【菜科解读】

千里香馄饨的汤料配方包括盐、蚝油、味极鲜、香油等。

在煮馄饨时，可以先将水烧开，加入调好味的汤料和紫菜，再放入馄饨，待馄饨煮熟后，取出滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开，最后加入剩下的鸡蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：福建千里香馄饨的汤料的制作，它的配方？千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。

主料：猪戈肉300克、肉燕皮150克；

配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；

调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。

蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道，喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量以免影响成菜效果，食用时再加入一点米醋味道会更好。

扩展资料馄饨种类1、梅菜鲜肉馄饨原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根；

辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙；

高汤1碗、盐少许。

2、干贝鲜肉馄饨原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根；

辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许；

高汤1碗、盐少许。

3、三鲜馄饨原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根；

辅料：酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙；

高汤1碗、盐少许。

4、鸡柳蘑菇馄饨原料：鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵；

辅料：蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙；

高汤1碗、盐少许。

5、白菜鲜肉馄饨原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根；

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙；

高汤1碗、盐少许、香油少许。

6、鳜鱼馄饨原料：鳜鱼肉1片 约400克、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克；

辅料：酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙；

高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许。

7、鲜肉蛋黄馄饨原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；

辅料：酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙；

高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许。

8、韭菜鲜肉馄饨原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵；

辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙；

高汤1碗、盐少许。

参考资料百度百科-太平燕参考资料百度百科-福建千里香馄饨福建千里香馄饨的汤料是怎么做的？食材准备主料：馄饨皮、小葱、生姜、猪肉、猪骨头（熬汤）、紫色洋葱、虾米、紫菜。

调味料：食盐、十三香、生抽、胡椒粉、八角、花椒、料酒、食用油、白糖。

千里香馄饨的做法【第1步：熬制馄饨汤】你是不是和我一样，每次吃馄饨都会把馄饨汤喝光！想要做出好喝醇香的馄饨汤就得用大骨头熬制哦！准备几根猪大骨，清洗干净后放进锅中，开大火！加葱姜和料酒去腥，2颗八角增香。

大火煮开后撇去浮沫，转至小火熬煮1个小时。

高兴的小提示：鸡骨肉熬制也是可以的，如果你家里正好有鸡骨肉那就不用特意出去买猪骨啦！猪大骨加葱姜和料酒去腥，2颗八角增香【第2步：炸制葱油酥】想要做出好吃的千里香馄饨，不可缺少的就是葱油酥啦！100克紫色洋葱切成小丁，100克小葱切碎。

锅中放入200克的食用油，油温6成热转至小火，放入紫色洋葱丁搅匀，再放入小葱碎不停的搅动。

100克紫色洋葱切成小丁等到变成黄褐色的时候就可以盛出来了！高兴的小窍门：紫色洋葱的水分比小葱的水分多，所以要先放进去炸制。

如果一同放进去小葱容易炸糊，但洋葱没有变色！再放入小葱碎变成黄褐色【第3步：调制馄饨馅】姜蒜切成末，和猪肉一起搅打成肉馅。

起锅倒入1小碗清水，放一小把花椒和几片生姜大火煮开。

捞出花椒和生姜，加入十三香、食盐、生抽、白糖提鲜、料酒去腥。

晾凉后倒入到肉馅中，不停的用筷子搅拌直到料汁和肉馅融合。

高兴的小窍门：千里香馄饨的馅料选择肥瘦相间的猪肉，吃起来更香！选择精瘦肉的话吃起来更有弹性！肉馅可以用力摔打几下，让肉馅更细腻！【第4步：包煮馄饨】包馄饨的方式有很多种，按照你喜欢的方式就可以啦！我是先对折一下，然后收口捏紧像一个元宝的样子。

包好的馄饨开水下锅，开大火煮5分钟左右，馄饨煮熟就可以捞出来啦！碗底放入少许的食盐和白胡椒粉，再撒上一些虾米、葱花和紫菜。

淋上2大勺熬制好的大骨头汤！盛上满满一碗馄饨！再放上一勺葱油酥，搅拌搅拌就开始吃吧。

早上来一碗馄饨一上午都不饿。

跪求，千里香馄饨汤料做法千里香混沌汤料做饭如下姜水 适量 小馄饨皮 160g0g 猪肉糜（前夹心为佳） 120g 盐 1/4T 2-3g 味精 1/4T 2-3g汤料盐1/4T（2-3g）味精 1/4T（2-3g）白胡椒粉 1g紫菜 随意虾皮 随意生抽（放了味精就可省略） 1/4T（2-3g） 葱末 随意香菜末 随意蛋皮丝 随意 猪油或麻油 少许 千里香馄饨的做法 1.鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。

先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。

小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。

2.摊开手掌，馄饨皮放在手掌和手指中间处。

3.放上适量的肉，不要太多，不要太少，大概如图这样，要摊开一些，这样底才能显得很大，看上去 一副肉很多的样子。

这是我们老师说的。

4.筷子戳到指缝处，让指缝这里形成一个四角。

5.捏拢起来，因为馄饨底下有个四角的，看上去个头很大的样子，其实里面肉不算太多的，当然，你想放多些也没问题。

6.烧一锅开水，汤料全部放入碗里，冲入适量开水7.开水下馄饨，馄饨下了以后，盖上盖子2分钟即可，不要多煮，会不好吃，小馄饨无需放冷水的，到了2分钟，馄饨浮上来了即可捞出。

馄饨放入汤料内，开吃。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。