的成分都会随着流失。
怎么吃胡萝卜最健康虽说胡萝卜中的营养成分溶于油脂，并不代表有热油高温翻炒就容易吸收，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠只要进入小肠中的食物有脂肪就足够胡萝卜素的吸收了并不一定要用油炒。
相反，如果用大量油，营养损失反到会多，因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气，导致营养流失，大大降低营养价值。
建议胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法，胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高，存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放，从而提高人体的吸收利用率。
不管是蒸着吃炒着吃最好都不要去皮，因为胡萝卜中营养的精华胡萝卜素就被浪费掉了，胡萝卜素主要存在在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削皮就等于浪费了多数的胡萝卜素，惠叔建议以后胡萝卜都要带皮吃记得洗干净。
