【菜科解读】

尽管我们很喜欢奶酪、软饮和咖啡中的奶油，但我们知道不应该吃得太多：乳制品，至少是全脂的，长期以来都与心脏病和其他健康问题有关。

但这一联系的研究证据并不一致，最近的两项研究支持这样一种观点，即某些类型的乳品可能根本不是敌人。

下面和菜科网一起来了解一下。

这项最新研究在《柳叶刀》杂志今天发表的一个新标签中打开了这个链接，发现每天食用三次奶制品的人与那些食用量较低的人相比，心血管疾病和早死率更低。

最近的另一项研究在上个月慕尼黑欧洲心脏病学会年会上公布，发现经常吃奶酪和酸奶的人在研究期间死亡的风险比不吃奶酪和酸奶的人要低。

但是，在你把这些发现作为一个借口来掩盖事实之前，考虑所有的事实是很重要的。

健康部仔细观察了一下，并与营养学家讨论了真正的底线。

研究表明

乳制品与心脏病风险之间的关系一直存在疑问：2014年，一项20年的大型研究在英国医学杂志(BMJ)上发表的一项新的研究中发现，与那些不喝牛奶的妇女相比，喝大量牛奶的妇女早死的风险增加了一倍。

然而，2017年，一项荟萃分析在29项研究的新的研究中打开了这一联系。

在《欧洲流行病学杂志》上发表的研究发现，食用乳制品与死于心血管疾病或所有原因之间没有联系。

新的《柳叶刀》研究是乳制品的另一个优势专栏：它发现，在21个国家的13万人中，每天食用大约3份乳制品与9年研究期间较低的心脏病(3.5%对较低消费者为4.9%)和死亡风险(3.4%对5.6%)有关。

在这种情况下，一份奶制品被认为是一杯牛奶、一杯酸奶、一片奶酪或一茶匙黄油。

即使是每天食用三份全脂奶制品的人，其死亡率和心脏病的发生率也比那些每天食用很少(少于一半)全脂奶制品的人要低。

根据他们的研究结果，研究作者写道，"在奶制品消费量低的低收入和中等收入国家，不应鼓励甚至鼓励乳制品消费。

"

还有在电子稳定委员会会议上提出的研究(但还没有发表在同行评审的医学期刊上),这项研究涉及24000名美国成年人，平均随访期约为7年。

在这项研究中，食用最多乳制品的人在研究期间的死亡风险比食用最少乳制品的人低2%。

尤其是对于奶酪，吃得最多的人比吃得最少的人的风险要低8%。

然而，这并不是所有的好消息：那些喝牛奶最多的人死于心脏相关疾病的风险比那些喝牛奶最少的人高4%。

对12项先前研究的荟萃分析基本上证实了这些结果：牛奶消费再次增加了死于心脏病的风险4%。

然而，与那些吃得最少的人相比，那些报告食用发酵乳制品(如酸奶和开菲尔)的人死于心脏病的风险要低3%。

这些研究的作者说，他们的研究表明，乳制品的消费可以起到保护作用，目前限制乳制品消费的指导方针，特别是奶酪和酸奶，应该修改并放宽。

然而，同时，仍然不应建议饮用全脂牛奶，尤其是不大量饮用。

这会改变什么吗？

位于西雅图的营养师、营养与营养学学院发言人GingerHultin说，这项研究并没有改变她对奶制品的总体看法。

她说，这也不意味着当前的指导方针需要调整。

指出，美国膳食目前推荐"无脂肪或低脂乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或强化大豆饮料",作为健康饮食模式的一部分。

这些指南认识到乳制品的摄入与改善骨骼健康、降低心血管疾病和2型糖尿病的风险以及降低血压有关。

换言之，我们已经被鼓励吃乳制品，尽管是低脂或无脂的品种，或补充钙强化豆奶，如果我们选择不使乳制品成为我们饮食的一部分。

"吃乳制品有一些明显的营养益处，"胡尔丁说。

例如，它们是蛋白质和营养物质的良好来源，如钙、磷和钾。

我并不惊讶那些把这些营养素包括在饮食中的人健康状况良好。

"

至于有关牛奶与奶酪以及发酵产品的矛盾消息，以及《柳叶刀》关于全脂乳制品的惊人发现，Hultin说，对于不同类型乳制品的影响，或者对于全脂与低脂乳制品的影响，科学还不完全清楚。

因为乳品通常含有很高的饱和脂肪，所以她同意选择低脂食品是明智的，特别是如果你经常食用的话。

(然而，值得一提的是，即使是这场争论也没有得到科学的解决，而且低脂食品也不像它们看起来那样健康。

)

还说，酸奶和开胃菜可能因为发酵而有额外的健康好处，但"大部分好处可能仍然来自于牛奶中的蛋白质和营养素。

"

健康促进营养编辑辛西娅·萨斯(Cynthia Sass)也同意这一观点，但她补充了一句话：研究"绝对不意味着你应该多吃奶酪，或者如果你吃牛奶，但同时也吃大量的糖、加工过的碳水化合物和很少的蔬菜，你就会受到保护，"她说。

(现在或许是时候提一下，虽然《柳叶刀》研究的"高乳制品"组的平均消费量为每天3.2份，但美国的平均摄入量却相当高，超过了每天4份。

)

发表在《柳叶刀》研究报告旁边的一篇社论的作者还说，指导方针暂时还不需要改变。

他们写道，尽管新的研究表明全脂奶可能有助于预防心脏病和早期死亡，但这项研究"并不是推荐全脂奶优于低脂奶或脱脂奶的最终批准标志。

"他们补充道，读者应该谨慎对待这项研究，"而仅仅把这项研究当作另一项研究。

"文献中的证据(尽管是很大的证据)。

如果你不能或不想吃牛奶怎么办？

当然，有些人对乳制品过敏或不耐受，或者出于其他原因选择不食用。

"好消息是，强化大豆饮料被认为是一种奶制品替代品，是满足这些营养素的另一种方式，"Hultin说。

还有许多其他食物含有钙、钾和奶制品的其他营养素。

她说，Hultin对食用乳制品的建议"确实因人而异"。

"乳制品确实营养丰富，但如果你想减少乳制品，也有其他选择。

如果你愿意的话，那就好了，但我想谈谈你将如何从奶制品中获得营养。

"

如果你选择在你的饮食中加入乳品，SASS建议选择酸奶和少量奶酪，最好是草食和有机的，作为健康整体模式的一部分。

如果你不吃牛奶，她补充道，"这项研究并不意味着你需要再加一次。

"

"底线：影响你心脏健康和寿命的最重要因素是你的整体饮食模式，"萨斯说。

无论你是否食用乳制品，一种包括大量蔬菜、新鲜水果、高质量瘦肉蛋白、全食物碳水化合物、抗炎脂肪和最低糖的饮食模式都能提供最好的全面保护。

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痛的要命的口腔溃疡，应对

大家都知道，口腔里的疼痛真的很难忍，除了牙痛，口腔溃疡也会让人痛不欲生。

说话、喝水、吃饭时的那种痛，光是想象就足以让人退缩。

那么，到底什么是口腔溃疡呢？什么是口腔溃疡？口腔溃疡，又称口疮，主要表现为在口腔内的内唇、上腭以及舌颊等部位粘膜上出现圆形或椭圆形的疼痛溃疡点。

溃疡通常有红、黄、凹、痛的特征，就像是嘴里破了个洞。

口腔溃疡的类型1复发性口腔溃疡：也叫复发性阿弗他溃疡，最为常见，特点是反复发作。

2创伤性口腔溃疡：可能由机械性损伤、化学性灼伤或冷热刺激导致。

3疾病伴发的口腔溃疡：可能伴随着白塞病、莱特尔综合征、肿瘤等疾病出现。

据《复发性阿弗他溃疡诊疗指南（试行）》显示，我国约有10%～25%的人群患有复发性阿弗他溃疡。

口腔溃疡的发作原因复杂，可能与遗传、免疫紊乱、精神压力、不良生活习惯等因素有关。

如何应对口腔溃疡？口腔溃疡虽然痛苦，但通常是自愈性的，大约7～10天可自行愈合。

在这段时间内，可以采取以下措施减轻痛苦：使用局部用药，如口腔溃疡膜剂或喷雾，预防感染、消除炎症。

局部麻醉药，如冰片和硼砂，可以以痛止痛。

如果使用药物超过一周无效，应停止用药并咨询医生。

补充维生素方面，建议咨询专业医生，根据是否缺乏来确定。

预防口腔溃疡的方法保持均衡饮食，确保充足睡眠。

保持口腔卫生，正确刷牙，饭后漱口。

保持良好心态，加强体育锻炼，提升免疫力。

口腔溃疡多数情况下不必过于担心。

如果溃疡反复且难以愈合，请及时到口腔黏膜科就诊。

保持健康的生活方式和良好的心态，是预防和加速治愈口腔溃疡的关键。

经常得口腔溃疡原因有4个，想要它快速恢复，做好2点是关键！

　　口腔溃疡是一种发生在口腔黏膜部位的溃疡性损伤，任何人群都会发生口腔溃疡，但对于10~30岁的人群来讲，发生口腔溃疡的概率较高一些。

一旦患上口腔溃疡，在口腔的黏膜上会出现一些圆形的溃疡点，这些溃疡点有着非常明显的疼痛感。

而且有不少人在日常中会反复出现口腔溃疡，使患者的生活与健康受到一定的影响。

所以很多人想知道，为什么经常会患上口腔溃疡？　　经常患上口腔溃疡的原因有哪些？　　一、不良饮食习惯　　不良饮食习惯，是导致经常患上口腔溃疡的主要原因之一。

比如有很多人特别喜欢吃一些辛辣食物，一旦长期吃这样的食物，会影响到人体的消化和代谢功能，使得口腔黏膜免疫屏障受到影响，就会反复出现口腔溃疡现象。

另外，对于长期不喜欢吃植物性食物的人群来说，体内会缺乏各种维生素、锌、铁、硒等营养物质，就会影响到细胞的分裂以及再生，从而使得口腔黏膜的消化黏液蛋白大量减少，出现口腔溃疡的概率会特别高。

　　二、体内缺乏水分　　身体当中严重缺乏水分，是诱发口腔溃疡的另一个主要原因。

一旦体内缺水，身体会出现上火现象，就会产生较多的内热，很容易引起内火旺盛。

尤其是在肝火旺盛的时候，就会出现反复口腔溃疡、牙龈肿痛等一系列不适症状。

　　三、压力过大　　一旦长期压力过大，会使人出现紧张、焦虑以及烦躁等一系列的情绪，会导致出现内分泌失调现象。

而且负面情绪会影响到睡眠，机体的免疫功能也会随之下降，很容易感染一些细菌或病毒，患上口腔溃疡的概率就会非常高。

　　四、口腔反复受到磨损　　在日常中有很多人喜欢吃一些过烫食物，或者是饮用一些热汤、热茶。

就会使口腔黏膜受到烫伤，从而诱发口腔溃疡的出现。

如果在吃饭时出现狼吞虎咽现象，食物过于粗糙会使得口腔黏膜造成划伤，也会引起口腔溃疡的出现。

　　那么，出现口腔溃疡时到底该怎么做，才能彻底根治呢？　　一、使用药物　　患上口腔溃疡时，患者会出现比较明显的疼痛感，那么可以在医生指导下适当的局部用药，比如可以局部使用利多卡因凝胶，有着快速止痛的作用。

同时可以口服一些西地碘片，或者是服用一些西瓜霜，能够起到促使溃疡面愈合的作用。

如果口腔溃疡反复出现，应适当补充一些维生素B。

　　二、调整饮食结构　　患者的饮食中要多增加一些富含维生素C的食物，比如草莓、樱桃、苹果，以及各种绿叶蔬菜。

还要多吃一些富含水分的蔬菜和水果，比如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜。

这些蔬果有着去火清热作用，对于口腔溃疡现象有着较好的改善功效。

　　总而言之，以上4种因素是导致出现口腔溃疡的主要原因，所以在日常生活当中，一定要注意生活各方面的调整，能够必有效避免口腔溃疡反复发作。

对于患上口腔溃疡的患者来讲，应该在医生指导下快速使用一些药物进行治疗，并做好饮食方面的调整。

还应该多补充一些水分，并适当进行运动，保持规律作息，可以能够提升自身免疫力，有利于口腔溃疡的愈合。