【菜科解读】

寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。

民以食为天，而食的本质是营养。

想要喝汤喝出处于良好的状态的身体，在汤的制作详情上就要注重科学，做到"六注意"。

寒冷冬日怎么做出美味处于良好的状态的保养汤

1、食品要新鲜

选用鲜味足、无膻腥味的原料。

新鲜并不是历来所讲究的"肉吃鲜杀鱼吃跳"的"时鲜"。

现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

2、选料要精湛

选料是熬好鲜汤的关键。

要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。

这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的重要来源。

3、火候要适当

旺火烧沸，小火慢煨。

这样才干把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。

只有文火才干使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

4、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。

水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。

用水量一般是熬汤的重要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。

熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。

此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。

5、搭配要适宜

有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的"黄金搭配"。

最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的"长寿食品"。

为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

6、操作要精细

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

熬汤时温度长时间维持在85~100℃，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。

温馨提示：汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤其实的鲜味。

热红酒饮品突然爆火但3个禁忌要谨记

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开年畅饮6款汤身体处于良好的状态不用帮

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苹果美味营养那吃苹果到底要不要削皮呢

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说到苹果，它在处于良好的状态领域中也占有一席之地， 俗话说 每天一苹果，医生远离我。

那么苹果究竟有哪些营养价值呢？吃苹果到底要不要削皮呢？和小编一起来了解一下吧。

一、...

安徽旅游，冬日美景木坑旅游攻略！

安徽旅游，离宏村仅4公里，闯进《卧虎藏龙》同款翡翠绿浪，万亩修竹随风起伏，白墙黛瓦藏于林间，一步一帧都是水墨江湖。

美景推荐：卧虎岗取景台，电影同款斗剑地，竹浪翻涌，武侠感满满。

堆青亭/主峰观景台：360俯瞰竹海，白墙黛瓦的木坑村尽收眼底，晨雾时最佳。

西海云梯：1314级台阶，拍“竹林隧道”纵深感，寓意超美。

秀女湖：翡翠潭水映竹影，古风人像绝佳机位。

高空体验：玻璃天桥凌空赏竹；

滑索60元/人，40秒“轻功”跨峡谷（1.2米以上可玩） 推荐路线：西门（西海）进西海云梯上山堆青亭卧虎岗木坑村（补给用餐）好汉坡下山秀女湖东门（南海）出。

这里有卧虎岗竹浪，也有木坑村白墙黛瓦，新年带家人来细细打卡！

冬日喝红糖水想瘦就瘦？

红糖能减肥？这是很多朋友都非常疑惑的问题，红糖不是热量高，是增胖食品吗？对于这个问题，小编称，红糖是可以减肥的，因为红糖含有丰富的糖分，能够燃烧体内脂肪，达到减肥的效果。

那么，红糖怎么吃减肥？下面小编来做个详细的介绍，有兴趣的MM赶快来看看吧。

红糖的减肥原理说到红糖的减肥原理，我们要先从它的原材即甘蔗来说起。

甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成，而且可以加快人体的新陈代谢，从而加快脂肪的燃烧。

红糖由于没有经过精炼，因此它保留了甘蔗大部分的营养成分，更加容易地被人体吸收消化。

它不仅含有提供人体热量的碳水化合物，还有很多人体生长循环所必需的元素，更重要的是红糖保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙157毫克，含铁2.2毫克，约为白糖的3倍，还含有少量的维生素。

由此可见，喝红糖水无论是对于减肥还是身体健康来说都是十分有帮助的。

单纯喝红糖水或许有些单调，为了增加口感以及加强减肥效果，下面小编将为大家介绍两款混搭红糖水，这样喝，减肥效果真的好好哦