如何快速腌鹌鹑蛋

(一)怎么快速腌鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋洗净，放锅里加水煮熟。

过凉水，剥去皮，冲洗一下。

放入碗里，放五香粉、香叶。

倒入酱油。

拌匀，使每个蛋都滚上料液，盖上保鲜膜，放入冰箱。

半天后就很入味了。

(二)鹌鹑蛋韭菜盒子的做法

2、把面粉加入清水，搅拌均匀成面絮，最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度，用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同。

盖好醒发30分钟。

3、把韭菜洗净，沥干水分，切末，加一勺植物油，搅拌均匀，这样不易出水分。

4、把醒好的面团多揉揉，分成小剂子。

5、擀成小正方形，就和三明治一样大小饼子坯，多擀几个小饼子坯。

6、首先把三明治机预热3分钟，然后在三明治盘里刷下薄薄的油，加擀好的小饼子坯，加韭菜末，不要太多了，因为三明治机是有厚度的，要不盖不上盖子。

加上鸽子蛋，不能太多了，4个就好了，加一勺植物油，撒上少许的盐，均匀一些。

7、加上小饼子坯，刷上一层植物油，这样盖好，这种烤盘，是固定的，可以用不同的烤盘，做出不同形状的早餐。

8、加盖，设置时间为10分钟，这个没有固定的，因为爱吃特别嫩的，时间少一些，吃焦香的时间多一些，无需担心烤糊。

9、做好的鸽子蛋韭菜盒子三明治，自动分成两个了，特别方便不用切了，作为早餐，荤素搭配很合理，也很简单，一天的营养差不多都够了，而且很节省时间，不到10分钟就可以吃到嘴了，全家老少都可以吃。

(三)鹌鹑蛋和什么食材搭配

2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，有补益气血，强身健脑，丰肌泽肤等功效，对贫血，营养不良，神经衰弱，月经不调，高血压，支气管炎，血管硬化等病人具有调补作用，对有贫血，月经不调的女性，其调补，养颜，美肤功用尤为显著。

与桂圆一起食用，具有补益气血，强身健脑的功效,对血虚所致的失眠多梦、四肢冰冷有缓解作用，一般人都可以食用，但是，鹌鹑蛋的胆固醇含量高,中老年人特别是患有高血压，高脂血症者不宜多吃。

(四)鹌鹑蛋的保存方法

在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴，使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。

这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鹌鹑蛋的保存时间。

2、鹌鹑蛋忌与挥发性物质同装运。

此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹌鹑蛋中，加速鹌鹑蛋变质。

3、放置方法放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

4、鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。

有些鹌鹑蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。

但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。

可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。