怎样吃火锅才健康？选择什么样的锅底火锅汤
【菜科解读】
提到火锅，脑子里马上都是让人流口水的画面，什么都能戒，唯独火锅不能戒掉，一段时间没吃就抑制不住自己那颗躁动的味蕾，你是不是也这样呢？一面想要控制饮食，保持住好身材，一面又放不下火锅的你是不是正在寻找一条破解之路呢？本来，火锅吃对了也能减肥的哦，那么怎么吃火锅才处于良好的状态？下面，和一起看看关于吃火锅的相关知识吧。
通常人们一顿能吃2两左右的米饭，这相当于120kcal左右的热量，10碗米饭就是1200kcal。
底料：一般来说，炒制火锅底料的油脂含有70000kcal左右的热量。
小料：大多数人都喜欢以芝麻酱当作最主要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多，即便其他的调料都忽视不计，光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。
合理搭配吃出苗条好身材"在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。
"时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。
其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基其实自于油脂。
实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。
选择什么样的锅底？
清水或清汤锅底最好老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。
清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。
而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。
而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。
这样的锅底，是不宜吃的。
如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
选择什么样的食材搭配？
食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸 纯鱼肉做成的鱼丸不在此列等。
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。
再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。
当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
吃火锅按照什么顺序
吃火锅的顺序——先素后肉
一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。
这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。
很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。
如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奥秘。
你可知道火锅的真正起源吗？中国人一开始发明它是用来煮人的
但是我们今天所言非“吃”啊，讲一讲火锅的历史。
说起火锅的历史，那可是相当久了。
恶趣味地说一说，见过锅里放毛肚、虾滑，可是见过锅里煮人没有。
相传火锅的来历正是起源于古时候的一种酷刑:镬烹。
具体施刑的过程是怎么样的呢? 架锅、生火、水煮，是不是和火锅没什么两样，只不过行刑的时候把毛肚、虾滑改为把人放到锅里煮。
这种酷刑战国时期就已经有了，后来永乐也就是可能觉得此种刑法太过残忍，所以不准再用。
至于正儿八经的火锅历史，其实也不算晚，根据历史可考有说是或是魏文帝时期的铜鼎，就已经用来烹饪食物了，另一种说法则是说由墓出土的“斗”就是吃火锅的工具，而海昏侯为西汉爵位，一直延续到时期，所以说火锅的历史最早都在东汉年间。
只不过不论火锅的历史究竟衍生于三国魏晋，还是东汉时期，在当时还不是很盛行。
因为那时候鼎、斗都不是寻常人家能够用得起的。
火锅开始在民间盛行当属北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已经有火锅应市。
谈及此处，我不禁脑补了一下，假如包大人也吃火锅的话，一本正经的模样，想来一定相当有趣。
当然这些都是闲话，虽然火锅在民间盛行了，真正成为“宫廷御宴”当属的时候，其中皇帝可能吃火锅吃上瘾了，多次出巡，每次都得吃上一顿火锅。
相传他在元年正月，也就是他传位于，转为太上皇的那段时间。
他学习他爷爷皇帝，大摆规模最大，和宴者最多的皇家盛宴“千叟宴”，而在当时宴上，想来火锅也是最多的，足足有一千五百多锅。
能把火锅吃的这么热闹，至少乾隆之前是没有的。
之后的话，纵观泱泱中国人民对火锅的喜爱，或许还有机会实现。
结语:中国文化源远流长，对现在社会影响深远，有些民俗习惯已经深入民间，诸如火锅、等比比皆是。
而且我相信有不少人和乾隆一样，吃火锅已经成了一种癖好，假如经济实力允许的话，怕是早就把“火锅千叟宴”在现社会复现了一遍吧。
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成都98岁老奶奶爱吃牛油火锅爱喝可乐，称长寿秘诀就是保持良好的心态
这位老奶奶和她的孙女，经常会拍一些日常的小短片发布到短视频账号上，而因为老奶奶耿直可爱的吃货本性，她的短视频账号，还有好几十万的粉丝。
九十八岁高龄，很多人都会以为活这么久，老奶奶肯定很养生。
但其实，这么想的人都错了。
这位老人家，不仅不爱养生，还喜欢吃各种重口味高热量的食物。
老奶奶的孙女蔡小姐表示，自家奶奶平常的饮食习惯可以说是十分地“肥宅”了。
最喜欢吃的食物是牛油火锅，最喜欢的饮料是可乐，有事没事爱还约着自己一起教个烧烤当夜宵。
这么一看，老奶奶的饮食习惯，不久跟现在的年轻人是一样的吗。
一般咱们这么吃，一定会被家里的长辈说，不健康。
不仅仅被家中长辈diss，就连一些爱好健身且常常嘴里念叨着不吃高热量食物的年轻人，也会diss说这是典型的肥宅套餐。
但是，正是这么个不健康的饮食习惯，这位老奶奶也健健康将地活了98岁。
据了解，老奶奶年轻的时候是个中医。
特别的爱吃辣，基本是无辣不欢。
最喜欢吃的火锅还是最辣的牛油锅，吃火锅的时候，还爱喝冰可乐。
随着年纪越来越大，身边的很多人都向她讨教过长寿秘诀。
而她自己也表示，没有什么长寿秘诀，就是常常保持良好的心态。
在接受采访时，老奶奶的孙女也表示。
别看奶奶年纪这么大了，但是她生起气来就跟小孩子似的。
从来不生过夜气，也不爱跟人去计较。
在采访的时候，一家人刚吃过午饭。
除了爱吃辣，老奶奶还特别爱吃甜食。
但是每次吃甜食的时候都会被家人阻止，要是有人劝她说老人家甜食吃多了不好。
她就会语重心长的说：天天都吃，没吃到才不好。
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