【菜科解读】

广西的桂林是一个非常适合旅游的地方，桂林以山水著称，风景美如画。

其次来桂林旅游，桂林的特色菜也是不能错过的，一定要尝尝。

在桂林有很多出名的特色菜，来看看都有哪些吧，一定要去尝尝。

荔浦芋扣肉

传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。

特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。

具有清热祛火、滋润肤色功能。

蛤蚧炖全鸡

为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。

1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。

采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间，然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。

具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

桂林荷叶鸭

传统滋补名菜。

采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。

荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。

荷叶粉蒸肉

传统家常名菜。

采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。

特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。

烤乳猪

桂林特色菜。

乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。

然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。

玉竹煮牛肉

传统家常菜。

采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。

将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味，再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。

具有养胃益气、滋补健身功能。

油菜花开蜜蜂忙

近日，多地天气渐暖，蜜蜂在大片油菜花丛里忙碌采蜜，构成一幅幅生动的田园生态画卷。

2026年1月31日在广西河池市罗城仫佬族自治县四把镇石门村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/韦如代 摄 2026年1月31日在广西河池市罗城仫佬族自治县四把镇石门村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/韦如代 摄 2026年1月29日在云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市巡检司镇龙树村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/普佳勇 摄 2026年1月29日在云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市巡检司镇龙树村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/普佳勇 摄 2026年1月29日在湖南省永州市江永县上江圩镇龙田村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/田如瑞 摄 2026年1月29日在湖南省永州市江永县上江圩镇龙田村拍摄的油菜花。

CICPHOTO/田如瑞 摄 编辑：刘潋 来源：中国图片集团

中国大桥再添世界之最！广西苍容浔江大桥正式通车

2月28日，随着苍容浔江大桥全线通车，历经近4年建设，广西苍梧至容县高速公路（以下简称“苍容高速”）正式建成通车。

苍容高速是广西梧州市与玉林市之间的快速通道，全长约105.31公里，采用双向四车道标准建设。

由中交二航局承建的全线关键控制性工程苍容浔江大桥，是目前世界最大跨径独柱式三塔空间缆悬索桥，也是国内首座主跨超500米的三塔空间缆悬索桥，全长1688米，中塔高108.9米，两个主跨均达520米。

苍容高速全线通车后，两岸百姓出行效率进一步提升，将为沿线的六堡茶、沙田柚等特色农产品打通外销的快速通道，让优质特产更快地走向全国各地。

同时进一步完善广西高速公路网络，推动北部湾经济区与珠江—西江经济带协同发展。

（来源：人民日报）