【菜科解读】

鸡汤具有催奶的效果，如果在其中加入香菇、萝卜丝、腐竹等效果会更好，但这些汤也并不容易做，一定要的拿捏好每一种食材的量，另外制作过程要足够耐心，最好按照下面顺序进行。

一、香菇鸡汤

材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块。

做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；

香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

二、腐竹鸡汤

材料：腐竹100g、油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡肉适量、胡椒粉适量、蒜苔适量。

做法：1、准备鸡汤。

2、腐竹提前泡透。

3、把腐竹斜切大片。

4、把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。

5、放入胡椒粉。

6、开锅后放入腐竹。

7、放适量盐。

8、再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。

三、萝卜丝鸡汤

材料：白萝卜1个、鸡汤适量、盐少许、胡椒粉少许、葱花卷适量。

做法：1、准备所需材料。

2、将萝卜去皮洗净切成丝。

3、锅内加入清水烧开，放入萝卜丝焯烫一会。

4、然后捞起沥水。

5、鸡汤倒入锅内烧沸。

6、加入焯烫过的萝卜丝。

7、煮至萝卜丝变软，然后加入适量的盐。

8、再加入少许的胡椒粉。

9、最后拌匀撒上葱花卷即可出锅。

四、蒜头蛤蛎鸡汤

材料：大鸡腿600克、蒜头200克、水1500ml、蛤蛎约250克、米酒1大匙、盐适量。

做法：1、大鸡腿洗净切块。

2、煮滚一锅水，放入切块的鸡腿川烫，烫好后盛起沥乾，蒜头去皮备用。

3、将1/3量的蒜头炸至金黄，蒜头先炸过可使蒜出香味，剩下的蒜用来煮出蒜的甘甜。

4、取一汤锅，把川烫好的鸡腿、炸好的蒜头和没炸的蒜头一同下锅，加1500ml的水大火煮开，盖上锅盖，转小火炖40分钟。

5、鸡汤炖好开盖，下蛤蛎煮至壳打开。

6、最后下米酒和盐调味即可。