白菜别老素炒这4种家常科学做法超下饭
老话还有鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安的说法
【菜科解读】
白菜是餐桌的"常客"，味道鲜美，营养丰富，素有"菜中之王"的美称。
老话还有"鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安"的说法，可见白菜在大家心中的重要性。
不过，吃了这么多年白菜，你知道它到底好在哪吗？
一、经常吃白菜会收获哪些好处
从营养学的角度来说，白菜含有丰富的维生素丙和一定的铁、磷、钙与少量的蛋白质。
中医认为，常吃白菜，能通利肠胃，消除胸中烦躁，解除酒渴，润肺清凉。
而且，白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。
1、缓解感冒：
白菜干根加红糖、姜片，水煎服，或用白菜根３个，大葱根７个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒能有所缓解。
2、缓解冻疮：
大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日。
二、白菜的4种养生吃法
菜谱一：白菜炖猪肉
食材：大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许。
做法：大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切大块，用开水烫去腥后洗净待用；所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
营养点评：此菜有助于养胃生津、除烦解渴。
菜谱二：白菜饺子
做法：选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一起搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清搅拌均匀；搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散；馅搅拌好之后开始包就可以了。
Tips：如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道。
菜谱三：白菜丸子
食材：白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。
做法：
①先将萝卜和白菜都切碎，撒上盐，腌一会儿，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来；
②将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉，打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了；
③下锅的时候要控制好油温，如果油温过热，会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来，避免糊掉。
菜谱四：木耳炒白菜
食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。
做法：先将木耳提前泡发，然后去掉根撕成小瓣备用；胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片；锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色；之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒，加入盐、酱油即可。
温馨提示：大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少，而且，竖切白菜容易熟，维生素的损失减少，还能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
旋覆花炖鱼头的科学做法白菜炖鱼做？
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
那么旋覆花炖鱼头的做法是什么？白菜炖鱼怎么做？下面一起来看一看的介绍吧！本文目录1、2、3、4、1豆腐炖鱼怎么做豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
材料：鲫鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。
做法：1、鲫鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。
锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
2、放入豆腐，稍煎。
3、倒入清水适量。
4、加入盐，放入八角，葱段，白糖，干辣椒（放不放看个人口味），倒入料酒。
5、炖至汤汁变白，加入少许鸡精，香油调味即可。
3白菜炖鱼怎么做材料鱼、白菜、葱、姜、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉、花生油。
做法1、白菜叶过油、焯水，姜切丝，葱白切斜片；2、鱼头、尾、骨斩块，适量油下锅，投入姜丝、青蒜白、葱向煸炒后，加入清水熬成鱼汤待用；3、鱼肉块用淀粉上浆，下油锅过油捞出，拌上姜丝，用白菜卷成形；4、过油焯水后的白菜嫩叶作底，装入砂锅，下鱼汤、青蒜片、精盐、味精，用明火煮熟，调以胡椒粉即成。
4炖鱼汤用热水还是凉水冷水会让鱼肉收紧，肉质会紧致一些，热水就是会让肉嫩一些，还是看个人的口味。
下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水。
如果用冷水，那么鱼在煎的时候是很烫的，然后直接就倒入冷水，会让鱼的肉质变散，同时还可能会带有腥味，而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发。
大白菜u盘启动,小鱼教您如何制作
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