【菜科解读】

大小白菜挑选有绝招

大小白菜是家常很普遍的菜了，生吃，炒吃，火锅，都很好吃，还有营养。

那么大家知道怎么样的小白菜是营养高，化肥少的吗？看看下面的步骤吧。

大白菜挑选步骤

1、看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。

如果是青色的白菜，那么口味就不同。

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。

所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。

个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。

所以，推荐挑个儿大的。

同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。

一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。

另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。

结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。

但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。

叶茎水分比较足，新鲜。

小白菜挑选步骤

1、看个头

之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。

2、看口感

建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩

3、看长度

20cm到25cm左右都是可以接受的，这种的小白菜，生长的正是时候。

4、看外表

农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。

建议大家挑选的时候不要奔一点虫洞也没有的用劲，为标准。

蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。

有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了。

有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。

5、看颜色

颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。

暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。

翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。

这种的口感好，营养丰富。

青是青，白是白。

叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长的较好。

6、看根部

正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。

建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了

根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。

2026国际基础科学大会将于8月在怀柔科学城举行

这场基础科学领域的国际顶级学术盛会，以“聚焦基础科学，引领人类未来”为主题，汇聚全球尖端基础科学力量，搭建高水平学术交流平台，与公众共享前沿科学知识，再次谱写智慧交锋、脑力激荡的科学夏天。

2025国际基础科学大会现场 截至目前，已有近20位世界顶级科学家确认出席并作大会报告，其中包括诺贝尔奖、菲尔兹奖、图灵奖、沃尔夫奖、麦克阿瑟奖得主及美国国家科学院、英国皇家学会院士、中国科学院院士等。

预计，近千名来自国内外学术组织、高校与科研机构的专家学者和学生将参与此次盛会。

会议聚焦数学、物理、工程等基础科学领域的前沿问题，旨在促进各个领域协同发展，推动理论研究与应用技术创新的贯通衔接。

本届大会将首次颁发“基础科学奖章”（ICBS Medal），以表彰全球范围内在基础科学领域取得革命性、突破性成果的科学家，表彰他们对科学进步作出的卓越贡献。

奖项覆盖数学、物理、工程三大领域，分别以9位科学巨匠命名。

数学领域设埃米·诺特、陈省身、安德鲁·怀尔斯数学奖章；

物理领域设丁肇中、大卫·格罗斯、玛丽·居里物理奖章；

工程领域设朱棣文、高锟、吴健雄工程奖章，命名均已获得科学家及其亲属的支持。

值得关注的是，各领域均设置了一项以著名女性科学家命名的奖项。

大会主席丘成桐介绍，“以著名女性科学家命名基础科学奖章，体现了科学界对于女性科研工作者为推动科学发展作出卓越贡献的尊重；

每个领域预计至少一位女性科学家将获得表彰。

” 此外，大会还将颁发前沿科学奖，聚焦基础科学三大领域40个分支，预计评选120余篇原创性优秀论文，表彰过去五至十年间在国际前沿学术期刊发表的高水平原创性成果。

同时，为助力青年科研人才的成长，数学领域还将评选出10篇优秀本科生论文，获奖学生将在会议期间作报告，与顶尖科学家面对面交流。

大会为期13天，预计举办20余场基础科学报告和400余场前沿科学奖获奖者报告，同步设立前沿科学奖获奖者学术成果海报展，覆盖基础科学各分支及交叉学科前沿，全面展示世界范围内近期具有重要影响的学术成果。

一系列特色活动也将同步开展：“数学之夜” “物理之夜”“工程之夜”三场高端学术沙龙，将邀请诺贝尔奖级别科学家分享科研历程与学术洞见；

多场高端跨界论坛，将汇聚知名企业家与顶尖学者，围绕基础科学与产业融合展开深入对话，助力科研成果转化；

“清华日”特别活动中，多位中外顶尖科学家将走进清华大学，与青年学子分享科研真知、传递科学力量；

“科学家面对面”青少年专场活动，将邀请全国优秀高中生、本科生、研究生代表，与顶尖科学家共同探讨科学前沿问题，点燃科学梦想。

大会开幕式、颁奖典礼及欢迎晚宴将在北京雁栖湖国际会展中心举行，学术报告等主要活动则在北京雁栖湖应用数学研究院展开。

目前，大会各项筹备工作正在有序推进。

北京雁栖湖应用数学研究院 北京雁栖湖国际会展中心 国际基础科学大会由丘成桐院士于2023年发起设立，已成功举办三届。

2026国际基础科学大会的举办，是落实习近平总书记关于“加强基础研究是实现高水平科技自立自强的迫切要求”重要论述的具体行动。

大会坚持开放、包容、合作、共赢理念，通过高水平的国际对话，助力北京打造具有全球影响力的科技创新高地，为推动世界科技进步，构建人类命运共同体贡献中国智慧。

来源：北京怀柔

黄河之畔 丙午年二月二 龙抬头 拜酒祖

国井集团2026丙午年中国酒祖仪狄文化大典在山东淄博高青黄河之畔、国井酒文化博览园举行。

以千年酒礼敬奉酒祖、传承文脉，开启年度春酿新章。

大典现场古韵悠扬，《酒祖颂》吟诵声庄重绵长。

中国白酒工艺大师信春晖带领酿酒匠人，以春酿头酒敬献酒祖仪狄。

敬天地，感恩万里黄河生态滋养，祈愿风调雨顺、酿酒原粮丰收；

敬酒祖，赓续仪狄酿酒千年精神，恪守《齐民要术》匠心古训；

启新程，以一杯国井新酿寄寓宏图，锚定“十五五”战略航向，奋楫扬帆再出发。

酒香氤氲间，承载着国井人对自然的敬畏、对技艺的赤诚、对文化的坚守、对未来的笃行。

高青作为酒祖仪狄故里、中国酿酒文化起源地，依黄河而兴、因酿酒而盛。

国井集团深耕本土文化，将黄河文化、齐文化与白酒非遗技艺深度融合，已连续多年举办二月二拜酒祖仪狄文化典礼，成为行业标志性文化IP。

本次典礼严格遵循古制，以庄重仪式彰显对自然的敬畏、对匠心的坚守，更以活态传承推动中华酒文化创造性转化、创新性发展。

仪式期间，同步开展春酿开窖、原酒封藏、非遗技艺展示等系列活动。

国井集团将以酒祖文化为根、以品质为魂，坚守古法、守正创新，持续打造黄河流域酒文化标杆，以更高品质的美酒回馈市场，助力中国白酒文化走向更广阔的舞台。

春启新章，龙耀征途。

此次酒祖仪狄文化大典的圆满举行，既是酿酒文化根脉的唤醒与传承，更是国井集团“十五五”奋进的号角与起点。

未来，国井集团将以酒祖精神为指引，坚守匠心、守正创新，深耕黄河产区、彰显国香魅力，以文化铸魂、科技赋能、产业升级，在高质量发展道路上笃定前行，续写酒业发展新篇章。