筒子骨的制作方法
作者：小菜
更新时间：2025-02-11
点击数：
简介：（一）筒子骨的制作方法1、筒子骨剁成段，放在清水里泡去血水，冲洗干净。
2、洗清血水后，再放入一个大葱结和一大块生姜，生姜要用刀拍一下。
3、再加入适量的清水，水正
【菜科解读】
（一）筒子骨的制作方法
1、筒子骨剁成段，放在清水里泡去血水，冲洗干净。2、洗清血水后，再放入一个大葱结和一大块生姜，生姜要用刀拍一下。
3、再加入适量的清水，水正好没过骨头就可以。
4、加盖密封，按下电压力锅的煲汤键即可。
5、煲汤的过程中把豆芽理好，清洁干净，沥净水分备用。
6、待电压力锅的安全眼自然下落后，开盖，打去浮沫，骨头已经炖烂了。
7、再调入适量的盐，倒入豆芽，烧开后即可拔去插头，焖个3-5分钟，加入少许的鸡精，出锅装盘，撒上葱花即可开吃。
（二）筒子骨和脊骨哪个营养高
脊骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，脊骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。大骨也具有极高的营养价值，大骨也就是腿骨，也称作筒子骨。
腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。
骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
经过双方的对比，双方的营养方向不是一致，所以无法比较。
（三）筒子骨莲藕汤的技巧
1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
如果发黑，有异味，则不宜食用；5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
（四）青椒焖筒子骨怎么做好吃
青椒焖筒子骨的做法步骤：材料：青椒，筒子骨，当归，生姜，大蒜，豆豉。做法：1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出；2、当归，姜，筒子骨放入高压锅中压15分钟；3、青椒拍碎，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉至7分熟；4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，放少量盐；5、盛出即可。
