【菜科解读】

人们对于平常的饮食是越来越不注意的，经常就是不按时按量的进行吃饭，这样的话不但是让自己每天摄入的营养物质不均衡，而且还会损害到自己的胃部健康，所以每天的饮食搭配是必须的，这样的话才会让自己的身体不至于过早的进入到亚健康的状态，尤其是正在成长发育的儿童们来说每周的营养食谱要安排合理的，这样的话才会让他们发育的更加的健康。

1、牛奶

牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙

牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。

虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。

所以多喝牛奶是不会有坏处的。

每天喝3杯牛奶就可以满足成长期必需的钙质，有助于孩子成长发育。

2、鸡蛋

鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食物，很多孩子都喜欢吃鸡蛋，特别是蛋清含有丰富的蛋白质，非常有利于孩子的成长。

有些妈妈担心蛋黄中含有的胆固醇对孩子不好，但是处于成长期的孩子不用担心胆固醇值，每天吃1-2 个鸡蛋是比较合适的。

3、黑大豆

大豆是公认的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白质含量更高，是有利于成长的好食品。

做米饭时加进去，或者磨成豆浆喝都可以。

4、沙丁鱼

沙丁鱼中富含蛋白质和钙。

沙丁鱼中的钙比其他海藻类中含有的植物性钙更容易消化吸收，对孩子成长很有帮助。

此外凤尾鱼、银鱼、胡瓜鱼等连骨头带肉一起吃的海鲜类都是很好的食物。

如果当菜吃银鱼感觉吃的量有限的话，可以磨成银鱼粉喝牛奶时一起喝。

基本上来说每天早晚一杯奶是必须的，如果是经济条件允许的话尽量的每天喝3杯奶的，这样的话才可以满足自己孩子在成长阶段所需要的钙质，但是喝牛奶不一定会长高的，所以当自己的孩子出现一些比较矮小的情况不光只是需要喝牛奶的，但是如果不喝牛奶的话是肯定不会长高的，因为他们的身体当中缺乏钙质。

营养食谱 儿童食谱 牛奶 沙丁鱼

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。